Tofu Zubereiten – Mit diesen Tipps wird Tofu richtig lecker
- Welche Tofusorten für was verwenden?
- Tofu Marinade - den Tofu vorbereiten
- Tofu Marinade Rezepte
- Tofu würzen ohne Sojasauce
- Wie lange sollte die Marinade einwirken?
- Tofu braten – knusprig und schnell oder schonend und langsam
- Tofu anbraten ohne Festkleben
- Geeignete Öle zum Tofu Braten
Welche Tofusorten für was verwenden?
Wie man Tofu zubereiten sollte, hängt sehr davon ab, ob man den Tofu braten oder kochen möchte und welche Konsistenz der asiatische Allrounder für das jeweilige Gericht haben sollte. Folgende Tofuarten sollten Sie kennen und unterscheiden:
Naturtofu
Naturtofu kennen die meisten von uns. Er ist eher fest und lässt sich daher gut schneiden. Naturtofu ist perfekt zum Marinieren, Panieren und Frittieren. Ob in Würfeln oder Scheiben – Naturtofu zubereiten ist ein Kinderspiel.
Seidentofu
Der Seidentofu ist etwas weicher, hat eine zarte Oberfläche und eignet sich hervorragend zum Pürieren und damit für Desserts und Dips oder auch Saucen.
Räuchertofu
Der von sich aus würzige und auch etwas festere Rächertofu ist die richtige Wahl, wenn es schnell gehen soll. Ob als würziger Begleiter in der Pfanne oder in Eintöpfen oder Currys – Räuchertofu zubereiten geht definitiv am schnellsten.
Tofu Marinade Rezepte
Tofu marinieren asiatisch - Tofu würzen mit Sojasauce
- 70 ml Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL zerhackter Knoblauch oder Knoblauchgranulat
- 1 EL zerriebener Ingwer oder gemahlener Ingwer
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- 2 TL Szechuan Pfeffer
- 1 TL Ahornzucker
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Fünfgewürz
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Oregano
- ½ TL Thymian
- Salz nach Geschmack
Tofu würzen ohne Sojasauce
Tofu Marinade ohne Sojasauce schmeckt hervorragend mit Essig, Zitronensaft, Limettensaft oder Orangensaft. Wie bei einer Tofu Marinade mit Sojasauce gilt: kräftige Gewürze dürfen es sein.
Grundsätzlich verträgt er sehr starke Aromen. Kombinieren Sie ganz nach eigenem Gusto möglichst kräftige Gewürze!
Top Gewürze zum Tofu Zubereiten
- Rauchsalz Danish Smoked
- Geräucherte Paprika
- Fünfgewürz
- Oriental Mix
- Koriander
- Kreuzkümmel
- Fenchel
- Cajun Curry
- Tessiner Kräutermischung
- Chakalaka
- Scharfe Elli
- Harissa
- Knoblauch
- Ingwer
- Chili
Tofu Marinade
Wer Tofu würzen möchte, sollte ihn zunächst abtropfen lassen und dann mithilfe von Küchenpapier trocknen. Pressen Sie das Tofustück in Küchenpapier eingepackt zwischen zwei Tellern und beschweren Sie ihn für ein paar Minuten. Je trockener er ist, desto besser zieht die Marinade ein und desto würziger schmeckt er.
Je nachdem, wofür Sie Tofu zubereiten möchten, schneiden Sie ihn zunächst in Würfel oder Scheiben. Erst danach kann der Tofu Marinade von allen Seiten aufnehmen.
Grundsätzlich eignen sich beim Tofu würzen starke Aromen wie man sie von Knoblauch, Ingwer, Curry und Chili kennt. Natürlich kann man Tofu mit Sojasauce würzen, allerdings geht es auch ohne.
Ein wichtiger Tipp beim Tofu würzen: verzichten Sie bei der Marinade am besten auf Öl, da die Gewürze dann nicht so gut in die Tofustruktur eindringen können.
Wie lange sollte die Marinade einwirken?
Gut Ding will Weile haben, besonders beim Tofu Marinieren. Mindestens 4 Stunden sollte Tofu ziehen, damit die Marinade ihre Wirkung entfaltet. Bereiten Sie die Mischung einfach am Vorabend zu, sodass alles über Nacht ziehen kann.
Tofu braten – knusprig und schnell oder schonend und langsam
Tofu knusprig braten Um Tofuwürfel- oder scheiben möglichst knusprig zu braten, panieren Sie ihn am besten und frittieren ihn dann. Geben Sie ihn nach dem Marinieren, direkt vor dem Braten einfach in Stärke (Weizen, Mais oder Kartoffelstärke). Wer mag kann die Tofuwürfel mit einer Panade aus Ei und beispielsweise Sesam versehen. Dazu die Tofuwürfel erst in Stärke, dann in verquirltes Ei und danach in Sesam tauchen und ab damit in die Pfanne!
Tofu Marinade Mediterran
- 3 EL dunkler Balsamicoessig
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Rosmarin
- ½ TL Kräuterpfeffer
- ½ TL Rauchpaprika
- Salz nach Blieben
Orientalische Tofu Marinade
- 5 EL Limettensaft
- 1 EL Oriental Mix
- ½ TL Curry Cajun
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Malabar Pfeffer
- Salz nach Blieben
Tofu anbraten ohne Festkleben
Das Geheimnis von knusprigen Tofustücken liegt nicht nur in der Panade sondern auch in der richtigen Bratpfanne und im Öl. Greifen Sie daher am besten zu einer beschichteten Pfanne, da die Würfel ansonsten unglaublich schnell festkleben. Geben Sie zudem reichlich Öl in die Pfanne. Je heißer Sie den Tofu anbraten möchten, desto hitzebeständiger sollte das Öl sein. Perfekt zum Tofu anbraten ist da ein gutes Sesamöl.
Es geht natürlich auch langsamer und schonender
Dazu erhitzen Sie die Tofustücke einfach weniger stark und lassen sie dafür länger braten. Alternativ können Sie auch den Tofu im Ofen zubereiten. Das dauert natürlich etwas länger, wird jedoch auch lecker knusprig.
Geeignete Öle zum Tofu Braten
- Sesamöl
- Olivenöl
- Rauchpaprikaöl
- Thymian-Salbei
- Kräuterknoblauchöl
- Sehr intensiv im Geschmack
- Aus Traditionsmanufaktur aus Dänemark
- Zu Grillfleisch, Marinanden, Gemüse, Soßen
- Geräucherte spanische Spezialität
- Eher pikant, leicht scharfes Aroma
- Für Fleisch, Fisch, Soßen, Gemüse, Eintöpfe
- Beste Paprikaqualität aus Ungarn
- Intensiver mild fruchtiger Paprikageschmack
- Für Gulasch, Fleisch, Eintöpfe, Soßen
- Hoch aromatische Gewürzmischung
- Traditionell in der asiatischen Küche zu Hause
- Besonders für Fleischmarinaden & dunkle Soßen
- Der Gewürzbasar für die Geschmacksnerven
- Verleiht eine kräftige und aromatische Note
- Zu Hackfleisch, Lamm, Geflügel, Reis & Gemüse
- Würzig-süßlich mit leicht pikantem Aroma
- Gemahlen gut für Soßen und Salatdressings
- Tipp: auch zum Backen in der Weihnachtszeit
- Orientalischer, aromatischer Geschmack
- Das Gewürz für Falafel, Cous Cous und Co
- Zu Gemüse, orientalischen Fleischgerichten
- Hervorragend zu asiatischen Gerichten
- Toller Tee mit Anis ähnlichem Duft
- Perfekt zum Backen
- Kräftig aromatisch-scharf
- Amerikanisch-Kreolische Gewürzmischung
- Toll zu hellen Fleischsorten, Fisch, Gemüse
- Geschmack nach Kräutern und Pilzen
- Raffinierter Begleiter zu allen Pilzgerichten
- Auch gut zu Gemüse, Wild- und Fleischgerichten
- Pikant, Scharfer Geschmack
- Für leckere afrikanische Dips
- Tipp: Brotbacken, Frikadellen, Marinaden
- Intensives, würzig-scharfes Aroma
- Leckeren pikanten Dip selbst herstellen
- Für pikante Kräuterbutter, Marinaden
- Orientalisch, schön scharf
- Basis für die bekannte Harissa-Paste
- toller, sehr vielseitiger Scharfmacher
- Kräftiger Knoblauchgeschmack, milde Schärfe
- Gute Wahl bei Gerichten für Kinder
- Tipp: eignet sich super für Dips & Dressings
- Aromatische Schärfe mit einem Hauch von Süße
- Gemahlen super für Cremesuppen
- Tipp: mal im Obstsalat probieren
- Scharf -Aromatisch
- Fein gemahlen, daher gut zu dosieren
- Für alles was mehr Pep vertragen kann
Tofu Zubereiten – Mit diesen Tipps wird Tofu richtig lecker
- Welche Tofusorten für was verwenden?
- Tofu Marinade - den Tofu vorbereiten
- Tofu Marinade Rezepte
- Tofu würzen ohne Sojasauce
- Wie lange sollte die Marinade einwirken?
- Tofu braten – knusprig und schnell oder schonend und langsam
- Tofu anbraten ohne Festkleben
- Geeignete Öle zum Tofu Braten
Welche Tofusorten für was verwenden?
Wie man Tofu zubereiten sollte, hängt sehr davon ab, ob man den Tofu braten oder kochen möchte und welche Konsistenz der asiatische Allrounder für das jeweilige Gericht haben sollte. Folgende Tofuarten sollten Sie kennen und unterscheiden:
Naturtofu
Naturtofu kennen die meisten von uns. Er ist eher fest und lässt sich daher gut schneiden. Naturtofu ist perfekt zum Marinieren, Panieren und Frittieren. Ob in Würfeln oder Scheiben – Naturtofu zubereiten ist ein Kinderspiel.
Seidentofu
Der Seidentofu ist etwas weicher, hat eine zarte Oberfläche und eignet sich hervorragend zum Pürieren und damit für Desserts und Dips oder auch Saucen.
Räuchertofu
Der von sich aus würzige und auch etwas festere Rächertofu ist die richtige Wahl, wenn es schnell gehen soll. Ob als würziger Begleiter in der Pfanne oder in Eintöpfen oder Currys – Räuchertofu zubereiten geht definitiv am schnellsten.
Tofu Marinade Rezepte
Tofu marinieren asiatisch - Tofu würzen mit Sojasauce
- 70 ml Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL zerhackter Knoblauch oder Knoblauchgranulat
- 1 EL zerriebener Ingwer oder gemahlener Ingwer
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- 2 TL Szechuan Pfeffer
- 1 TL Ahornzucker
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Fünfgewürz
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Oregano
- ½ TL Thymian
- Salz nach Geschmack
Tofu würzen ohne Sojasauce
Tofu Marinade ohne Sojasauce schmeckt hervorragend mit Essig, Zitronensaft, Limettensaft oder Orangensaft. Wie bei einer Tofu Marinade mit Sojasauce gilt: kräftige Gewürze dürfen es sein.
Grundsätzlich verträgt er sehr starke Aromen. Kombinieren Sie ganz nach eigenem Gusto möglichst kräftige Gewürze!
Top Gewürze zum Tofu Zubereiten
- Rauchsalz Danish Smoked
- Geräucherte Paprika
- Fünfgewürz
- Oriental Mix
- Koriander
- Kreuzkümmel
- Fenchel
- Cajun Curry
- Tessiner Kräutermischung
- Chakalaka
- Scharfe Elli
- Harissa
- Knoblauch
- Ingwer
- Chili
Tofu Marinade
Wer Tofu würzen möchte, sollte ihn zunächst abtropfen lassen und dann mithilfe von Küchenpapier trocknen. Pressen Sie das Tofustück in Küchenpapier eingepackt zwischen zwei Tellern und beschweren Sie ihn für ein paar Minuten. Je trockener er ist, desto besser zieht die Marinade ein und desto würziger schmeckt er.
Je nachdem, wofür Sie Tofu zubereiten möchten, schneiden Sie ihn zunächst in Würfel oder Scheiben. Erst danach kann der Tofu Marinade von allen Seiten aufnehmen.
Grundsätzlich eignen sich beim Tofu würzen starke Aromen wie man sie von Knoblauch, Ingwer, Curry und Chili kennt. Natürlich kann man Tofu mit Sojasauce würzen, allerdings geht es auch ohne.
Ein wichtiger Tipp beim Tofu würzen: verzichten Sie bei der Marinade am besten auf Öl, da die Gewürze dann nicht so gut in die Tofustruktur eindringen können.
Wie lange sollte die Marinade einwirken?
Gut Ding will Weile haben, besonders beim Tofu Marinieren. Mindestens 4 Stunden sollte Tofu ziehen, damit die Marinade ihre Wirkung entfaltet. Bereiten Sie die Mischung einfach am Vorabend zu, sodass alles über Nacht ziehen kann.
Tofu braten – knusprig und schnell oder schonend und langsam
Tofu knusprig braten Um Tofuwürfel- oder scheiben möglichst knusprig zu braten, panieren Sie ihn am besten und frittieren ihn dann. Geben Sie ihn nach dem Marinieren, direkt vor dem Braten einfach in Stärke (Weizen, Mais oder Kartoffelstärke). Wer mag kann die Tofuwürfel mit einer Panade aus Ei und beispielsweise Sesam versehen. Dazu die Tofuwürfel erst in Stärke, dann in verquirltes Ei und danach in Sesam tauchen und ab damit in die Pfanne!
Tofu Marinade Mediterran
- 3 EL dunkler Balsamicoessig
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Rosmarin
- ½ TL Kräuterpfeffer
- ½ TL Rauchpaprika
- Salz nach Blieben
Orientalische Tofu Marinade
- 5 EL Limettensaft
- 1 EL Oriental Mix
- ½ TL Curry Cajun
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Malabar Pfeffer
- Salz nach Blieben
Tofu anbraten ohne Festkleben
Das Geheimnis von knusprigen Tofustücken liegt nicht nur in der Panade sondern auch in der richtigen Bratpfanne und im Öl. Greifen Sie daher am besten zu einer beschichteten Pfanne, da die Würfel ansonsten unglaublich schnell festkleben. Geben Sie zudem reichlich Öl in die Pfanne. Je heißer Sie den Tofu anbraten möchten, desto hitzebeständiger sollte das Öl sein. Perfekt zum Tofu anbraten ist da ein gutes Sesamöl.
Es geht natürlich auch langsamer und schonender
Dazu erhitzen Sie die Tofustücke einfach weniger stark und lassen sie dafür länger braten. Alternativ können Sie auch den Tofu im Ofen zubereiten. Das dauert natürlich etwas länger, wird jedoch auch lecker knusprig.
Geeignete Öle zum Tofu Braten
- Sesamöl
- Olivenöl
- Rauchpaprikaöl
- Thymian-Salbei
- Kräuterknoblauchöl
- Sehr intensiv im Geschmack
- Aus Traditionsmanufaktur aus Dänemark
- Zu Grillfleisch, Marinanden, Gemüse, Soßen
- Geräucherte spanische Spezialität
- Eher pikant, leicht scharfes Aroma
- Für Fleisch, Fisch, Soßen, Gemüse, Eintöpfe
- Beste Paprikaqualität aus Ungarn
- Intensiver mild fruchtiger Paprikageschmack
- Für Gulasch, Fleisch, Eintöpfe, Soßen
- Hoch aromatische Gewürzmischung
- Traditionell in der asiatischen Küche zu Hause
- Besonders für Fleischmarinaden & dunkle Soßen
- Der Gewürzbasar für die Geschmacksnerven
- Verleiht eine kräftige und aromatische Note
- Zu Hackfleisch, Lamm, Geflügel, Reis & Gemüse
- Würzig-süßlich mit leicht pikantem Aroma
- Gemahlen gut für Soßen und Salatdressings
- Tipp: auch zum Backen in der Weihnachtszeit
- Orientalischer, aromatischer Geschmack
- Das Gewürz für Falafel, Cous Cous und Co
- Zu Gemüse, orientalischen Fleischgerichten
- Hervorragend zu asiatischen Gerichten
- Toller Tee mit Anis ähnlichem Duft
- Perfekt zum Backen
- Kräftig aromatisch-scharf
- Amerikanisch-Kreolische Gewürzmischung
- Toll zu hellen Fleischsorten, Fisch, Gemüse
- Geschmack nach Kräutern und Pilzen
- Raffinierter Begleiter zu allen Pilzgerichten
- Auch gut zu Gemüse, Wild- und Fleischgerichten
- Pikant, Scharfer Geschmack
- Für leckere afrikanische Dips
- Tipp: Brotbacken, Frikadellen, Marinaden
- Intensives, würzig-scharfes Aroma
- Leckeren pikanten Dip selbst herstellen
- Für pikante Kräuterbutter, Marinaden
- Orientalisch, schön scharf
- Basis für die bekannte Harissa-Paste
- toller, sehr vielseitiger Scharfmacher
- Kräftiger Knoblauchgeschmack, milde Schärfe
- Gute Wahl bei Gerichten für Kinder
- Tipp: eignet sich super für Dips & Dressings
- Aromatische Schärfe mit einem Hauch von Süße
- Gemahlen super für Cremesuppen
- Tipp: mal im Obstsalat probieren
- Scharf -Aromatisch
- Fein gemahlen, daher gut zu dosieren
- Für alles was mehr Pep vertragen kann