Unser Qualitätsanspruch

Unbestrahlt & ungeschwefelt - warum?

Nach der Lebensmittelstrahlenverordnung dürfen in Deutschland angebotene, getrocknete aromatische Kräuter und Gewürze bestrahlt werden, um sie haltbarer zu machen. Zugunsten einer transparenten Verbraucherinformation müssen diese Lebensmittel gesondert gekennzeichnet werden. Auch wenn laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit keinerlei Bedenken hinsichtlich des Verzehrs bestehen, verzichten wir vom Bremer Gewürzhandel zugunsten der Natürlichkeit unserer Produkte gänzlich auf bestrahlte Lebensmittel. Gleiches gilt für geschwefelte Lebensmittel, die im Verdacht stehen, Allergien auszulösen. Bis auf wenige Ausnahmen, sind daher unsere angebotenen Produkte unbestrahlt und ungeschwefelt.

Unsere Kunden überzeugen wir seit Jahren mit etwas, das keine Selbstverständlichkeit ist: Mit Verlässlichkeit in puncto Geschmack. Tausende Bewertungen und der persönliche Austausch mit langjährigen Kunden und auch Genießern, die uns gerade erst entdeckt haben, bestätigen uns: Der Bremer Gewürzhandel steht für einen aromatischen und authentischen Geschmack. Bevor ein Produkt es in unseren Shop schafft, prüfen wir nicht nur die Laborwerte, sondern testen wirklich im Vergleich, welcher Zimt aromatischer, welcher Pfeffer runder und welche Kräuter intensiver und frischer schmecken. Das ist auch der Grund, warum wir nicht ausschließlich BIO Produkte verkaufen, denn ein BIO Siegel garantiert noch kein authentisches, volles Aroma. Von unseren Kunden werden wir ab und zu gefragt, warum wir nicht ausschließlich BIO-Produkte verkaufen. Der Grund dafür ist schlicht und einfach, dass die Qualität der BIO-Produkte oft nicht unserem Anspruch gerecht wird. Selbstverständlich nehmen wir besonders gern qualitativ hochwertige und aromatische BIO-Produkte in unser Sortiment auf, aber eben nur, wenn auch der Geschmack stimmt. Guter Geschmack und Qualität ist im Übrigen unabhängig von einem BIO Siegel. Auch BIO-Produkte können durch äußere Umwelteinflüsse belastet sein. Es gelten für BIO-Produkte keine anderen Belastungsgrenzen als für nicht BIO-Produkte. Ein BIO-Siegel allein garantiert Ihnen als Genießer noch keine geringe Belastung durch äußere Umwelteinflüsse. Wir haben daher oft auch Produkte ohne BIO-Siegel im Sortiment, die aus unserer Sicht eine höhere Qualität aufweisen als die BIO-Variante.

Manchmal kann es vorkommen, dass ein weißer Belag auf Gewürzen wie Sternanis, Tonkabohnen oder Zimtstangen sichtbar wird. Was auf den ersten Blick ungewöhnlich wirkt, ist in den meisten Fällen ein ganz natürliches und erfreuliches Phänomen – ein Hinweis auf die hohe Qualität und den hohen Gehalt an ätherischen Ölen in diesen Produkten.

Dieser weiße Belag, der auf den ersten Blick an Schimmel erinnern könnte, ist in den meisten Fällen die Auskristallisation von ätherischen Ölen. Diese entsteht, wenn besonders aromatische Gewürze einen hohen Gehalt dieser wertvollen Öle aufweisen. Ein Qualitätsmerkmal, das zeigt: Hier steckt der volle Geschmack!

Woran erkennt man den Unterschied?

Falls Sie unsicher sind, ob es sich um ätherische Öle oder doch um Schimmel handelt, beachten Sie bitte folgende Hinweise:

• Geruch: Ätherische Öle duften angenehm aromatisch, während Schimmel modrig riecht.
• Konsistenz: Kristalle haften fest, Schimmel lässt sich leicht abreiben.
• Erhitzen: Öle verflüchtigen sich bei Wärme, Schimmel bleibt bestehen.

Natürlich prüfen wir jede Gewürzlieferung sorgfältig, damit Sie stets ein Produkt in den Händen halten, das nicht nur sicher ist, sondern auch unsere hohen Qualitätsstandards erfüllt. Sollte doch einmal Unsicherheit bestehen, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren – Ihre Zufriedenheit und Sicherheit liegen uns am Herzen!