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Hefeextrakte bestehen aus Bestandteilen der Hefezellen. Sie werden als Würzmittel eingesetzt. Lebensmittel, die mit diesem Symbol markiert sind, werden ohne die Zugabe von Hefeextrakten angeboten.
Zucker, auch Mono- oder Disaccharide genannt, wird zum Süßen von Lebens- mitteln eingesetzt. Produkte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, sind frei von Zuckerzusätzen oder anderen süßenden Zusatzstoffen.
Künstliche Aromen sind synthetisch produzierte Geschmäcke oder Gerüche, die als Lebensmittel-zusatzstoffe eingesetzt werden. Lebensmittel, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, sind frei von künstlichen Aromen.
Steinsalz, Meersalz oder Salzmischungen werden als Würz- oder Konservierungsmittel eingesetzt. Lebensmittel, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, werden ohne den Zusatz von Salz jeglicher Art produziert.
Gluten ist ein Eiweiß-Kleber, der in Lebensmitteln vorkommt, die Weizen, Roggen und Gerste enthalten. Gluten kann zu Unverträglichkeiten führen. Produkte mit diesem Symbol sind frei von Gluten.
Laut Lebensmittel-strahlenverordnung dürfen getrocknete aromatische Kräuter und Gewürze bestrahlt werden, um sie haltbarer zu machen. Produkte mit diesem Symbol werden unbestrahlt angeboten.
Einige Lebensmittel, etwa Trockenfrüchte, werden geschwefelt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Lebensmittel, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, werden ungeschwefelt produziert.
Laktose, auch Milchzucker genannt, kann bei laktoseintoleranten Menschen zu Unverträglichkeiten führen. Lebensmittel die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, werden ohne Zugabe von Laktose produziert.
Künstliche Farbstoffe sind synthetisch hergestellte Farbstoffe, die als Zusatz bei der Herstellung von Lebensmitteln eingesetzt werden. Produkte mit diesem Symbol werden ohne Zugabe von künstlichen Farbstoffen hergestellt.
Naturbelassene Lebensmittel sind in ihrer natürlichen Substanz und Struktur unverändert und ohne Zugabe jeglicher Zusatzstoffe. Lebensmittel, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, werden naturbelassen angeboten.
Konservierungsstoffe oder –mittel sind Substanzen, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. Produkte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, sind frei von jeglichen Konservierungsstoffen.
Unter Geschmacks-verstärkern versteht man Substanzen, die den Geschmack oder Geruch eines Lebensmittels verstärken. Alle, mit diesem Symbol gekennzeichnete Produkte sind frei von Geschmacksverstärkern jeglicher Art.
„Sehr gut“ ist nicht gut genug: Höchste Qualität ist für uns das A und O
Zunächst einmal steht das Aroma natürlich an erster Stelle. Was nicht mindestens "sehr gut" (bis hin zu "exorbitant, galaktisch gut") schmeckt, kommt bei uns nicht in die Tüte. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Partnern, die unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden.
Als weiteres Auswahlkriterium blicken wir auf die Zutaten und die Herstellung. Im Bremer Gewürzhandel werden nur Gewürze, Kräuter, Tees, Trockenfrüchte, Nüsse und Saaten abgefüllt, die keine Zusatzstoffe wie Schwefel, Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder sonstige Zusätze enthalten. Sämtliche Waren sind unbestrahlt. Unsere Gewürzmischungen sind grundsätzlich auch ohne Salzzusatz oder Zuckerzusatz, Ausnahmen wie bspw. Rubs sind entsprechend gekennzeichnet. Das Geheimnis einer guten Küche liegt unserer Meinung nach nicht in einer langen Zutatenliste, sondern in der Qualität der Rohprodukte.
Bei uns wird je nach Produkt noch von Hand abgefüllt und die Abfüllmengen werden so gering gehalten, dass keine langen Lagerzeiten entstehen. Unsere Produkte sind somit stets frisch und damit maximal aromatisch.
Unser Ziel ist es, dafür zu sorgen, dass Sie unbeschwert und in vollen Zügen genießen können.
Ein Unterschied, den man schmecken kann - Voller Geschmack statt Füllstoffe und Rieselhilfen
Häufig werden Gewürzen und Gewürzmischungen Rieselhilfen wie beispielsweise Salz oder Zucker beigemengt, um Volumen und Gewicht des Produktes zu erhöhen. Auch wenn die Geschmacksnerven des Menschen prinzipiell positiv auf die Geschmacksrichtungen „süß“ und „salzig“ reagieren, kommt diese kostengünstige Lösung zur Mengenvergrößerung und Gewinnsteigerung für uns nicht infrage.
Wir möchten Ihnen den authentischen, unverfälschten Geschmack des Gewürzes ihrer Wahl bieten und das in der Menge, die Sie bestellt haben. Aus diesem Grund bieten wir Ihnen unsere Gewürzmischungen ohne Salzzusatz und Zuckerzusatz an.
Ihr Genuss in zuverlässigen Händen
Unsere Qualität wird regelmäßig anhand von Laboruntersuchungen überprüft. Darüber hinaus nehmen wir auch Anmerkungen unserer Kunden sehr ernst.
Da wir zudem noch viel in Handarbeit abfüllen, unterliegen unsere Produkte dadurch einer zusätzlichen Qualitätsprüfung durch unsere Mitarbeiter.
Warum verkaufen wir nicht ausschließlich BIO-Produkte?
Von unseren Kunden werden wir ab und zu gefragt, warum wir nicht ausschließlich BIO-Produkte verkaufen. Der Grund dafür ist schlicht und einfach, dass die Qualität der BIO-Produkte oft nicht unserem Anspruch gerecht wird. Selbstverständlich nehmen wir besonders gern qualitativ hochwertige und aromatische BIO-Produkte in unser Sortiment auf, aber eben nur, wenn auch der Geschmack stimmt.
Guter Geschmack und Qualität ist im Übrigen unabhängig von einem BIO Siegel. Auch BIO-Produkte können durch äußere Umwelteinflüsse belastet sein. Es gelten für BIO-Produkte keine anderen Belastungsgrenzen als für nicht BIO-Produkte. Ein BIO-Siegel allein garantiert Ihnen als Genießer noch keine geringe Belastung durch äußere Umwelteinflüsse. Wir haben daher oft auch Produkte ohne BIO-Siegel im Sortiment, die deutlich unter den gesetzlich zugelassenen Belastungsgrenzen liegen.
Unbestrahlt & ungeschwefelt - warum?
Nach der Lebensmittelstrahlenverordnung dürfen in Deutschland angebotene, getrocknete aromatische Kräuter und Gewürze bestrahlt werden, um sie haltbarer zu machen. Zugunsten einer transparenten Verbraucherinformation müssen diese Lebensmittel gesondert gekennzeichnet werden. Auch wenn laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit keinerlei Bedenken hinsichtlich des Verzehrs bestehen, verzichten wir vom Bremer Gewürzhandel zugunsten der Natürlichkeit unserer Produkte gänzlich auf bestrahlte Lebensmittel. Gleiches gilt für geschwefelte Lebensmittel, die im Verdacht stehen, Allergien auszulösen. Alle unsere angebotenen Produkte sind daher garantiert unbestrahlt und ungeschwefelt.
Symbolerklärung
Viele unserer Produkte sind mit Symbolen versehen, die Auskunft über die jeweilligen Inhaltsstoffe sowie über Beschaffenheit und Qualität geben. Zum besseren Verständnis haben wir hier die Bedeutung jedes Symbols im Detail erklärt.
Verkehrsfähige Ware im Vergleich zu hochwertiger Ware
Auf dem Lebensmittelmarkt sind zahlreiche Produkte zu finden, die aus Sicht von deutschen Kontrollinstanzen zugelassen sind. Für viele Lebensmittel gibt es die unterschiedlichsten Belastungsgrenzen, die festlegen, wie viele als schädlich eingestufte Stoffe wie Pflanzenschutzmittel o.ä. sich noch als Reste in den Lebensmitteln befinden dürfen. Produkte, deren Werte unterhalb dieser Grenzen liegen, dürfen als verkehrsfähige Ware in den Markt gebracht und verkauft werden.
Bei uns können Sie sich hingegen darauf verlassen, dass Sie nur besonders hochwertige Produkte erhalten, die so wenig wie möglich belastet sind, denn wir möchten mit einem guten Gewissen genießen können.
Es kann daher vorkommen, dass wir ein Produkt nicht im Sortiment führen, weil wir mit der Qualität der aktuell verfügbaren Ware nicht einverstanden sind. Schließlich möchten wir Ihnen ausschließlich Produkte anbieten, die in vollem Maße unseren hohen Qualitätsstandards entsprechen.
Qualität bedeutet auch Geschmack: warum wir nicht nur BIO-Produkte verkaufen
Unsere Kunden überzeugen wir seit Jahren mit etwas, das keine Selbstverständlichkeit ist: Mit Verlässlichkeit in puncto Geschmack. Tausende Bewertungen und der persönliche Austausch mit langjährigen Kunden und auch Genießern, die uns gerade erst entdeckt haben, bestätigen uns: Der Bremer Gewürzhandel steht für einen aromatischen und authentischen Geschmack.
Bevor ein Produkt es in unseren Shop schafft, prüfen wir nicht nur die Laborwerte, sondern testen wirklich im Vergleich, welcher Zimt aromatischer, welcher Pfeffer runder und welche Kräuter intensiver und frischer schmecken. Das ist auch der Grund, warum wir nicht ausschließlich BIO Produkte verkaufen, denn ein BIO Siegel garantiert noch kein authentisches, volles Aroma.
Von unseren Kunden werden wir ab und zu gefragt, warum wir nicht ausschließlich BIO-Produkte verkaufen. Der Grund dafür ist schlicht und einfach, dass die Qualität der BIO-Produkte oft nicht unserem Anspruch gerecht wird. Selbstverständlich nehmen wir besonders gern qualitativ hochwertige und aromatische BIO-Produkte in unser Sortiment auf, aber eben nur, wenn auch der Geschmack stimmt.
Guter Geschmack und Qualität ist im Übrigen unabhängig von einem BIO Siegel. Auch BIO-Produkte können durch äußere Umwelteinflüsse belastet sein. Es gelten für BIO-Produkte keine anderen Belastungsgrenzen als für nicht BIO-Produkte. Ein BIO-Siegel allein garantiert Ihnen als Genießer noch keine geringe Belastung durch äußere Umwelteinflüsse. Wir haben daher oft auch Produkte ohne BIO-Siegel im Sortiment, die aus unserer Sicht eine höhere Qualität aufweisen als die BIO-Variante.