Als Salz wird sowohl das für Lebensmittel verwendete Speisesalz, als auch allgemein chemische Verbindungen, die aus Anionen und Kationen bestehen, bezeichnet. Speisesalz besteht zu mindestens 97% aus Natriumchlorid (NaCl). Je nach Herkunft beinhaltet es darüber hinaus auch Inhaltsstoffe wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen.

Wie wird Salz hergestellt?

Salz wird entweder in Bergwerken abgebaut oder in Salinen durch Verdunstung aus Meerwasser gewonnen. Dabei wird das salzhaltige Meerwasser in flache Becken geleitet, im denen das Wasser in der Sonne verdunstet und das reine Salz übrig bleibt.

Ist Salz ein Gewürz?

Wenngleich Salz zum Würzen von Speisen eingesetzt wird, so ist es im eigentlichen Sinne jedoch kein Gewürz, sondern ein Mineral, da es hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht und nicht wie die meisten Gewürze aus Pflanzen.

Was ist der Unterschied zwischen Kochsalz, Speisesalz und Tafelsalz?

Zwischen Kochsalz, Tafelsalz oder Speisesalz besteht kein Unterschied, es handelt sich hierbei immer um Salz, dass als Zutat für Lebensmittel verwendet werden kann.

Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Steinsalz?

Im Gegensatz zu Meersalz wird Steinsalz in Bergwerken abgebaut. Meersalz hingegen wird in Salinen durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen.

Was ist Fleur de Sel?

Als Fleur de Sel wird ein hochwertiges Gourmetsalz bezeichnet, dass in Frankreich, Spanien, Portugal in Handarbeit aus Meerwasser gewonnen wird. Übersetzt bedeutet Fleur de Sel in etwa Blume aus Salz. Es besitzt eine zart-knusprige Konsistenz und einen milden, salzigen Geschmack.

Was ist Himalayasalz?

Als Himalayasalz wird ein bestimmtes Steinsalz bezeichnet. Charakteristisch für Himalayasalz ist die leichte Rosafärbung. Entgegen der Bezeichnung stammt ein Großteil des Salzes nicht aus dem Himalaya-Gebirge, sondern aus der 200 Km entfernten Provinz Punjab in Pakistan. Himalaysalz unterscheidet sich in der Zusammensetzung nur geringfügig von anderen Salzsorten.

Welches ist das beste Salz der Welt?

Als das beste und teuerste Salz der Welt gilt Fleur de Sel. Es wird in Salinen durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen. Die Gewinnung ist aufwendig, daraus ergibt sich der im Vergleich zu anderen Salzsorten oftmals hohe Preis. Fleur de Sel ist mild-salzig im Geschmack und zart-kross in der Konsistenz.

Welches Salz eignet sich für die Salzmühle?

Grundsätzlich eignet sich Steinsalz besser für den Einsatz in der Salzmühle. Meersalz besitzt eine zu hohe Restfeuchte und ist daher ungeeigent für Salzmühlen, da es das Mahlwerk verkleben kann.

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Salz ist ein Gewürz, das in keiner Küche fehlen darf. Unser Salz kaufen Sie in unserem Onlineshop für alle Anlässe: Ob feines oder grobes Salz, ob für Gourmet-Genuss oder deftige Hausmannskost – eine Prise Salz rundet Gerichte geschmacklich perfekt ab. Beim Salz bestimmen Herkunft und Gewinnung Geschmack und Aussehen. Mild-salzigen Geschmack verleiht das beliebte Meersalz, das es fein oder auch für die Salzmühle gibt. Rauchig und intensiv hingegen wird es mit Rauchsalz, das Gerichten dank seiner geballten Würzkraft viel Geschmack verleiht. Gourmetsalz wie afrikanisches Perlensalz, Fleur de Sel oder indisches Steinsalz Kala Namak sind Vertreter der besonders kostbaren und edlen Salzsorten im Salz Shop vom Bremer Gewürzhandel. Zusammen mit Pfeffer, Gewürzen und Kräutern als kreative Salzmischung stellt das weiße Gold gemahlen oder grobes Salz als ganze Körner/ Kristalle eine echte Bereicherung im Gewürzregal dar.