OHNE Geschmacksverstärker
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Länderküchen
Themen
- Warmes Aroma und herrlicher Geschmack
- Perfekt für Desserts, Soßen & Wintergebäck
- Auch für die orientalische und asiatische Küche
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- Perfekt für Desserts, Soßen & Wintergebäck
- Auch für die orientalische und asiatische Küche
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 100 g | 3,59 € * (35,90€ / 1kg) | |
| 1000 g | 26,49 € * (26,49€ / 1kg) |
|
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Ceylon Zimt, gemahlen
- Hoch aromatisch, pikant-scharf
- Passt zu Gemüsecurrys, Fleisch, Soßen
- Sehr gut auch zu Meeresfrüchten
- Hoch aromatisch, pikant-scharf
- Passt zu Gemüsecurrys, Fleisch, Soßen
- Sehr gut auch zu Meeresfrüchten
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 100 g | 3,99 € * (39,90€ / 1kg) | |
| 1000 g | 27,99 € * (27,99€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Kurkuma, Coriander, Bockshornkleesaat, Ingwer, Kümmel, Chillies, Piment, Muskatnuss, Cardamom, Nelken
- Leicht scharfe, säuerliche und herbe Note
- Für Currys, Suppen, Gemüsepfannen und Reis
- Tipp: auch zu Meeresfrüchten oder im Dressing
- Leicht scharfe, säuerliche und herbe Note
- Für Currys, Suppen, Gemüsepfannen und Reis
- Tipp: auch zu Meeresfrüchten oder im Dressing
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 80 g | 2,99 € * (37,38€ / 1kg) | |
| 800 g | 19,99 € * (24,99€ / 1kg) |
|
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Kurkuma, gemahlen
- Beste Paprikaqualität aus Ungarn
- Intensiver mild fruchtiger Paprikageschmack
- Für Gulasch, Fleisch, Eintöpfe, Soßen
- Beste Paprikaqualität aus Ungarn
- Intensiver mild fruchtiger Paprikageschmack
- Für Gulasch, Fleisch, Eintöpfe, Soßen
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 100 g | 3,39 € * (33,90€ / 1kg) | |
| 1000 g | 23,99 € * (23,99€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Paprika edelsüß, gemahlen
NATURtalente
- Kontrollierte Zutaten
- Ohne Geschmacksverstärker
- Ohne künstl. Zusatzstoffe
- Ohne Füllstoffe & Rieselhilfen
Von Hand befüllt
Liebevoll verpackt
- 3 Stück, aromatischste Sorte, süß-würzig
- Am besten mit einer Muskatnussreibe reiben
- Für Soßen, Suppen, Eierspeisen
- 3 Stück, aromatischste Sorte, süß-würzig
- Am besten mit einer Muskatnussreibe reiben
- Für Soßen, Suppen, Eierspeisen
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 17 g | 2,69 € * (158,24€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Muskatnuss, ganze Nüsse
- Aromatisch mit typisch mediterranem Geschmack
- Sehr beliebtes Pizzagewürz
- Für Tomatengerichte, Fleisch und Soßen
- Aromatisch mit typisch mediterranem Geschmack
- Sehr beliebtes Pizzagewürz
- Für Tomatengerichte, Fleisch und Soßen
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 40 g | 2,59 € * (64,75€ / 1kg) | |
| 400 g | 18,49 € * (46,23€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Oregano, gerebelt
- Beliebte Pfeffermischung aus 4 Sorten Pfeffer
- Universalwürzer am besten frisch gemahlen
- Zu Nudelgerichten oder herzhaften Speisen
- Beliebte Pfeffermischung aus 4 Sorten Pfeffer
- Universalwürzer am besten frisch gemahlen
- Zu Nudelgerichten oder herzhaften Speisen
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 150 g | 5,59 € * (37,27€ / 1kg) | |
| 1500 g | 39,99 € * (26,66€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Grüner Pfeffer, Roter Pfeffer
- Der klassische schwarze Pfeffer
- Fermentiert und in der Sonne getrocknet
- Zum Mahlen in der Mühle oder mit dem Mörser
- Der klassische schwarze Pfeffer
- Fermentiert und in der Sonne getrocknet
- Zum Mahlen in der Mühle oder mit dem Mörser
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 150 g | 4,59 € * (30,60€ / 1kg) | |
| 1500 g | 31,29 € * (20,86€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Sarawak Pfeffer schwarz, ganz
Ihre Vorteile
- nur 3,99€ Versandkosten, ab 45€ versandkostenfrei (DE)
- Liebevoll von Hand gepackt
- CO2-neutraler Versand
- Täglicher Versand
montags bis freitags - Persönliche Beratung
- Wir arbeiten mit Öko-Strom
Sicher & bequem zahlen
- nur 3,99€ Versandkosten,
ab 45€ versandkostenfrei (DE) - Persönliche Beratung
- CO2-neutraler Versand
- Täglicher Versand
montags bis freitags
- Würzig, deftiger Geschmack, tolles Aroma
- Als herzhafte Würze für Brühe oder Suppen
- Auch pur auf Butter eine Offenbarung
- Würzig, deftiger Geschmack, tolles Aroma
- Als herzhafte Würze für Brühe oder Suppen
- Auch pur auf Butter eine Offenbarung
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
250 g |
7,49 € * (29,96€ / 1kg) | |
|
Beutel
250 g |
6,79 € * (27,16€ / 1kg) | |
|
Beutel
1000 g |
22,99 € * (22,99€ / 1kg) |
|
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Steinsalz, Zwiebel*, Karotten*, Liebstöckl*, Schnittlauch*, Kurkuma*, Petersilie* *aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-003, Nicht-EU-Landwirtschaft
- Aromatische Kräutermischung
- Der Alleskönner für Fleisch, Fisch & Gemüse
- Passt auch zu Soßen, Kräuterbutter, Salaten & Dips
- Aromatische Kräutermischung
- Der Alleskönner für Fleisch, Fisch & Gemüse
- Passt auch zu Soßen, Kräuterbutter, Salaten & Dips
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 75 g | 3,99 € * (53,20€ / 1kg) | |
| 750 g | 27,99 € * (37,32€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Petersilie, Paprika, Schnittlauch, Zwiebeln, Basilikum, Kurkuma, Rapsöl, Knoblauch, Majoran, Oregano
- Angenehm scharf und aromatisch
- Antipasti selbst einlegen
- Toll auch zu Pasta
-
Schärfe:
- Angenehm scharf und aromatisch
- Antipasti selbst einlegen
- Toll auch zu Pasta
-
Schärfe:
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 100 g | 3,99 € * (39,90€ / 1kg) | |
| 1000 g | 29,99 € * (29,99€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Knoblauch, Paprika, Petersilie, Chillies, Basilikum, Oregano
- Aromatischer Geschmack italienischer Pizza
- Für die Tomatensoße oder zum Drüber streuen
- Lecker auch zu Baguette, Bruschetta und Pasta
- Aromatischer Geschmack italienischer Pizza
- Für die Tomatensoße oder zum Drüber streuen
- Lecker auch zu Baguette, Bruschetta und Pasta
| Inhalt | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 75 g | 3,59 € * (47,87€ / 1kg) | |
| 750 g | 24,99 € * (33,32€ / 1kg) |
* inkl. MWST, zzgl. Versand, Lieferz. 1 - 4 Tage, Express 1 Tag
Zutaten Paprika, Senfkörner, Oregano, Suppengewürzmischung (Karotten, Pastinaken, Petersilie, Porree, Sellerie), Zwiebel, Koriander, Kümmel, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Wacholderbeeren, Piment, Chilli
Spendenstand
Mit jedem verkauften Produkt unterstützen wir gemeinsam soziale Projekte!
Gewürze kaufen im Gewürze Shop vom Bremer Gewürzhandel
Über 250 Kräuter und Gewürze online kaufen
Unser Gewürze Shop führt Genießer tief in die wunderbare Genusswelt der Gewürze wie Paprikapulver, Chili, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Kurkuma, Fleur de Sel, Zimt, Curry, Muskatnuss und hunderte Gewürze und Kräuter mehr. Gewürze bestellen ist dank unserer riesigen Auswahl und unseren detaillierten Beschreibungen von Geschmack, Aroma und Verwendung ganz einfach. Die Gewürze und Kräuter vom Bremer Gewürzhandel werden mit einer großen Portion Leidenschaft in Handarbeit im Herzen von Bremen zusammengestellt, verpackt und versendet. Dabei achten wir stets penibel auf die Qualität, denn der Genuss steht bei uns an erster Stelle. Natürlich finden Sie bei uns im Onlineshop natürliche Gewürze gemahlen, geschnitten oder ganz, in kleinen Größen bis hin zu Vorteilspackungen.
Unser Gewürze Sortiment umfasst Gewürz-Basics genauso wie besondere Gewürze und edle Gewürze und ist damit wirklich riesig. Daher stellen wir Ihnen kurz die wichtigsten Gewürze und Gewürzsorten vor.
Reine Gewürze
Natürlich erhalten Sie in unserem Gewürze Onlineshop sogenannte Monogewürze (reine einzelne Gewürze). Monogewürze sind entweder gemahlen, ganz oder gerebelt verfügbar. Beliebte Gewürze sind hier beispielsweise Ceylon Zimt, Kurkuma und Paprika edelsüß. Salz und Pfeffer zählen zwar per Definition Gewürze nicht zu den Gewürzen, werden im alltäglichen Sprachgebrauch jedoch darunter genannt. Ob Salz oder Pfeffer: bei uns finden Sie einfache bis sehr besondere und seltenere Salzspezialitäten und Pfefferspezialitäten. Daneben können Sie bei uns natürlich auch Curry und Chili Gewürze kaufen. Auch einzelne aromatische Kräuter finden sich in unserem Gewürze Sortiment. Zu den beliebten Kräutern zählen Oregano, Basilikum und Thymian, aber auch Lorbeerblätter.
Gewürze kaufen - Mit ♥ genießen
Wenn Sie unsere Gewürze online bestellen, wird Ihre Auswahl liebevoll und von Hand zusammengestellt, vorsichtig verpackt und auf den Weg zu Ihnen geschickt. Unsere Mitarbeiter lieben natürliche Gewürze und das merkt man an jedem Paket, dass unser Haus verlässt. Uns ist wichtig, nicht irgendein Gewürze Onlineshop zu sein, sondern mit Herz und Leidenschaft zum Gewürz und Genuss zu stehen. Und genau das zeichnet unseren Gewürze Shop aus! Wir spenden für jedes verkaufte Produkt 5 Cent an soziale Projekte. Mit Unterstützung unzähliger Genießer und Mitarbeiter des Bremer Gewürzhandels haben wir bereits mehr als 110.00€ spenden können. Darüber sind wir dankbar und stolz!
Gewürzmischungen
Unsere Kräuter und Gewürze werden vor Ort in Bremen von uns verpackt und viele Gewürzmischungen werden bei uns im Haus nach eigener Rezeptur angemischt. Somit enthält unser Gewürze Shop eine große Auswahl bekannter Gewürze, aber auch eigener Gewürzkreationen. Unsere Chef-Schmecker Daniel König probiert für all unsere Gewürze stets die unterschiedlichsten Rezepturen aus, lässt Mitarbeiter, Freunde und Familie probieren und sorgt dafür, dass es nur die am besten schmeckenden Gewürze und Gewürzmischungen in unseren Gewürze Shop schaffen. Um die Auswahl zu erleichern, haben wir für Sie die Gewürze und Gewürzmischungen nach Themen zusammengefasst. Zu folgenden Themen können Sie beim Bremer Gewürzhandel Gewürzmischungen und Gewürze kaufen:
- Grillgewürze
- Gewürz-Klassiker
- Backgewürze
- Dip- und Pestogewürze
- Fischgewürze
- Vegetarische Gewürze
- Weihnachtsgewürze
- Festtagsgewürze
- Orientalische Gewürze
- Türkische Gewürze
- Asiatische Gewürze
- Mediterrane Gewürze
- Indische Gewürze
- Afrikanische Gewürze
Leckere Gewürze gut verpackt
Gewürze online kaufen kann so einfach sein - denn Kräuter und Gewürze lassen sich prima verschicken. All unsere Kräuter und Gewürze kaufen Sie in handverpackten, wiederverschließbaren Beuteln, die komplett recyclebar sind. Tatsächlich ist nicht jeder Gewürze Onlineshop so nachhaltig unterwegs, denn wenn die Verpackung schwerer als der Inhalt ist, werden die Transportwege weniger nachhaltig. Achten Sie daher am besten darauf, wenn Sie Gewürze online bestellen, dass die Verpackung dem Gewicht der Gewürze angemessen entspricht. Glasverpackungen für Gewürze beispielsweise sind aus Sicht der Umwelt keine gute Idee.
Gewürzsets
Selbstverständlich können Sie in unserem Gewürze Shop online sämtliche Gewürze einzelne kaufen. Wer sich jedoch gerne durchprobieren mag und sich durch besondere Gewürze inspirieren lassen möchte, der sollte ein Gewürzset kaufen oder zu einem Gewürze Probierset greifen. Wer Gewürze veschenken möchte, der hat bei uns die Qual der Wahl. Von Gewürzboxen, über Dip-Sets und individualisierte Gewürz-Gläser bis hin zu einer Genuss Box ist alles dabei. Die Gewürze in den Sets variieren ganz nach Geschmack und auch in der Aufmachung. So ist für jeden Gewürze-Fan mit Sicherheit etwas Passendes dabei.
Gute Gewürze kaufen - Woran erkennt man hochwertige Gewürze?
Natürliche Gewürze kaufen
Was sind für Sie gute Gewürze? Wir bezeichnen uns mittlerweile als Gewürzexperten und haben uns ausgibig und immer wieder aufs Neue mit dem Thema hochwertige Gewürze beschäftigt. Für zeichnen sich gute Gewürze im Kern durch zwei wichtige Eigenschaften aus: Durch ihre Natürlichkeit und ihren Geschmack. Gute Gewürze sollten so naturbelassen wie nur möglich sein und dabei gleichzeitig ein intensives, authentisches Aroma aufweisen. Unsere Gewürze kaufen wir daher mit einem Fokus auf diese beiden Merkmale ein. Wir achten darauf, dass sämtliche Gewürze schadstofffrei sind und prüfen sehr genau die entsprechenden Laborwerte, bevor ein Gewürz es in unseren Gewürze Shop schafft. Aber auch der Geschmack und das Aroma wird regelmäßig getestet. Dabei lassen wir auch gerne mal in einer Blindverkostung das gleiche Gewürz aus unterschiedlichen Quellen gegeneinander antreten und entscheiden uns für die aromatisch beste Gewürz.
Gute Gewürze brauchen keine Zusatzstoffe
All unsere Gewürze sind frei von künstlichen Zusätzen, Rieselhilfen, Zucker, Hefeextrakten, Geschmacksverstärkern oder auch Gluten. Wir verzichten außerdem bewusst auf billige Füllstoffe wie Salz, die zwar für mehr Gewicht im Gewürz sorgen, aber nicht zum Geschmack des eigentliches Gewürzes beitragen. Wir sind der Meinung, dass hochwertige Gewürze frei von zugesetzem Salz sein sollten, damit jeder Genießer zum Einen selber bestimmen kann, ob und wie viel Salz zum Essen gegeben werden soll und zum Anderen Salz meist in jedem Haushalt zu finden ist und nicht teuer als Bestandteil hochwertiger Gewürze verkauft werden sollte. Wir bieten Ihnen in unserem Gewürze Shop ausschließlich reine Gewürze.
Was man beim Kräuter und Gewürze Kaufen beachten sollten
Herzhaft-pikanter Pfeffer, feurig-scharfe Chilis oder aromatisch-würzige Currys: Wenn Sie auf gute Gewürze in hoher Qualität und mit aromatischem Geschmack Wert legen, dann lohnt es sich einen genauen Blick auf ihr Lieblingsgewürz zu werfen. Woran erkennt man hochwertige Gewürze? Nicht immer sind die Merkmale für gute Gewürze auf den ersten Blick sofort ersichtlich. Wir haben daher einige hilfreiche Tipps, anhand derer Sie Gewürze von hervorragender Qualität schnell und einfach erkennen können.
Es empfiehlt sich, zusätzlich zum Mindesthaltbarkeitsdatum auch auf einige weitere Details zu achten, anhand derer Sie die Qualität, Zustand und Frischegrad hochwertiger Gewürze erkennen und beurteilen können. Als kleine Hilfe haben wir für Sie eine Checkliste zusammengestellt.
Achten Sie bei Gewürzen auf die folgenden Hinweise:
- Feuchtigkeit
Begutachten Sie beim Kauf von Gewürzen das Aufbewahrungsbehältnis. Ist die Innenseite einer Verpackung beschlagen, so deutet dies auf Feuchtigkeit im Inneren hin. - Farbe und Konsistenz
Wenn das Gewürz Ihrer Wahl nicht die gewohnte Farbe aufweist, sondern eher blass und fad wirkt, so handelt es sich vermutlich um bereits ältere Ware. Auch die Konsistenz kann Aufschluss über die Frische einer Ware geben. Verklumpte Gewürzmischungen sollten ebenso genauestens überprüft werden wie sehr trocken wirkende Gewürze. - Geruch
Neben der Farbe ist das Aroma eines Gewürzes der beste Anhaltspunkt für Frische und Qualität. Duften die Gewürze kaum merklich oder riechen gar muffig, so lässt dies auf minderwertige Qualität schließen.
Gute Gewürze bestellen Sie in unserem Kräuter und Gewürze Onlineshop stets in geprüfter und überwachter Qualität.
Gewürze aus aller Welt
Unsere Gewürze kommen aus der ganzen Welt und werden von uns zu den leckersten Kreationen und raffinierten Kombinationen zusammengestellt. Viele Gewürzlieferanten kennen wir bereits seit vielen Jahren, daher können wir uns auf die hervorragende Qualität der Gewürze verlassen. Sämtliche Würzstoffe werden von Laboren vor dem Kauf auf ihre Inhaltsstoffe geprüft. Darüber hinaus probiert und prüft der Chef mit geschultem Auge, feiner Nase und sensiblem Gaumen noch höchstpersönlich die Ware, damit nur Gewürze unser Haus verlassen, hinter denen wir, in Bezug auf Qualtät und Beschaffenheit, aus voller Überzeugung stehen können. Bei unseren Produkten können Sie sicher sein, dass sie nicht zur Konservierung bestrahlt wurden. Dank unseres Onlineshops können Sie fast jedes Gewürz online kaufen.
Welche Gewürze kaufen?
Welche Gewürze verwendet man wofür?
Die Welt der Gewürze und Gewürzmischungen ist enorm vielfältig und umfangreich. Als Hobbykoch stellt sich bei der beinahe unüberschaubaren Anzahl an Kräutern und Gewürzen schnell die Frage: Welche Gewürze verwendet man wofür? Um an die gewünschten Informationen zu kommen, müssen Sie beim Bremer Gewürzhandel keine langen Ratgeber studieren oder unübersichtliche Listen wälzen. Die Frage Welche Gewürze verwendet man wofür beantworten wir und auf einen einzigen Blick. Wir geben Ihnen in der Übersicht unserer Gewürze schon eine übersichtliche Empfehlung, zu welchen Gerichten und Lebensmittel das jeweilige Gewürz am besten passt – und das einfach, sachnell und kompakt. Den meisten Genießern fällt die Entscheidung mit dieser Übersicht viel leichter, und Gewürze und Kräuter kaufen ist damit kein Hexenwerk mehr.
Welches Gewürz schmeckt wonach?
Eine Antwort auf die Frage „Welches Gewürz schmeckt wonach“ lässt sich leider nicht so genau beantworten. Das liegt unter anderem daran, dass das Geschmackempfinden eines jeden einzelnen Menschen sehr unterschiedlich ist. Was für den einen pikant und würzig schmeckt, empfindet der andere vielleicht lediglich als leicht gewürzt. Am besten lassen sich die einzelnen Aromen und Geschmacksrichtungen eines Gewürzes anhand von Vergleichen mit anderen Würzmitteln beschreiben. Auch hier erfahren Sie innerhalb unserer Produktinformationen anhand von Vergleichen mit bekannten Gewürzen mit einprägsamen Geschmacksnoten schnell und übersichtlich: Welches Gewürz schmeckt wonach! So einfach kann Genießen sein.
Wirkung von Gewürzen
Zusätzlich zur Geschmacks- und Geruchsverbesserung werden Gewürze auch darüber hinaus wegen anderer Eigenschaften geschätzt. So werden ihnen unter anderem schmerzstillende, pilztötende, beruhigende, krampflösende oder appetitanregende Eigenschaften nachgesagt. Aussagen darüber, welcher Einfluss auf die Gesundheit oder Krankheiten gelten, dürfen wir aufgrund der deutschen Rechtslage leider nicht veröffentlichen.
Gewürze bestellen und besser nicht offen lagern
Auf Märkten werden Gewürze häufig in offenen Säcken oder anderen, offenen Behältnissen gelagert. Diese Art der Produktpräsentation ist zwar hübsch anzuschauen, für die Qualität ist die offene Lagerung allerdings wenig zuträglich. Denn Licht, Luft sowie Feuchtigkeit setzen der Qualität von Pfeffer, Curry, Chili und Co. zu. Achten Sie daher unbedingt darauf, dass diese aromageschützt und gut verpackt sind. Einige Gewürze sind zudem lichtempfindlicher als andere und sollten zuhause in einer lichtgeschützten Verpackung, z.B. einer Gewürzdose, gelagert werden. In unserem Gewürzlexikon finden Sie alles rund um die Gewürze Haltbarkeit und Lagerung.
Herstellung von Gewürzen
Jeden Tag zieht ein frischer Duft nach den verschiedensten Gewürze durch unser Haus, denn in unserer hauseigenen Produktion werden die gelieferten Gewürze in haushaltsübliche Mengen portioniert und nacheinander in unsere praktischen und wiederverschließbaren Beutel verpackt. Dabei ist noch viel Handarbeit gefragt, denn in jedem verpackten Würzmittel steckt noch jede Menge Detailarbeit. Angefangen beim Befüllen der Tüten, über das Verschließen bis hin zum Etikettieren: Daher ist für uns auch der respektvolle Umgang mit unseren Rohstoffen selbstverständlich.
Gewürze aufbewahren
Für die Gewürze bieten wir Ihnen ein breites Repertoire an formschönen und zweckmäßigen Gewürzdosen in unserem Shop für Sie parat.
Definition Gewürze - Was sind Gewürze?
So verschieden und mannigfaltig die Gewürze der Welt sind, so sehr unterscheiden sie sich auch in puncto Aroma und Geschmack. Aber was sind Gewürze überhaupt genau und worin unterschieden sich Gewürze von Kräutern?
Bei beiden Begriffen handelt es sich um Pflanzenteile, die dank ihrer natürlichen Inhaltsstoffe geschmacks- und, bzw. oder geruchsgebend sind. Bei Gewürzen, abhängig von der jeweiligen Gewürzpflanze, werden Pflanzenteile wie Blüten, Knospen, Früchten, Wurzeln, Wurzelstöcke, Samen, Rinden sowie Zwiebeln, oder einzelne Teile davon vorwiegend in getrockneter Form verwendet. Bei Kräutern hingegen werden Blätter, Sprossen, Blüten oder einzelne Teile davon verwendet – und das sowohl in getrockneter, wie auch frischer Form.
Definition Gewürze - Grundsätzlich wird unterschieden:
- Frucht- und Samengewürze wie etwa Pfeffer, Gewürzpaprika, Kümmel
- Rindengewürze wie etwa Zimt, Kaneel
- Blattgewürze wie etwa Lorbeer, Basilikum, Petersilie, Oregano
- Blütengewürze wie zum Beispiel Safran, Muskatblüte, Nelken
- Wurzel- und Zwiebelgewürze wie Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, Lauchzwiebel
Gemahlene Gewürze, gerebelt oder doch lieber geschnitten?
Gemahlen, gerebelt oder geschnitten: Viele Gewürze und Kräuter gibt es in ganz unterschiedlichen Formen und Varianten. Aber was bedeutet gerebelt, gemahlen und geschnitten genau? Unsere kleine Warenkunde gibt eine Übersicht darüber, was gerebelte, geschnittene oder gemahlene Gewürze genau bedeutet.
Gemahlene Gewürze kaufen
Gemahlene Gewürze werden so weit zerkleinert, dass im Ergebnis ein feines Pulver entsteht, das dosiergenau an die Speisen gegeben werden kann.
Gerebelte Gewürze & gerebelte Kräuter kaufen
Beim Rebeln wird zwischen maschinell und von Hand gerebelt unterschieden. Gerebelte Gewürze werden von Hand durch manuelles Rebeln verarbeitet. Von Hand gerebelte Gewürze enthalten Blätter, Blüten, Blattstiele oder feine Stängel. Beim maschinellen Rebeln werden die getrockneten Pflanzenteile grob zerkleinert. Der Anteil an Stängelresten ist hier größer als bei handgerebelten Gewürzen.
Geschnittene Gewürze
Einige Kräuter mit langen oder nadelartigen Blättern lassen sich schlecht rebeln, daher werden diese Gewürze geschnitten. Dazu werden die Pflanzen maschinell mit scharfen Klingen in kleine Stücke zerteilt.