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Spargelauflauf Zubereitung
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und schälen. Bei grünem Spargel muss nur das untere Drittel geschält werden. Dann den Spargel in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spargelstücke etwa 5 Minuten darin garen, bis sie leicht weich sind. Die Kartoffelscheiben in Salzwasser für etwa 8 Minuten kochen, bis sie halbgar sind. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Nach und nach die Milch und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Bratkartoffelgewürz und Muskatnuss würzen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd eine Schicht Kartoffelscheiben, Spargelstücke und Schinkenwürfel hineingeben.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und unter die abgekühlte Soße rühren. Diese darf nicht mehr heiß sein, weil sonst die Eier stocken würden, leicht warm geht aber. Die Hälfte des geriebenen Käses ebenfalls unter die Soße mischen. Die Soße gleichmäßig über die Kartoffel-Spargel-Schinken-Schichten gießen.
- Den restlichen Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf fest geworden ist.
- Den Spargelauflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er serviert wird. Gerne beim Servieren noch mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Spargelauflauf Zutaten
(für 4 Personen)
- 800 g grüner oder weißer Spargel
- 500 bis 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200 g gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
- 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Bunter Pfeffer
- 2 EL Bratkartoffelgewürz
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 EL Butter oder Öl für die Form
- 2 EL Petersilie
Spargelauflauf Rezept
Dieser Spargelauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Käse ist eine köstliche Möglichkeit, das Beste aus frischem Spargel herauszuholen. Die Kombination aus zartem Spargel, sättigenden Kartoffeln, herzhaftem Schinken und würzigem Käse vereint sich zu einem wahren Gaumenschmaus, der die ganze Familie begeistern wird. Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit traditioneller Zutaten mit einem Hauch von Raffinesse, der jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beitrag zu einem festlichen Anlass – dieser Spargelauflauf wird sicherlich zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche werden. Er ist einfach vorzubereiten und die Spargel-Gewürze und Kräuter unterstreichen den Geschmack der Zutaten.
- Tolles Aroma zur Bratkartoffel
- Wird auch gerne zum Brotbacken verwendet
- Kein Zwiebelschneiden mehr
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
45 g |
5,49 € * (122,00€ / 1kg) | |
Beutel
100 g |
3,99 € * (39,90€ / 1kg) | |
Beutel
300 g |
9,99 € * (33,30€ / 1kg) | |
Beutel
1000 g |
23,99 € * (23,99€ / 1kg) |
- aromatischste Sorte, süß-würzig
- Am besten mit einer Muskatnussreibe reiben.
- 3 Stück im Beutel, 5 Stück im Glas
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Beutel
17 g |
2,49 € * (146,47€ / 1kg) | |
Glas
28 g |
4,99 € * (178,21€ / 1kg) |
- Eines der beliebtesten deutschen Würzkräuter
- Einzigartig würzig und leicht bitter
- Zu Eintopf, Suppe, Kartoffeln, Fleisch & Fisch
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
17 g |
4,29 € * (252,35€ / 1kg) | |
Beutel
50 g |
2,69 € * (53,80€ / 1kg) | |
Beutel
150 g |
6,49 € * (43,27€ / 1kg) | |
Beutel
500 g |
16,49 € * (32,98€ / 1kg) |
- Sorgt für ein vollmundiges Aroma in Rahmsoßen
- Für helle und dunkle Soßen, auch ohne Rahm
- Sehr lecker auch in Gratins oder Aufläufen
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
75 g | 3,99 € * (53,20€ / 1kg) | |
225 g | 9,99 € * (44,40€ / 1kg) | |
750 g | 23,99 € * (31,99€ / 1kg) |
- Als würziges Topping fürs Butterbrot
- Mit würzig-mediterraner Note
- Auch für Dips, Dressings oder Kräuterbutter
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
75 g | 3,89 € * (51,87€ / 1kg) |
- Als würziges Topping fürs Butterbrot
- Vielseitige & aromatische Gewürzmischung
- Auch für Dips, Dressings oder Kräuterbutter
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
55 g |
5,49 € * (99,82€ / 1kg) | |
Beutel
75 g |
3,89 € * (51,87€ / 1kg) |
- Leicht pfeffrig und an Petersilie erinnernd
- Für Suppen, Eintöpfe, Salate & Kräuterbutter
- Unverzichtbar für die Frankfurter Grüne Sauce
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
18 g |
4,49 € * (249,44€ / 1kg) | |
Beutel
50 g |
2,99 € * (59,80€ / 1kg) | |
Beutel
150 g |
7,49 € * (49,93€ / 1kg) |
|
Beutel
500 g |
17,99 € * (35,98€ / 1kg) |
|
- Kräftig aromatisch mit leicht rauchiger Note
- Absoluter Klassiker der mediterranen Küche
- Alleskönner für Suppen und Eintöpfe
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
35 g |
4,49 € * (128,29€ / 1kg) | |
Beutel
50 g |
2,79 € * (55,80€ / 1kg) | |
Beutel
150 g |
6,99 € * (46,60€ / 1kg) | |
Beutel
500 g |
16,99 € * (33,98€ / 1kg) |
- Klassiker mit aromatischem Geschmack
- Auch als Maggikraut bekannt
- Rundet Suppen, Brühe, Eintöpfe & Soßen ab
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
20 g |
4,49 € * (224,50€ / 1kg) | |
Beutel
40 g |
2,79 € * (69,75€ / 1kg) | |
Beutel
120 g |
6,99 € * (58,25€ / 1kg) | |
Beutel
400 g |
16,99 € * (42,48€ / 1kg) |
- Ähnliches Aroma wie Zwiebeln, aber milder
- Bereichert z. B. Dips und Frischkäse
- Tipp: Verleiht Omelett eine frische Note
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
12 g |
4,29 € * (357,50€ / 1kg) | |
Beutel
25 g |
2,59 € * (103,60€ / 1kg) |
|
Beutel
75 g |
6,49 € * (86,53€ / 1kg) |
|
Beutel
250 g |
15,99 € * (63,96€ / 1kg) |
|
- Klassisches, naturbelassenes Salz
- Klarer, milder Salzgeschmack
- Ein echter Alleskönner für die Küche
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
180 g |
3,99 € * (22,17€ / 1kg) | |
Beutel
250 g |
1,99 € * (7,96€ / 1kg) | |
Beutel
750 g |
4,99 € * (6,65€ / 1kg) | |
Beutel
2500 g |
11,99 € * (4,80€ / 1kg) |
- Beliebte Pfeffermischung aus 4 Sorten Pfeffer
- Universalwürzer am besten frisch gemahlen
- Zu Nudelgerichten oder herzhaften Speisen
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
90 g |
5,99 € * (66,56€ / 1kg) | |
Beutel
150 g |
5,99 € * (39,93€ / 1kg) | |
Beutel
450 g |
14,49 € * (32,20€ / 1kg) | |
Beutel
1500 g |
35,99 € * (23,99€ / 1kg) |
Spargelauflauf deftig würzen
Wer seinen Spargelauflauf etwas herzhafter würzen möchte, kann einmal einen halben Teelöffel von unserem Rahmsoßengewürz in der Soße probieren. Auch andere Spargelkräuter wie beispielsweise Kerbel, Liebstöckel oder Schnittlauch passen als drübergestreutes Topping zum Spargelauflauf. Ebenfalls für herzhafte Noten sorgt unser Stullengewürze. Das mag auf den ersten Eindruck ein wenig seltsam erscheinen, aber unsere Stullengewürze sind wahre Tausendsassa, wenn es um ihre Einsatzmöglichkeiten geht. Einfach mal als Auflaufgewürz ausprobieren: Das klassische Stullengewürz sorgt für fein-herbe Kräuter- und Laucharomen, das mediterrane Stullengewürz punktet mit einer feinen Mischung aus mediterranen Kräutern wie Tomaten, Knoblauch, Oregano und Basilikum. Beide bringen einen frischen Kick an die Kartoffeln im Auflauf – ein Testeinsatz lohnt sich hier. Einfach 1 Esslöffel oder je nach Geschmack auch mehr mit in die Soße rühren. Die Aromen entfalten sich dann beim Überbacken im Ofen!