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Spargelcremesuppe Rezept
Spargelsuppe kochen ist ganz einfach. Sie haben die Wahl zwischen dem klassischen Spargelcremesuppe Rezept und einem Rezept für Spargelsuppe aus Schalen, also Spargelsuppe aus Spargelwasser, das wiederum aus Spargelschalen und Resten gekocht wird.
Zutaten Spargelcremesuppe Rezept
- 1 kg weißer oder grüner Spargel
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Weißwein
- 50 g Butter
- 1 TL Piment d'Espelette
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Weißer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Kerbel (Nach Geschmack)
- 1 TL Estragon (Nach Geschmack)
Spargelsuppe kochen - so geht's
- Den Spargel gründlich waschen und die unteren Enden abschneiden. Dann den Spargel mit einem Spargelschäler schälen.
- Wasser mit Streuwürze und 1 Prise Zucker zum Kochen bringen. Die gewaschenen Spargelschalen in den Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Während dieser Zeit den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und die Spargelspitzen beiseite legen.
- Die Butter in einem Topf aufschäumen, Piment d'Espelette und Zucker dazu geben und die Spargelspitzen für ca. 5 Minuten darin andünsten und dann mit Weißwein ablöschen.
- Das Spargelwasser durch ein Sieb abgießen, das Spargelwasser dabei auffangen, zu den angedünsteten Spargelstücken geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Spargelsuppe kochen und nach der Kochzeit mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und pürieren.
- Die pürierte Suppe abermals aufkochen, die Spargelspitzen hinzugeben und nochmals für ca. 2 Minuten kochen lassen und nach Wunsch mit Sahne verfeinern.
- Die Spargelsuppe mit Kerbel auf dem Teller anrichten und genießen!
Wir wünschen viel Spaß beim Spargelsuppe kochen und guten Appetit!
Tipp: Spargelcremesuppe mit Lachs
Zu einer Spargelcremesuppe passt wunderbar geräucherter Lachs. Dazu einfach ein bis zwei Scheiben vom geräuchertem Lachs mittig auf dem fertig angerichteten Suppenteller platzieren.
Tipp: Spargelsuppe kochen mit Einlage
Das Spargelcremesuppe Rezept lässt sich einfach um leckere Zutaten ergänzen. Wie wäre es beispielsweise mit Gemüse wie Pilzen, Zuckerschoten oder Erbsen? Auch Fisch oder weißes Fleisch wie Hühnerfleisch geben der Spargelcremesuppe einen wunderbaren Geschmack. Liebhaber der Meeresküche können auch Garnelen, Hummer oder sogar Muscheln mit in der Spargelcremesuppe kochen.
Tipp: Spargelcremesuppe würzen
Wer Lust hat, das Spargelcremesuppe Rezept zu variieren, kann der Spargelsuppe aus Schalen mit Safran, Curry oder Bärlauch jeweils eine interessante Note verleihen. Spargelcremesuppe mit Ingwer, Koriander, Kokosmilch und Zitronengras erhalten einen asiatischen Geschmack. Etwas lieblicher ist die Suppe mit etwas Orangensaft und Tonkabohne.
- Klassisches, naturbelassenes Salz
- Klarer, milder Salzgeschmack
- Ein echter Alleskönner für die Küche
- Mildes Olivenöl mit fruchtiger Note
- Für Salate, Gemüse, mediterrane Gerichte
- Kaltgepresst und fein filtriert
- 3 Stück, aromatischste Sorte, süß-würzig
- Am besten mit einer Muskatnussreibe reiben
- Für Soßen, Suppen, Eierspeisen
- Von der Schale befreiter, vollreifer Pfeffer
- Scharfer Geschmack
- Für helle Fleischsorten, Sahnesoßen und Fisch
- Karamell- und Malzaromen, feine Fruchtnote
- Zuckerrohrspezialität aus Peru
- Als vielseitiges Süßungsmittel einsetzbar
- Leicht pfeffrig und an Petersilie erinnernd
- Für Suppen, Eintöpfe, Salate & Kräuterbutter
- Unverzichtbar für die Frankfurter Grüne Sauce
- Intensives, leicht süßliches Aroma
- Klassiker in der französischen Küche
- Zu Sauce Béarnaise, Eierspeisen, Senfsoßen
- Bitter, herb, scharf im Geschmack
- Exotische & extravaganze Würze mit Färbung
- Gemahlen sehr gut in Soßen und Kuchen
- Fruchtig, milde Schärfe, kräftig im Aroma
- Perfekt für die nicht-scharfe Currywurst
- Sehr vielseitig: Passt zu vielen Curryrezepten
- Würzig-süßlich mit leicht pikantem Aroma
- Gemahlen gut für Soßen und Salatdressings
- Tipp: auch zum Backen in der Weihnachtszeit
- Zitroniger Geschmack und fruchtig-frische Note
- Klassiker Chinesischer & Thailändischer Küche
- Lecker z. B. in Soßen, Suppen, Reisgerichten
- Exotisches Highlight der Haute-Cuisine
- Geschmack Richtung Bittermandel und Vanille
- Verfeinert Süßspeisen oder exotische Gerichte
- Würzig, deftiger Geschmack, tolles Aroma
- Als herzhafte Würze für Brühe oderSuppen
- Auch pur auf Butter eine Offenbarung
Spargelsuppe aus Schalen
Die Zutaten für Spargelsuppe aus Schalen
- Schale von 1 kg Spargel und Spargelenden
- 2 TL Zucker
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 20 g Butter
- 4 EL Mehl
- 2 Eigelb
- 100 g Schlagsahne
- Schwarzer Pfeffer
- Kerbel
- Muskatnuss
Zubereitung Spargelsuppe aus Spargelresten
- Spargelschalen und Spargelenden waschen und mit Zucker, Salz und Zitronensaft in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis die Schalen bedeckt sind.
- Das Wasser zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe durch ein Sieb gießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Spargelschalen und Spargelenden werden nun nicht mehr gebraucht und können entsorgt werden.
- Nun in einem weiteren Topf aus dem Mehl und der Butter eine Mehlschwitze zubereiten. Dazu die Butter im Topf schmelzen lassen, das Mehl unter Rühren dazu geben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Nach und nach in kleinen Portionen das Spargelwasser zu der Mehlschwitze geben und jede Portion Spargelwasser vollständig mit der Mehlschwitze verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Nun mit schwarzem Pfeffer, Muskat und Kerbel abschmecken und kurz aufkochen.
- Zuletzt den Topf vom Herd nehmen, Sahne und Eigelb miteinander vermengen und unter die Suppe rühren.
Fertig ist die Spargelsuppe aus Spargelschalen!
Spargelcremesuppe Rezept
Spargelsuppe kochen ist ganz einfach. Sie haben die Wahl zwischen dem klassischen Spargelcremesuppe Rezept und einem Rezept für Spargelsuppe aus Schalen, also Spargelsuppe aus Spargelwasser, das wiederum aus Spargelschalen und Resten gekocht wird.
Zutaten Spargelcremesuppe Rezept
- 1 kg weißer oder grüner Spargel
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Weißwein
- 50 g Butter
- 1 TL Piment d'Espelette
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Weißer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Kerbel (Nach Geschmack)
- 1 TL Estragon (Nach Geschmack)
Spargelsuppe kochen - so geht's
- Den Spargel gründlich waschen und die unteren Enden abschneiden. Dann den Spargel mit einem Spargelschäler schälen.
- Wasser mit Streuwürze und 1 Prise Zucker zum Kochen bringen. Die gewaschenen Spargelschalen in den Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Während dieser Zeit den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und die Spargelspitzen beiseite legen.
- Die Butter in einem Topf aufschäumen, Piment d'Espelette und Zucker dazu geben und die Spargelspitzen für ca. 5 Minuten darin andünsten und dann mit Weißwein ablöschen.
- Das Spargelwasser durch ein Sieb abgießen, das Spargelwasser dabei auffangen, zu den angedünsteten Spargelstücken geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Spargelsuppe kochen und nach der Kochzeit mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und pürieren.
- Die pürierte Suppe abermals aufkochen, die Spargelspitzen hinzugeben und nochmals für ca. 2 Minuten kochen lassen und nach Wunsch mit Sahne verfeinern.
- Die Spargelsuppe mit Kerbel auf dem Teller anrichten und genießen!
Wir wünschen viel Spaß beim Spargelsuppe kochen und guten Appetit!
Tipp: Spargelcremesuppe mit Lachs
Zu einer Spargelcremesuppe passt wunderbar geräucherter Lachs. Dazu einfach ein bis zwei Scheiben vom geräuchertem Lachs mittig auf dem fertig angerichteten Suppenteller platzieren.
Tipp: Spargelsuppe kochen mit Einlage
Das Spargelcremesuppe Rezept lässt sich einfach um leckere Zutaten ergänzen. Wie wäre es beispielsweise mit Gemüse wie Pilzen, Zuckerschoten oder Erbsen? Auch Fisch oder weißes Fleisch wie Hühnerfleisch geben der Spargelcremesuppe einen wunderbaren Geschmack. Liebhaber der Meeresküche können auch Garnelen, Hummer oder sogar Muscheln mit in der Spargelcremesuppe kochen.
Tipp: Spargelcremesuppe würzen
Wer Lust hat, das Spargelcremesuppe Rezept zu variieren, kann der Spargelsuppe aus Schalen mit Safran, Curry oder Bärlauch jeweils eine interessante Note verleihen. Spargelcremesuppe mit Ingwer, Koriander, Kokosmilch und Zitronengras erhalten einen asiatischen Geschmack. Etwas lieblicher ist die Suppe mit etwas Orangensaft und Tonkabohne.
- Klassisches, naturbelassenes Salz
- Klarer, milder Salzgeschmack
- Ein echter Alleskönner für die Küche
- Mildes Olivenöl mit fruchtiger Note
- Für Salate, Gemüse, mediterrane Gerichte
- Kaltgepresst und fein filtriert
- 3 Stück, aromatischste Sorte, süß-würzig
- Am besten mit einer Muskatnussreibe reiben
- Für Soßen, Suppen, Eierspeisen
- Von der Schale befreiter, vollreifer Pfeffer
- Scharfer Geschmack
- Für helle Fleischsorten, Sahnesoßen und Fisch
- Karamell- und Malzaromen, feine Fruchtnote
- Zuckerrohrspezialität aus Peru
- Als vielseitiges Süßungsmittel einsetzbar
- Leicht pfeffrig und an Petersilie erinnernd
- Für Suppen, Eintöpfe, Salate & Kräuterbutter
- Unverzichtbar für die Frankfurter Grüne Sauce
- Intensives, leicht süßliches Aroma
- Klassiker in der französischen Küche
- Zu Sauce Béarnaise, Eierspeisen, Senfsoßen
- Bitter, herb, scharf im Geschmack
- Exotische & extravaganze Würze mit Färbung
- Gemahlen sehr gut in Soßen und Kuchen
- Fruchtig, milde Schärfe, kräftig im Aroma
- Perfekt für die nicht-scharfe Currywurst
- Sehr vielseitig: Passt zu vielen Curryrezepten
- Würzig-süßlich mit leicht pikantem Aroma
- Gemahlen gut für Soßen und Salatdressings
- Tipp: auch zum Backen in der Weihnachtszeit
- Zitroniger Geschmack und fruchtig-frische Note
- Klassiker Chinesischer & Thailändischer Küche
- Lecker z. B. in Soßen, Suppen, Reisgerichten
- Exotisches Highlight der Haute-Cuisine
- Geschmack Richtung Bittermandel und Vanille
- Verfeinert Süßspeisen oder exotische Gerichte
- Würzig, deftiger Geschmack, tolles Aroma
- Als herzhafte Würze für Brühe oderSuppen
- Auch pur auf Butter eine Offenbarung
Spargelsuppe aus Schalen
Die Zutaten für Spargelsuppe aus Schalen
- Schale von 1 kg Spargel und Spargelenden
- 2 TL Zucker
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 20 g Butter
- 4 EL Mehl
- 2 Eigelb
- 100 g Schlagsahne
- Schwarzer Pfeffer
- Kerbel
- Muskatnuss
Zubereitung Spargelsuppe aus Spargelresten
- Spargelschalen und Spargelenden waschen und mit Zucker, Salz und Zitronensaft in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis die Schalen bedeckt sind.
- Das Wasser zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe durch ein Sieb gießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Spargelschalen und Spargelenden werden nun nicht mehr gebraucht und können entsorgt werden.
- Nun in einem weiteren Topf aus dem Mehl und der Butter eine Mehlschwitze zubereiten. Dazu die Butter im Topf schmelzen lassen, das Mehl unter Rühren dazu geben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Nach und nach in kleinen Portionen das Spargelwasser zu der Mehlschwitze geben und jede Portion Spargelwasser vollständig mit der Mehlschwitze verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Nun mit schwarzem Pfeffer, Muskat und Kerbel abschmecken und kurz aufkochen.
- Zuletzt den Topf vom Herd nehmen, Sahne und Eigelb miteinander vermengen und unter die Suppe rühren.
Fertig ist die Spargelsuppe aus Spargelschalen!