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Lachsröllchen Rezept - Zubereitung
- Für den Crêpe-Teig zunächst Mehl, Ei, Milch und Salz zu einem klümpchenfreien Teig verrühren. Der Teig sollte ruhig etwas dünner sein, es soll ja kein Pfannkuchen entstehen, sondern ein recht dünner Crêpe-Teig. Nur so viel Milch hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt. Den Teig für mindestens 15 Minuten kühl stellen und ruhen lassen.
- Die Zutaten für die Creme-Füllung zusammenrühren: Frischkäse, Crème fraîche, Meerrettich und so viel Milch, dass eine glatte Masse entsteht. Wer mag, gibt noch einen Teelöffel Senf und/oder Honig hinzu.
- Die Kräuter (wenn es frische sind) waschen, gegebenenfalls kleinhacken und unter die Frischkäsecreme mischen.
- Ein wenig Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und dünne, große Crêpes beidseitig goldgelb ausbacken.
- Zum Abkühlen auf Küchenpapier beiseitestellen. Die Frischkäse-Kräuter-Creme auf den Crêpes verteilen und mit den Lachscheiben belegen. Vorsichtig zusammenrollen und mit der Außenkante nach unten luftdicht verpackt im Kühlschrank für einige Zeit oder über Nacht kaltstellen. Die Lachrolle mit Frischkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben aufschneiden und auf einem Serviertablett oder einem großen Teller präsentieren.
Lachsröllchen Rezept - Zutaten
Für den Crepes-Teig:
- 80 g Mehl
- 1 Ei
- 140 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter
Für die Füllung:
- 100 - 200 g Frischkäse
- 75 g Crème fraîche
- 1 TL Meerrettich
- 1 - 2 EL Milch (optional)
- 1 TL Honig-Dill-Senf
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Königs Pfeffer-Mischung
- 2 EL Schnittlauch
- 1 - 2 EL Dillspitzen
- 180 g geräucherter Lachs in Scheiben
Lachsröllchen Rezept
Es ist ein klassisches Partyessen: Lachsröllchen mit Frischkäse und Meerrettich. Für die Lachsrolle werden kleine, einfache Crêpes in der Pfanne ausgebacken, mit einer Creme aus Frischkäse, Meerrettich sowie aromatischen Kräutern wie Dill, Schnittlauch oder Petersilie bestrichen. Anschließend werden Räucherlachsscheiben verteilt, die Crêpes zusammengerollt und nach einer kleinen Kühlzeit in etwas dickere Scheiben aufgeschnitten und als Partyfood oder Snack-Häppchen auf einer Platte serviert. Immer wieder lecker, schnell vorbereitet und variabel in der Füllung: Der Frischkäse kann beispielsweise auch mit Crème fraîche oder Quark gemischt werden; an Kräutern ist ebenfalls erlaubt, was gefällt.
- Klassisches, naturbelassenes Salz
- Klarer, milder Salzgeschmack
- Grob gut geeignet für die Salzmühle
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
180 g |
3,99 € * (22,17€ / 1kg) | |
Beutel
250 g |
1,99 € * (7,96€ / 1kg) | |
Beutel
750 g |
4,99 € * (6,65€ / 1kg) | |
Beutel
2500 g |
11,99 € * (4,80€ / 1kg) |
- Etwas schärfer im Geschmack
- Für Tomatensoßen, Eintöpfe, Suppen & Marinaden
- Tipp: lecker zu Kartoffelspalten aus dem Ofen
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
80 g |
4,49 € * (56,13€ / 1kg) | |
Beutel
100 g |
3,19 € * (31,90€ / 1kg) | |
Beutel
300 g |
7,99 € * (26,63€ / 1kg) | |
Beutel
1000 g |
19,99 € * (19,99€ / 1kg) |
- Scharf-aromatisch
- Fein gemahlen, daher gut zu dosieren
- Für alles, was mehr Pep vertragen kann
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
40 g |
4,29 € * (107,25€ / 1kg) | |
Beutel
50 g |
2,49 € * (49,80€ / 1kg) | |
Beutel
150 g |
5,99 € * (39,93€ / 1kg) | |
Beutel
500 g |
14,99 € * (29,98€ / 1kg) |
- Intensives, würzig-scharfes Aroma
- Leckeren pikanten Dip selbst herstellen
- Für pikante Kräuterbutter & Marinaden
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
90 g |
5,49 € * (61,00€ / 1kg) | |
Beutel
100 g |
4,29 € * (42,90€ / 1kg) | |
Beutel
300 g |
10,49 € * (34,97€ / 1kg) | |
Beutel
1000 g |
25,99 € * (25,99€ / 1kg) |
- Sehr aromatische Mischung
- Zum Einlegen von Schafskäse und Feta
- Toll zu Fleisch oder in Käsecremes
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
70 g |
5,49 € * (78,43€ / 1kg) | |
Beutel
100 g |
4,29 € * (42,90€ / 1kg) | |
Beutel
300 g |
10,49 € * (34,97€ / 1kg) | |
Beutel
1000 g |
25,99 € * (25,99€ / 1kg) |
- Zum Verfeinern von Frischkäse und Quark
- Herrlich als Brotaufstrich
- Tipp: als Kräuterquark für Pellkartoffeln
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
45 g |
5,49 € * (122,00€ / 1kg) | |
Beutel
75 g |
3,99 € * (53,20€ / 1kg) | |
Beutel
225 g |
9,99 € * (44,40€ / 1kg) | |
Beutel
750 g |
23,99 € * (31,99€ / 1kg) |
- Süßliche Senfspezialität mit toller Dillnote
- Der Lachs lässt grüßen
- der perfekte Senf für Fisch!
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
185 ml | 3,59 € * (19,41€ / 1l) |
- Ähnliches Aroma wie Zwiebeln, aber milder
- Bereichert z. B. Dips und Frischkäse
- Tipp: Verleiht Omelett eine frische Note
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
12 g |
4,29 € * (357,50€ / 1kg) | |
Beutel
25 g |
2,59 € * (103,60€ / 1kg) | |
Beutel
75 g |
6,49 € * (86,53€ / 1kg) | |
Beutel
250 g |
15,99 € * (63,96€ / 1kg) |
- Leicht süßlich, erinnert ein wenig an Anis
- Hervorragendes Fischgewürz
- Passt gut zu Kartoffelsalat, Senfsoßen, Gemüse
Menge | Preis | Stück |
---|---|---|
Glas
27 g |
4,49 € * (166,30€ / 1kg) | |
Beutel
40 g |
2,79 € * (69,75€ / 1kg) | |
Beutel
120 g |
6,99 € * (58,25€ / 1kg) | |
Beutel
400 g |
16,99 € * (42,48€ / 1kg) |
Lachsröllchen lecker würzen
Wer es gerne pikant mag, der kann mit einer Prise Chili oder etwas Paprika rosenscharf eine angenehme, leichte Schärfe in die Lachs Röllchen mit Frischkäse bringen. Auch die Gewürz-Mischungen des Bremer Gewürzhandels machen sich gut in der Frischkäsecreme – ein wenig Schafskäse-Gewürz, Käse- und Quarkgewürz oder eine Prise der Dip-Mischung Scharfmacher bringen aromatischen Pep in die Lachsrolle mit Frischkäse.