Bei Chilis handelt es sich um eine Pflanze aus der Gattung der Nachtschattengewächse. Auch wenn die gleichnamigen Früchte häufig als Chilischoten bezeichnet werden, so handelt es sich hierbei aus botanischer Sicht jedoch um eine Beere. Chilis sind bekannt für ihre mitunter brennende Schärfe und werden für zahlreiche Gerichte zum Würzen verwendet.

Ist Chili ein Gewürz?

Die Früchte der Chilipflanze werden im Handel in Form von frischen oder getrockneten, ganzen Früchten oder auch als Chiliflocken oder Chiliflocken als Gewürz angeboten.

Woher stammen Chilis?

Ursprünglich stammen Chilis aus Mittel- und Südamerika. Heute werden Chilis darüber hinaus auch in Indien, Indonesien, Thailand, Japan und China angebaut.

Für was verwendet man Chilis?

Chilis werden aufgrund ihres scharfen Aromas in der Regel zum Würzen von Speisen verwendet. Sie werden sowohl in frischer, als auch getrockneter Form angeboten. Damit die Chili besser dosiert werden könnem, werden sie nach dem Trocknen häufig auch zu feinem Pulver zermahlen.

Welche Chili ist die Schärfste?

Aktuell gilt die Chilisorte Carolina Reaper mit einem Wert zwischen 1,5 und 2,2 Millionen Scoville als die schärfste Chilisorte der Welt.

Was ist der Unterschied zwischen Chili und Peperoni?

Aus botanischer Sicht gehören Chilis und Peperonis zur Familie der Paprikagewächse Capsicum. Sie ähneln sich im Aussehen, Chilis sind jedoch kleiner. Peperoni sind geschmacklich vielfältiger, mit einem Scoville-Wert von bis zu 500 jedoch bei Weitem nicht so scharf wie Chilis, deren Schärfegrad bei 500 Scoville beginnt und bis zu 2 Millionen Scoville betragen kann.

Warum sind Chilis scharf?

Verantwortlich für die Schärfe in Chilis ist das darin enthaltene Capsaicin. Je nach Sorte enthalten die Chilis unterschiedlich viel Capsaicin und sind entsprechend unterschiedlich scharf.

Was ist der Unterschied zwischen grünen Chilis und roten Chilis?

Bei grünen Chilis handelt es sich um die noch unreifen Früchte der Chilipflanze. Sie sind weniger scharf und etwas bitter im Geschmack. Rote Chilis hingegen konnten länger reifen, sind schärfer und etwas fruchtiger im Aroma.

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Chiligewürz: Chilipulver & Chilischoten

Chili, egal ob als gemahlenes Chilipulver, als geschnittene Chiliringe oder als ganze, getrocknete Chilischote, verleiht Gerichten eine ordentliche Portion Schärfe. Als Scharfmacher sollte es stets vorsichtig dosiert werden, doch in richtigem Verhältnis zusammen mit anderen Gewürzen und Kräutern eingesetzt, sorgt es für Gerichte mit harmonischem Geschmack. Chiligewürz lässt sich geschmacklich jedoch nicht mit einem Wort beschreiben. Feurig, mild, rauchig, brennend oder pikant – wie es schmeckt oder welchen Schärfegrad es hat, hängt von der verwendeten Chilisorte ab.

Bhut Jolokia – bei uns im Shop als gemahlenes Pulver zu kaufen – zählt zu den schärfsten Chilis der Welt. Habanero Chilis aus Mexiko sind ihr dicht auf den Fersen und weisen neben ihrem feurigen Temperament auch ein fruchtiges Aroma auf. Ein mildes Chiligewürz dagegen ist Cayennepfeffer.

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