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Saucen beim Bremer Gewürzhandel
BBQ-Saucen: Geschmacksrichtungen im Überblick
Im Sortiment stehen BBQ-Saucen in mehreren Geschmacksrichtungen. Sorten auf Tomatenbasis schmecken kräftig-würzig und leicht süßlich, oft abgerundet mit Chili oder Röstzwiebeln. Saucen mit Bier in der Rezeptur bringen eine malzig-rauchige Tiefe mit, etwa durch Röstmalz oder Rauchsalz. Fruchtig-scharfe Varianten setzen mit Mango und Chili einen süß-scharfen Akzent, während Limette und Ingwer für eine spritzig-frische Note sorgen. Alle Sorten sind dickflüssig und damit zum Bepinseln ebenso geeignet wie zum Dippen.
Verwendung beim Grillen und Verfeinern
BBQ-Saucen kommen während und nach dem Grillen zum Einsatz: zum Bepinseln von Fleisch und Gemüse in den letzten Minuten der Grillzeit, damit die Sauce karamellisiert statt zu verbrennen, als Dip zu Pommes, Nuggets und Burgern oder eingerührt in Baked Beans, Pulled-Pork-Gerichte und Grillsalate. Rauchige und biergewürzte Sorten passen besonders zu Rind und Schwein, fruchtige Varianten mit Mango oder Limette setzen einen leichteren Akzent zu Geflügel, Fisch oder gegrilltem Gemüse.
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Was eine BBQ-Sauce ausmacht
BBQ-Sauce bezeichnet eine würzige, meist dickflüssige Sauce, die ursprünglich aus der nordamerikanischen Grillküche stammt. Anders als eine dünnflüssige Marinade bleibt sie auch nach dem Erhitzen sämig und eignet sich dadurch sowohl zum Bepinseln als auch als Dip.
Richtig auftragen: Bepinseln, Dippen, Verfeinern
Wer BBQ-Sauce beim Grillen einsetzt, trägt sie am besten erst in der Schlussphase auf, da der enthaltene Zucker sonst verbrennt, bevor das Grillgut gar ist. Kalt lässt sich BBQ-Sauce direkt als Dip servieren oder in Saucen, Salate und Schmorgerichte einrühren. Damit unterscheidet sich BBQ-Sauce von einer Marinade: Eine Marinade zieht vor dem Grillen in das rohe Fleisch oder Gemüse ein, BBQ-Sauce kommt erst während oder nach der Zubereitung dazu.
Saucen beim Bremer Gewürzhandel kaufen
Im Sortiment finden sich BBQ-Saucen von fruchtig-scharf bis rauchig-malzig, dazu tomatenbasierte und spritzig-frische Geschmacksrichtungen. Ob zum Bepinseln beim Grillen, als Dip oder zum Verfeinern herzhafter Gerichte: die Auswahl deckt unterschiedliche Vorlieben ab, von mild-fruchtig bis kräftig-würzig.
