- OHNE Geschmacksverstärker
- OHNE künstliche Zusatzstoffe
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Unverfälscht, rein und voller Aroma - Denn Qualität beginnt bei der Auswahl der Zutaten!
Unverfälscht, rein und voller Aroma - Wir verzichten auf künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, denn Qualität beginnt bei der Auswahl der Zutaten!
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Wir backen das beim Bremer Gewürzhandel
Zutaten für Teig, Füllung und Dekor
Backgewürze gibt es ganz, gemahlen und als fertige Mischung. Gemahlener Zimt, Kardamom oder Piment kommen direkt in den Teig, Zimtstangen, Sternanis und Vanilleschoten geben ihr Aroma beim Ziehen in Milch oder Sahne ab. Mischungen wie Lebkuchen-, Spekulatius-, Stollen- oder Brotgewürz sind schon abgestimmt. Bei den Trockenfrüchten liegen Würfel und Stückchen, die sich ohne Schneiden unterheben lassen, neben ganzen Früchten wie Aprikosen, Feigen und Datteln. Gefriergetrocknete Beeren bleiben knusprig und eignen sich eher zum Bestreuen als zum Mitbacken. Die Nüsse und Kerne sind naturbelassen oder ohne Würzung geröstet.
Von Hefezopf bis Bauernbrot
Kardamom gehört in den Hefezopf, Zimt und Apfelkuchen-Gewürz in den Rührteig mit Äpfeln. Für Lebkuchen und Spekulatius sorgen Nelken, Anis und Piment für die warme, würzige Note. Brot bekommt mit Kümmel, Fenchel und Koriander den Geschmack vom Bäcker, Haferflocken machen Kekse und Brötchen kernig. Orangen- und Zitronenschalen bringen eine frische, leicht bittere Säure in Stollen und Mürbeteig, Haselnüsse und Mandeln einen nussig-runden Biss.
Unsere Philosophie: Reine Produkte für Ihr leckeres Essen. Ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und billige Füllstoffe.
Für jeden gekauften Artikel spenden wir mindestens 5 Cent an soziale und nachhaltige Projekte.
Bei der Herstellerauswahl legen wir großen Wert auf Qualität. Wir verkaufen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.
Keine Gewinnmaximierung für Investoren! Wir arbeiten langfristig und denken an unsere Umwelt und an morgen.
Top Kundenzufriendenheit: 4,9/5 Sterne
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Zucker, Kakao und Mehl: die Basis anders würzen
Auch die Grundzutaten prägen den Geschmack eines Gebäcks. Kokosblütenzucker schmeckt malzig mit einer leichten Karamellnote und lässt sich im gleichen Verhältnis wie Rohrzucker verwenden. Dattelzucker, Panela und Ahornzucker bringen jeweils eine eigene, dunklere Süße mit. Für Schokoladiges gibt es dunkle Schokolade zum Hacken oder Schmelzen und Trinkschokoladen auf Kakaobasis. Lupinenmehl schmeckt fein nussig, ist leicht gelblich und ersetzt in Kuchen und Brot einen Teil des üblichen Mehls, es wird also mit anderen Mehlsorten kombiniert.
Vanille, Tonka und Zitrus: feine Aromen richtig dosieren
Je intensiver ein Gewürz, desto sparsamer kommt es in den Teig. Tonkabohnen werden fein gerieben, eine Prise reicht für einen ganzen Kuchen. Bei der Vanilleschote wird das Mark ausgekratzt, die leere Schote kann in Zucker weiter Aroma abgeben. Muskatnuss und Tonka lassen sich mit einer feinen Reibe direkt über der Schüssel reiben, damit das Aroma nicht verfliegt. Gemahlene Gewürze verlieren ihr Aroma schneller als ganze, deshalb lohnt es sich bei selten gebrauchten Gewürzen, die ganze Form zu wählen und erst beim Backen zu reiben oder zu mörsern.
Wir backen das beim Bremer Gewürzhandel kaufen
Hier kommt zusammen, was im Shop sonst in vielen Kategorien steht: Backgewürze, Trockenfrüchte, Nüsse und Kerne, Zucker und Honig, Kakao und Schokolade, Mehl und Flocken, dazu ein paar Helfer wie Reiben und Küchentimer. Geschmacklich sind warm-würzige, fruchtig-säuerliche, nussige, karamellige und herb-schokoladige Zutaten dabei. So lässt sich ein Rezept an einem Ort zusammenstellen, vom Gewürz für den Teig bis zur Frucht für die Füllung.
