Auf in die Pilzsaison

Herbstzeit ist Pilzzeit! Ob Steinpilz, Pfifferling oder Champignon – mit den richtigen Gewürzen werden aus frischen Waldpilzen oder getrockneten Klassikern aromatische Genussgerichte.

OHNE Geschmacksverstärker
OHNE künstliche Zusatzstoffe
OHNE Salz- & Zuckerzusätze
OHNE billige Füllstoffe

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Trockener Weißer Burgunder-Wein in einer Flasche mit Etikett 'Payrtylöwe'

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Weißwein Tierisch gut – Partylöwe

Trockener Weißwein aus Weißburgunder
Ideal zu Fisch, Kalbfleisch, Geflügel, Salat, Risotto

750 ml

6,49 €

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Vorderansicht einer Flasche „Grauburgunder trocken Bio“ vom Bremer Ratskeller

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Grauburgunder trocken Baden BIO

Trockener BIO-Weißwein, Baden 2023
Vielseitiger Begleiter zu allen Speisen

750 ml

9,95 €

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Vorderansicht einer Flasche Weißwein „Edition Affenfass“ vom Bremer Ratskeller

Edition Affenfass Weißwein feinherb, Pfalz

Feinherbe Weißwein-Cuvée aus der Pfalz
Vielseitiger Begleiter zu allen Speisen

750 ml

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Vorderansicht einer Flasche „Weißer Burgunder trocken Bio“ vom Bremer Ratskeller

Weißer Burgunder, Weißwein trocken, BIO, Rheinhessen

Trockener BIO-Weißwein aus Rheinhessen
Passt gut zu Spargel und leichten Gerichten

750 ml

8,95 €

(11,93 € / l)

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100

NATURtalente

Kontrollierte Zutaten
Ohne Geschmacksverstärker
Ohne künstliche Zusatzstoffe
Ohne Füllstoffe & Rieselhilfen

Unverfälscht, rein und voller Aroma - Denn Qualität beginnt bei der Auswahl der Zutaten!

Unverfälscht, rein und voller Aroma - Wir verzichten auf künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, denn Qualität beginnt bei der Auswahl der Zutaten!

Flasche alkoholfreier Weißwein „Edition Null“ vom Bremer Ratskeller

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Edition Null Weiss alkoholfreier Weißwein

Trockener, alkoholfreier Weißwein-Cuvée
Fein-fruchtig, lebendige Frische

750 ml

9,95 €

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Auf in die Pilzsaison mit dem Bremer Gewürzhandel

Der Geschmack des Waldes – würzig verfeinert

Wenn es im Wald nach feuchtem Moos duftet und die ersten Pilze ihre Köpfe aus dem Boden recken, beginnt für viele Genießer die schönste Zeit des Jahres: die Pilzsaison. Ob gesammelt oder gekauft – Pilze sind aromatische Alleskönner in der Küche. Mit der passenden Würze lassen sie sich in Suppen, Saucen, Pasta oder herzhaften Aufläufen ideal in Szene setzen.

Von Steinpilz bis Champignon: So verfeinern Sie Ihre Pilzgerichte

Feine Mischungen wie unser Pilzgewürz oder Wild-Gewürz unterstreichen das erdige Aroma von Waldpilzen. Steinpilzpulver intensiviert Saucen oder Risotto mit natürlichem Umami, während getrocknete Steinpilze für tiefe Aromen und eine kräftige Basis sorgen. Auch Kräuter wie Tessiner Kräuter oder Rosmarin passen hervorragend – besonders in Kombination mit Sahne, Butter oder Weißwein. Für asiatische Variationen sorgt die Fünf-Gewürz-Mischung mit exotischer Note. So wird aus jedem Pilzgericht ein herbstliches Highlight!

Welche Gewürze passen besonders gut zu Pilzen?

Pilze vertragen kräftige Aromen. Klassiker sind Pilzgewürz, Pfeffer, Rosmarin oder Wild-Gewürz. Auch Kräuter wie Thymian, Majoran oder Tessiner Kräuter harmonieren sehr gut. Für Cremigkeit sorgen Butter oder Sahne, für Tiefe etwas Steinpilzpulver.

Wie lassen sich getrocknete Pilze am besten einsetzen?

Getrocknete Steinpilze sollten vor der Verwendung in warmem Wasser eingeweicht werden. Die Pilze können dann wie frische verwendet werden – die Einweichflüssigkeit ergibt eine hervorragende Basis für Saucen, Risotti oder Suppen.

Was ist der Vorteil von Pilzgewürzen und Pilzpulver?

Pilzgewürze enthalten fein abgestimmte Kräuter und Gewürze, die Pilzgerichte geschmacklich abrunden. Steinpilzpulver bringt besonders intensives Aroma – ideal zum Nachwürzen oder als Basis in Saucen und Brühen.

Welche Pfeffersorte passt zu Pilzgerichten?

Weißer Pfeffer ist etwas feiner als schwarzer und passt hervorragend zu Pilzrahmgerichten oder hellen Saucen. Für kräftigere Varianten kann auch ein bunter oder schwarzer Pfeffer verwendet werden.

Welche Gewürze bringen Abwechslung in die Pilzküche?

Für mediterrane Noten sorgen Rosmarin, Oregano oder Kräuter der Provence. Wer es etwas exotischer mag, kann mit Fünf-Gewürz-Mischung, Kreuzkümmel oder Chili spannende Kontraste setzen – ideal z. B. für gebratene Pilze mit asiatischem Touch.

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