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Früchtebrot Rezept

  • 120 Min.
  • Einfach

Frisch, fruchtig und lecker – neben den zahlreichen, in der Weihnachtsbäckerei gebackenen Leckereien darf auch ein selbstgebackenes Früchtebrot nicht fehlen. Die fruchtige Backspezialität gehört ganz einfach in die Vorweihnachtszeit. Die ganze Pracht an Trockenfrüchten und Nüssen offenbart sich erst nach dem Anschnitt des Früchtebrotes. In unserem Früchtebrot-Rezept finden sich neben knackigen Haselnüssen, Pistazien und Mandeln auch lecker-fruchtige Trockenfrüchte wie etwa Pflaumen, Softfeigen und Cranberrys. Natürlich können Sie es, je nach persönlicher Vorliebe, mit ganz vielen unterschiedlichen Früchten und Nüssen backen.

Zutaten

für

Zubereitung

  • Kochzeit: 120 Min.

200 g Pflaumen getrocknet
200 g Softfeigen getrocknet
125 g Cranberrys getrocknet
100 g Apfelringe getrocknet
150 g Haselnüsse
50 g gehackte Pistazien (oder Mandeln)
1 TL Zimt Ceylon
0.5 TL Piment gemahlen
200 g Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
6 Esslöffel Honig (z. B. Orangenblütenhonig BIO)
25 g Butter oder Margarine
120 ml lauwarme Milch
1 Prise Meersalz
  1. Das Trockenobst in kleine Stücke schneiden. Die Nüsse, Honig und die Gewürze dazugeben und ziehen lassen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, lauwarme Milch und Butter zu einem Teig kneten. Trockenobst und Nüsse unter heben und zu einem Brot formen und in eine Kastenbackform geben.
  3. Im vorgeheizten Backofen (200°, Ober-/Unterhitze) für 1 Stunde backen.

Würztipp

Tipps für weitere Früchtebrot-Zutaten

Die Trockenfrucht-Sorten können, je nach persönlichem Geschmack, ausgetauscht werden. Probieren Sie das Früchtebrot-Rezept beispielsweise mit leckeren Datteln, fruchtigen Aprikosen oder getrockneten Weinbeeren. Und auch bei den Nüssen können Sie auf die Sorten zurückgreifen, die Ihnen besonders gut schmecken. Wie wäre es hier bespielsweise mit aromatischen Walnüssen oder knackigen Cashewkernen? Und wer seinem Früchtebrot ein zusätzlich, weihnachtliches Aroma verleihen möchte, der gibt zusätzlich 1/2 Teelöffel Spekulatiusgewürz oder Lebkuchengewürz dazu.

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