Apfel Zimt Muffins Rezept
Lecker, fluffig und mit herrlichem Apfelaroma: Apfel-Zimt-Muffins! Das Besondere der Apfelkuchen im Mini-Format ist das Zusammenspiel von leichter Fruchtsäure und herrlichem Apfelaroma und der herrlichen Süße des Muffinteigs. Aber was macht die Apfel-Zimt-Muffins so besonders lecker? In erster Linie die persönliche Lieblingsapfelsorte. Bevorzugen Sie lieber säuerliche Äpfel? Dann ist die Sorte Boskop das Richtige. Oder mögen Sie es lieber süß? Dann sind Elstar oder Pink Lady die richtige Wahl. Die goldene Mitte sind süß-säuerliche Apfelsorten wie Jonagold oder Topaz. Das kulinarische i-Tüpfelchen bringt eine Prise Tonkabohne in den Muffinteig dieser Apfel-Muffins mit Zimt.
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Zutaten
Apfel Zimt Muffins |
|
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Panela Zucker |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 4 Teelöffel | Zimt Ceylon, gemahlen |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Meersalz |
| 2 | Eier |
| 125 ml | Sonnenblumenöl |
| 150 ml | Milch |
| 2 | Äpfel |
Zubereitung
Apfel Zimt Muffins
- Zuerst die Äpfel für die Apfel-Muffins waschen, schälen, zunächst in Spalten und dann in Stücke schneiden, dann den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2 EL Panela Zucker mit 2 TL Zimt vermengen, in eine Tasse füllen und beiseite stellen.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver, dem Panela Zucker sowie dem Vanillezucker, dem Salz sowie dem Zimt vermengen. In einer zweiten Schüssel nun die Eier, die Milch sowie das Öl mit dem Mixer durchrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
- Jetzt löffelweise das Mehl hinzugeben und gut verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Jetzt die Apfelstücke unterheben und den Teig in die Muffin-Förmchen füllen.
- Die mit dem Apfel Zimt Muffins Teig gefüllten Muffin-Förmchen für 25 Minuten in den Backofen schieben.
- Die Apfel Zimt Muffins abkühlen lassen und mit dem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.
Unser Tipp: Nehmen Sie grundsätzlich hochwertigen Ceylon Zimt für die Apfel Zimt Muffins. Alles über die verschiedenen Zimtarten, Zimt Herkunft und Zimt Herstellung erfahren Sie in unserem Gewürzlexikon Zimt.
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