Nudeln kochen

Nudeln kochen - 5 Tipps

Für leckere Nudelgerichte sind perfekt gekochte Nudeln natürlich eine Voraussetzung. Daher hier unsere TOP-Tipps zum Thema Nudeln kochen:

1. Nudeln kochen geht am besten in einem ausreichend großen Topf, denn pro 100 g Nudeln wird 1 l Wasser benötigt.
2. Energie sparen: Einen kleinen Teil Wasser direkt in den Topf auf den Herd geben und zum Kochen bringen und parallel dazu den größeren Teil Wasser im Wasserkocher aufkochen und dann erst in den Topf geben. Die Umwelt freut sich.
3. Nudeln kochen und richtig salzen ist gar nicht so einfach und wird meist nach Augenmaß gemacht. Ein Richtmaß: pro 100 g Nudeln einen Esslöffel Salz in 1 l Wasser geben.
4. Beim Nudeln kochen kein Öl ins Wasser geben, denn dann rutscht nach dem Kochen die Nudelsauce sehr schnell von der Nudel. Ab und zu umrühren sorgt dafür, dass die Nudeln nicht verkleben.
5. Nicht zu fest und nicht zu weich: Am besten probieren Sie die Nudeln nach Ablauf der angegebenen Garzeit und prüfen, ob die Nudeln al dente sind, also noch etwas Biss haben. Falls sie zu hart sind, verlängern Sie die Kochzeit um ca. 30 Sekunden und probieren abermals, bis die Nudeln al dente sind.

Nudel-Rezepte gesucht? Hier geht's zu den würzigen Nudel-Rezepten vom Bremer Gewürzhandel.

Garzeiten Nudeln

Wie lange müssen Nudeln kochen?

Je nach Dicke und Zutaten der Nudeln unterscheidet sich die Kochzeit von Nudeln. Dünne Nudeln wie Spaghetti brauchen meist nur 5-7 Minuten. Etwas dickere Nudelarten wie Fusili, Penne oder auch Bandnudeln brauchen mehrheitlich 8-10 Minuten. Gefüllte Nudeln können noch länger brauchen. Die Garzeit der Nudeln hängt auch von den Zutaten ab, aus denen die Nudel besteht. Vollkornnudeln kochen beispielsweise länger als Hartweizengrieß-Nudeln. Spätzle brauchen mehrheitlich 12-14 Minuten Kochzeit. Grundsätzlich unterscheidet sich die Kochzeit der verschiedenen Nudelsorten jedoch nach Zutaten und Dicke der Nudeln und sollte am besten immer nach Packungsanleitung zubereitet werden. Notfalls hilft immer eine kleine Probe: einfach eine Nudel aus dem kochenden Wasser fischen und probieren.

Kochzeit Nudeln mit Ei

Nudeln mit Ei sind grundsätzlich etwas weicher und brauchen daher eine kürzere Kochzeit.

Kochzeit selbstgemachte Nudeln und frische Nudeln

Die Kochzeit für selbstgemachte Nudeln beträgt nur 2-3 Minuten. Auch frische Nudeln aus dem Supermarkt haben größtenteils eine sehr kurze Kochzeit und sollen manchmal nur kurz in heißem Wasser ziehen.

Spaghetti kochen

Beim Spaghetti kochen stellen sich einige Genießer die Frage, wie man die langen Nudeln gleichmäßig gekocht bekommt, denn meist schaut ein Ende der Nudel aus dem Topf heraus. Da sehen wir zwei Möglichkeiten: Entweder man nimmt zum Spaghetti kochen einen Topf, in dem die Nudeln von Anfang an genug Platz mit der gesamten Länge haben oder aber man wartet kurze Zeit bis das Ende der Nudel, das im Wasser ist, etwas weicher geworden und drückt dann die Spaghetti unter Wasser, sodass sie gleichmäßig garen können. Wichtig hierbei ist, dass beim Spaghetti Kochen die Nudeln so bald wie möglich gut umgerührt werden, damit sie nicht zu einem Block verkleben.

Glasnudeln zubereiten

Glasnudeln zubereiten ist wirklich super einfach, funktioniert aber etwas anders als die Zubereitung von anderen Nudeln. Glasnudeln bestehen meist aus Mungobohnenstärke, Sojastärke, Kartoffelstärke oder Süßkartoffelstärke und Wasser und sind unglaublich dünn und zart. Deswegen geht Glasnudeln kochen auch besonders einfach, denn die Glasnudeln werden einfach nur für 2-3 Minuten in heißem Wasser eingelegt. Danach einfach in ein Sieb geben, abtropfen und weiterverwenden. Werden die Glasnudeln für eine Suppe verwendet, können Sie direkt einfach die Glasnudeln in der Suppe kochen.

Zucchini-Spaghetti kochen

Zucchini-Spaghetti sind zwar nun wirklich keine Nudeln, werden aber gerne als solche verwendet und finden daher ihre Berechtigung unter den Nudel-Koch-Anleitungen. Zucchini Spaghetti kochen ist eigentlich auch nicht richtig, denn die beliebte Nudel-Alternative wird eher gedünstet, und zwar mit etwas Öl in einer Pfanne.

Nudeln in der Mikrowelle kochen

Wenn mal kein Herd zur Hand ist, können Nudeln tatsächlich auch in der Mikrowelle gekocht werden. So einfach geht Nudeln kochen in der Mikrowelle:

1. Geben Sie die gewünschte Menge Nudeln in ein mikrowellengeeignetes Gefäß ohne Deckel und bedecken Sie die Nudeln so mit Wasser, dass sie vollständig bedeckt sind, mit etwas Luft nach oben.
2. Nun stellen Sie können Sie die Nudeln in der Mikrowelle kochen. Dazu die Garzeit auf der Packungsanleitung um 4 Minuten verlängern und los geht’s.
3. Nach der Zubereitungszeit testen, ob die Nudeln bissfest sind. Wenn ja: Wasser abgießen und genießen, wenn nicht, einfach noch 1-2 Minuten weiter in der Mikrowelle kochen lassen.

Nudelwasser weiterverwenden

Nudelwasser und Nudeln sollte nach dem Kochen zwar voneinander getrennt werden, jedoch kann man das Nudelwasser noch weiter verwenden. Aufgrund der Stärke im Nudelwasser kann damit beispielsweise eine Suppe angedickt werden oder Teller für die Pasta vorgewärmt werden. Dazu einfach Nudelwasser in die Pastateller geben und bis zum Servieren warm werden lassen. Kurz vor dem Servieren das Wasser dann abgießen und die warmen Teller mit der Pasta füllen.