Sicher & zertifiziert
5 Cent Spende je Produkt
Über 200.000 positive Bewertungen!
Versandkostenfrei ab 45€ (DE)
Persönliche Beratung 0421-30 644 70

Franzbrötchen Rezept

  • 120 Min.
  • Einfach

Franzbrötchen – ein kulinarisches Highlight und ein typisch norddeutsches Süßgebäck. Wer kann dieser zimtig-süßen und typisch norddeutschen Versuchung schon widerstehen? Ob zum Frühstück, als süßes Dessert oder am Nachmittag zur Teestunde: Franzbrötchen schmecken immer und überall. Für alle, die die leckeren Franzbrötchen backen möchten, gibt es hier das Franzbrötchen-Rezept. Die norddeutsche Antwort auf das klassische Zimtbrötchen.

Zutaten

für

Zubereitung

  • Kochzeit: 120 Min.

Franzbrötchen Teig

275 ml Milch
70 g Butter
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
70 g Zucker
1 Päckchen (oder 1 EL) Vanillezucker
1 Prise Meersalz

Franzbrötchen Füllung

100 g weiche Butter
100 g Panela Zucker
3 Teelöffel Zimt Ceylon
Etwas Mehl zur Teigverarbeitung
2 Esslöffel Milch zum Bestreichen
  1. Zunächst den Teig für die Franzbrötchen fertigstellen. Dazu Milch in einem Topf leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Im nächsten Schritt das Mehl mit der Hefe vermischen, die restlichen Zutaten hinzugeben und mit der Butter-Milchmischung vermengen. Alles mit einem Knethaken zu einem homogenen Teig verkneten. Den Franzbrötchen Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
  3. Jetzt die Füllung zubereiten. Dazu werden Butter, Zimt und Zucker miteinander vermischt. Den Teig auf einer mit Mehl ausgestreuten Fläche erneut durchkneten und möglichst rechteckig ausrollen. Als nächstes die Butter-Zucker-Zimt-Mischung auf dem Teig verteilen. Den Teig anschließend der Länge nach zu einer festen Rolle aufrollen.
  4. Jetzt mit einem Messer gleichmäßige, trapezförmige Stücke von der Teigrolle abschneiden. Anschließend mit dem Stiel eines hölzernen Kochlöffels die Teigstücke in der Mitte eindrücken, damit die typische Franzbrötchenform entsteht. Die aufgewickelten Seiten der Teigstücke sollten sich jetzt nach oben wölben.
  5. Die Teigstücke auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Dann die Teigstücke mit Milch einstreichen und Franzbrötchen etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen oder noch lauwarm genießen!

Würztipp

Welchen Zimt nehmen für Franzbrötchen?

Verwenden Sie für das Franzbrötchen-Rezept grundsätzlich hochwertigen Ceylon-Zimt. Alle Infos zu den Zimtarten finden Sie in unserem Zimt Gewürzlexikon.

Unsere Werte auf einen Blick
100% NATURtalente

Unsere Philosophie: Reine Produkte für Ihr leckeres Essen. Ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und billige Füllstoffe.

Genießen und Gutes tun

Für jeden gekauften Artikel spenden wir mindestens 5 Cent an soziale und nachhaltige Projekte.

Beste Qualität zu fairen Preisen

Bei der Herstellerauswahl legen wir großen Wert auf Qualität. Wir verkaufen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.

Inhabergeführt und nachhaltig

Keine Gewinnmaximierung für Investoren! Wir arbeiten langfristig und denken an unsere Umwelt und an Morgen.

Sicher und zertifiziert

Top Kundenzufriendenheit: 4,9/5 Sterne
Und sollte doch mal etwas nicht gut sein, sind wir per Mail oder Telefon direkt für Sie da.

Neugierig? Jetzt unseren Newsletter abonnieren
Nichts mehr verpassen
  • Tolle Produktvorschläge
  • Frische Neuigkeiten rund um Genuss
  • Leckere Rezepte, Tipps & Tricks
Tolle Aktionen und Rabatte bekommen
  • Attraktive Angebote, Gutscheine & Rabatte
  • Exklusive Blicke hinter die Kulissen