Sesam schwarz

Schwarzer Sesam kaufen – nussig & lecker

Kleines Korn, großer Geschmack!  Im Gegensatz zum hellen Sesam ist schwarzer Sesam kräftig-nussig im Geschmack und bringt eine leicht-herbe Note mit. Der schwarze Sesam ist ungeschält und unbehandelt und werden oft erst nach der Zubereitung an eine Speise gegeben. Schwarzer Sesam ist fester Bestand der orientalischen und asiatischen Küche. Wie wäre es beispielsweise mit leckerem, türkischem Brot, gebacken mit frischem Ayran und verfeinert und dekoriert mit den kleinen, schwarzen Sesamkörnern? Auch in Kombination mit anderen Gewürzen ist schwarzer Sesam vielseitig einsetzbar. Die Sesamsaat harmoniert hervorragend mit Muskat, Kardamom, Koriander, Pfeffer, Sumach, Thymian und Zimt.

Der schwarze Sesam ist zu 100 % ein NATURtalent. Schwarzer Sesam kaufen Sie unbehandelt und ungeschwefelt und frei von künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Verwendung von schwarzer Sesam

Für Kartoffelbällchen mit schwarzem Sesam: Kartoffelbällchen als kleiner Snack oder Beilage – lecker! Dazu die Kartoffeln kochen und zerdrücken. Den Kartoffelstampf dann mit Ei, Parniermehl und Gewürzen vermengen und zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen dann mit Parniermehl und dem schwarzen Sesam parnieren und in heißem Öl ausbacken.

Für eine leckere Sesampaste: Dazu den schwarzen Sesam ohne Fett anrösten und danach im Mixer zu einem feinen Pulver zermahlen. Dann Klebreismehl erhitzen und mit Wasser und den gemahlenen Sesamkörnern vermengen. Die Konsistenz sollte der von Joghurt ähneln. Passt als Dessert zu deftigen Speisen.

Für türkisches Ayran-Brot: Leckeres Brot nach türkischer Art gefällig? Dafür Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen und anschließend Ayran hinzufügen. Die Mischung zu einem Teig verrühren und eine Stunde ruhen lassen. Den Teig zu einem Brotlaib formen, mit dem schwarzen Sesam bestreuen und im Ofen für 35 Minuten bei 200°C backen.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Der schwarze Sesam ähnelt im Aussehen stark dem Schwarzkümmel. Geschmacklich unterscheiden sich Schwarzkümmel und schwarzer Sesam jedoch sehr. Der schwarze Sesam besticht durch ein erdiges, leicht nussiges Aroma, wohingegen Schwarzkümmel würzig scharf und leicht bitter im Geschmack ist. Der schwarze Sesam wird daher oft als Geschmacksgeber für Brot oder Gemüse verwendet, Schwarzkümmel hingegen kommt häufig als Pfefferersatz zum Einsatz.