Veganer Cashew-Kräuter-Frischkäse Rezept
Der vegane Cashew-Kräuter-Frischkäse ist eine köstliche und cremige Alternative zu herkömmlichem Frischkäse. Die Basis aus eingeweichten und pürierten Cashewkernen wird mit Apfelessig und Zitronensaft verfeinert, was für eine angenehm frische Säure sorgt. Mit einer Prise Salz und Pfeffer perfekt abgeschmeckt und durch aromatische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch abgerundet, wird dieser Frischkäse zu einem echten Allrounder. Ob als Brotaufstrich, Dip oder Beilage – dieses Rezept überzeugt durch seinen Geschmack und ist in wenigen Schritten zubereitet. Perfekt für alle, die pflanzlich genießen möchten, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur einzugehen!
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Zutaten
| 250 g | Cashewkerne |
| 3 Esslöffel | Balsamico Apfel Essig BIO |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
| 80 ml | Wasser |
| 1 TL | Spanisches Steinsalz fein, natriumarm |
| 1 Prise | bunter Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 TL | Petersilie |
| 1 TL | Schnittlauch |
Zubereitung
- Die Cashewkerne werden vorab für etwa 5 Stunden in Wasser eingeweicht, dann abgegossen und mit Apfelessig, Zitronensaft sowie 80 ml Wasser zu einer cremigen Masse püriert. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wer frische Petersilie und Schnittlauch benutzt: Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Anschließend die Kräuter unter die Cashewcreme rühren. Bei getrockneten Kräutern die Frischkäse-Alternative einfach für ein, zwei Stunden durchziehen lassen, damit sich der Kräutergeschmack gut verteilen kann.
Würztipp
Kräuteralternativen für die vegane Cashew-Creme
Mit Frischkäse-Gewürzklassikern wie Petersilie und Schnittlauch ist jeder wohl einverstanden. Sie können den veganen Cashew-Kräuter-Aufstrich geschmacklich in eine andere Richtung lenken, indem Sie beispielsweise Kräuter der Provence oder die Italienische Kräutermischung hinzufügen. Immer eine sichere Wahl sind auch Kräutermischungen wie Salatkräuter, Omas Gartenkräuter, das Kräuterbuttergewürz oder das Käse- und Quarkgewürz. Auch Einzelkräuter wie Estragon oder Dill sind gut geeignet. Mit einer kleinen Prise Paprika Delikatess wird der vegane Cashew-Kräuter-Frischkäse noch aromatischer.
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