Cumin Kreuzkümmel, ganz

Cumin Kreuzkümmel, ganz – scharf & kräftig

Cumin, bei uns auch unter dem Namen Kreuzkümmel geläufig, findet sich als wichtiges Gewürz in zahlreichen Gerichten der orientalischen Küche wieder. Abhängig vom persönlichem Geschmack und Vorliebe wird das Gewürz nicht selten als ganzes Korn an die Speisen gegeben. Kreuzkümmel lässt sich wunderbar mit anderen Gewürzen kombinieren. Nicht umsonst ist es mit seinem unverwechselbaren Aroma ein wichtiger Bestandteil der nordafrikanischen Gewürzmischung Harissa. Aber Vorsicht beim Würzen: Der intensive Geschmack überlagert leicht das Aroma anderer Gewürze. Beim Dosieren ist daher Fingerspitzengefühl gefragt.

Auch bei unserem angebotenen Cumin verzichten gänzlich auf die Zugaben von Geschmacksverstärkern, Gluten und künstlichen Zusatzstoffen.

Verwendung von Cumin Kreuzkümmel, ganz

Syrisches Linsen-Bulgur: Für ein leckeres Linsen-Bulgur das Gewürz und die Linsen zusammen mit Wasser und Salz für 20 Minuten kochen. Anschließend Zwiebeln anschwitzen und den Bulgur hinzugeben. Die Linsen hinzufügen und nach Belieben nachwürzen.

Joghurt-Minze-Dip: Einen Becher Joghurt und einen halben Becher Quark mit Zitronensaft verrühren. Getrocknete Minze im Mörser zermahlen und in die Joghurtmasse geben. Das Ganze mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und kühl servieren.

Orangen-Oliven-Salat: Wie wäre es mit einem Salat mit mediterranem Touch? Dazu Salatblätter, Orangenfilets und Oliven mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Passt als leckere und gesunde Vorspeise zum Grillabend.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Cumin oder Kreuzkümmel ist nicht mit dem bei uns bekannten Kümmel zu verwechseln. Beide Pflanzen gehören unterschiedlichen Pflanzengattungen an und sind, trotz des ähnlichen Namens, nicht miteinander verwandt. Cumin ist im vorderen Orient und Nordafrika beheimatet, Kümmel hingegen wächst vornehmlich in Asien sowie in den Ländern rund ums Mittelmeer. Auch im Geschmack unterscheiden sich die beiden Gewürze stark voneinander. Cumin, beziehungsweise Kreuzkümmel ist kräftig-scharf in der Note, Kümmel hingegen ist mild im Geschmack und wird oft mit Petersilie oder Dill verglichen.

Beschaffenheit: Ganz / Grob

Passt zu: Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln

Verpackungshinweis: Ein Vorratspack wird zugunsten der Nachhaltigkeit und aus Gründen der Produktfrische in mehreren kleinen Beuteln versendet. (Bsp: 500g=5x100g)