Beifuß, geschnitten

Geschnittenen Beifuß kaufen - würzig und aromatisch

Unser geschnittenes Beifuß Gewürz besteht aus grobem, getrocknetem Beifuß und verströmt einen intensiven Duft nach ätherischen Kräutern. Der geschnittene Beifuß hat eine leichte Bitternote und schmeckt süßlich-würzig. Beifuß, gerebelt oder gemahlen, ist vielfältig einsetzbar und wird insbesondere verwendet, wenn herbe und kräftige Aromen gewünscht sind. In der geschnittenen Form ist er perfekt als Koch- und Schmorgewürz geeignet. Er lässt sich aber natürlich auch fein mahlen und mörsern und dann als Tischgewürz benutzen. Geschnittener Beifuß als Tee-Aufguss ist ebenfalls möglich – entweder pur oder aber mit anderen Kräutern zusammen. Dazu 1 Teelöffel geschnittenen Beifuß mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen, nach 10 Minuten abseihen und nach Geschmack süßen.

Wie all unsere Kräuter und Gewürze ist auch unser geschnittener Beifuß rein natürlich und kommt ohne künstliche Zusatzstoffe oder Aromen aus. Unser geschnittener Beifuß ist ein echtes NATURtalent.

Verwendung von Beifuß Gewürz

Fleischgerichte: Der geschnittene Beifuß ist ein leckeres und harmonisches Gewürz, wenn es darum geht, deftige und schwere Speisen zu verfeinern. So passt der gerebelte Beifuß zum Beispiel perfekt in die Weihnachts- und Winterküche und kann direkt zum Fleisch in den Ofen gegeben werden. Aus dem Sud lässt sich anschließend eine leckere Bratensauce herstellen. 

Eintopf: Geschnittener Beifuß schmeckt auch Eintöpfe und gehaltvolle Suppen prima ab. Dafür wird der geschnittene Beifuß am besten gemörsert oder aber in einem Kräutersieb mit in den Topf gegeben. So vermeiden Sie zu grobe Stücke auf dem Teller. Sein volles Aroma kann Beifußkraut übrigens entfalten, wenn es ein Weilchen mitkocht.

Geräuchert: Die grobe Konsistenz und das herzhafte Aroma von getrocknetem und geschnittenem Beifuß machen ihn zu einem herrlichen Räuchergewürz für Fisch. Nach dem Salzen, Trocknen und Garen wird der Fisch über Holz geräuchert. Das Beifuß-Gewürz wird dann gemeinsam mit anderen Kräutern, zum Beispiel Wacholder, dem Räuchermehl beigemengt.  

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Der geschnittene Beifuß wird aus der Pflanze Beifuß (Artemisia vulgaris) gewonnen, wobei vornehmlich die jungen Blätter und Knospen verwendet werden. Er wächst auf der gesamten Nordhalbkugel und wird zwischen Juli und Oktober geerntet. Der Ursprung des Namens Beifuß ist nicht ganz geklärt, könnte aber daher stammen, dass ihm früher eine energie- und ausdauerverleihende Wirkung beim Laufen zugesprochen wurde.

Beschaffenheit: Ganz / Grob

Passt zu: Fleisch

Verpackungshinweis: Ein Vorratspack wird zugunsten der Nachhaltigkeit und aus Gründen der Produktfrische in mehreren kleinen Beuteln versendet. (Bsp: 500g=5x100g)