Sumach, gemahlen

Sumach kaufen - säuerlich-fruchtig

Besonderes im arabischen Raum werden viele Speisen mit dem Sumach Gewürz, auch Sumak Gewürz genannt, verfeinert. Hier verleiht es deftigen Fleisch- und Fischgerichten, Eintöpfe und Saucen die richtige Würze. Sumach kaufen Sie beim Bremer Gewürzhandel nur in bester Qualität.

Wie schmeckt Sumach?

Unser Sumach schmeckt säuerlich und fruchtig. Es ist fein gemahlen und von dunkler, bräunlich-roter Farbe.

Sumach Gewürz ohne Salzzusatz?

Mitunter wird das Gewürz mit Salz gestreckt angeboten. Unser Sumach bestellen Sie in unserem Onlineshop als reines Naturprodukt ohne Salzzusatz sowie sonstige Zusatzstoffe, Aromen oder Geschmacksverstärker.

Sumach Verwendung

Wie verwendet man Sumach? Häufig findet Sumach Verwendung auch als Tischgewürz zum Nachwürzen. Darüber hinaus würzt das aromatische, saure Pulver auch frische Joghurt-Dips sowie Kichererbsenpüree, Linsen, Auberginen oder Salate.

Gewürzmischungen: Das Sumachgewürz ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen. Um zum Beispiel eine eigene Zatar Gewürzmischung, ein beliebter Würz-Mix im arabischen Raum, herzustellen, benötigen Sie neben dem Sumachgewürz noch gerösteten Sesam und Salz. Außerdem können weitere Zutaten ergänzt werden, beispiwlesweise Thymian, Koriander, Anis, Fenchel, Sonnenblumenkerne und Nüsse.

Fleischgerichte: Die säuerliche Frische der gemahlenen Sumachfrüchte passt auch hervorragend in delikaten Speisen mit Fleisch, beispielsweise Schmorgerichte wie Gulasch, oder typisch arabische Gerichte wie Lahmacun oder Kebab. Aber auch geschmortes Gemüse erhält mit dem Gewürz eine aromatische und schmackhafte Note.

Salate: Das Gewürz erinnert an Zitrone und Essig und kann daher prima für ein Dressing verwendet werden. Es passt zu frischen Salaten ebenso gut wie zu Kartoffelsalaten. Sie können entweder ein Dressing mit dem Gewürz zubereiten oder Sie streuen es einfach pur über den Salat.

Alternative zu Sumach

Den Geschmack von Sumach ersetzen ist gar nicht so leicht. Welches Gewürz statt Sumach kommt also infrage? Lediglich das säuerliche Aroma können Sie mit Zitronensaft oder dem Abrieb der Zitronenschale erzeugen.

Was ist Sumach?

Das Gewürz, je nach Region auch Sizilianischer Sumach, Gerber- oder Färberbaum genannt, wird schon seit v. Chr. zum Würzen benutzt. Die Blätter des Gewürzes dienten auch zum Färben, zum Beispiel von Wolle und Haaren. Der Name Sumak kommt vermutlich von dem aramäischen Wort summaq für dunkelrot. Vorkommen des Gewürzes gibt es in Südeuropa, Algerien und den Kanaren sowie in Vorder- und Zentralasien.