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Spekulatius selber backen
Weihnachten ohne lecker-knusprige Spekulatius? - Das geht ja gar nicht! Deshalb haben wir hier das ultimative Rezept für selbst gemachte Spekulatius für euch.
Zutatenliste
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 125 g brauner Zucker
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL abgeriebene Zitronen-Schale
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise gemahlene Gewürznelken
- 1 Prise gemahlener Kardamom
Produkte
Kardamom, gemahlen
- Würzig bis scharf-süßlich im Geschmack
- Gemahlen gut zum Backen von Weihnachtskeksen
- Schmeckt zu asiatischem Essen & Reisgerichten
Nelken, gemahlen
- Intensives und scharfes Aroma
- Gemahlen sehr gut für Plätzchen & Gebäck
- Auch für Suppen, Fonds, Fleischgerichte, Soßen
Zimt Ceylon, gemahlen
- Warmes Aroma und herrlicher Geschmack
- Perfekt für Winter Gebäck aller Art
- Zur Verfeinerung von Desserts und Getränken
Mandeln, ungeschält, ganz
- Tolles intensives Mandelaroma
- Perfekt zu Keksen und Weihnachtsgebäck
- Ideal zum verfeinern von Desserts, Suppen
Zitronenschalen, gemahlen
- Sehr aromatisch, fruchtig-sauer und dezent herb
- Gemahlen, gut zum Backen oder in Soßen
- Tipp: im Dressing mit Senf & Honig probieren
Und so einfach geht die Zubereitung:
- Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen etwa 10 Min. schaumig schlagen.
- Das Mehl und Backpulver mischen und unterrühren und anschließend die Gewürze, Zitronenschale und die gemahlenen Mandeln hinzufügen.
- Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Dann für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Dann den Teig auf einer Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen. Dann aus dem Teig mit der Keksform die Spekulatius ausstechen.
- Die Spekulatius auf ein Backblech legen und etwa 2 Stunden kühl stellen. Danach die Kekse nacheinander im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 °C für 10-12 Minuten backen.
- Wenn die Spekulatius goldbraun sind, das Blech herausnehmen und auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Spekulatius selber backen
Weihnachten ohne lecker-knusprige Spekulatius? - Das geht ja gar nicht! Deshalb haben wir hier das ultimative Rezept für selbst gemachte Spekulatius für euch.
Zutatenliste
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 125 g brauner Zucker
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL abgeriebene Zitronen-Schale
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise gemahlene Gewürznelken
- 1 Prise gemahlener Kardamom
Produkte
Kardamom, gemahlen
- Würzig bis scharf-süßlich im Geschmack
- Gemahlen gut zum Backen von Weihnachtskeksen
- Schmeckt zu asiatischem Essen & Reisgerichten
Nelken, gemahlen
- Intensives und scharfes Aroma
- Gemahlen sehr gut für Plätzchen & Gebäck
- Auch für Suppen, Fonds, Fleischgerichte, Soßen
Zimt Ceylon, gemahlen
- Warmes Aroma und herrlicher Geschmack
- Perfekt für Winter Gebäck aller Art
- Zur Verfeinerung von Desserts und Getränken
Mandeln, ungeschält, ganz
- Tolles intensives Mandelaroma
- Perfekt zu Keksen und Weihnachtsgebäck
- Ideal zum verfeinern von Desserts, Suppen
Zitronenschalen, gemahlen
- Sehr aromatisch, fruchtig-sauer und dezent herb
- Gemahlen, gut zum Backen oder in Soßen
- Tipp: im Dressing mit Senf & Honig probieren
Und so einfach geht die Zubereitung:
- Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen etwa 10 Min. schaumig schlagen.
- Das Mehl und Backpulver mischen und unterrühren und anschließend die Gewürze, Zitronenschale und die gemahlenen Mandeln hinzufügen.
- Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Dann für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Dann den Teig auf einer Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen. Dann aus dem Teig mit der Keksform die Spekulatius ausstechen.
- Die Spekulatius auf ein Backblech legen und etwa 2 Stunden kühl stellen. Danach die Kekse nacheinander im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 °C für 10-12 Minuten backen.
- Wenn die Spekulatius goldbraun sind, das Blech herausnehmen und auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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