Italienischer Nudelsalat Rezept
Wer die mediterrane, genauer gesagt italienische Küche mag, der kommt mit einem italienischen Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella voll auf seine Kosten. Der Nudelsalat ist nicht nur auf jeder Grillparty eine leichte und frische Alternative zu Grillfleisch und Co., sondern darüber hinaus auch, beispielsweise als Wegzehrung oder kleine, leckere Mahlzeit zwischendurch, der perfekte, kulinarische Begleiter.
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Zutaten
Italienischer Nudelsalat |
|
|---|---|
| 350 g | Fusilli |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| 90 g | getrocknete Tomaten |
| 30 g | Rucola |
| 50 g | frische Basilikumblätter |
| 3 Esslöffel | Walnüsse |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 240 g | Cherrytomaten |
| 50 g | Parmesan |
| 4 Esslöffel | Balsamico Essig |
| 4 Esslöffel | Kräuter der Provence Gewürzöl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser garen, bis sie al dente sind. Die Basilikumblätter klein hacken.
- Während die Nudeln kochen, vermischen Sie in einer Schüssel Essig, Öl und Zucker mit den klein geschnittenen Basilikumblättern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dann die frischen Tomaten halbieren, die getrockneten Tomaten in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Den Rucola, die Knoblauchzehen und die Walnüsse mit einem Messer klein hacken.
- Jetzt die Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Dann die Nudeln mit der Sauce vermischen, die frischen und getrockneten Tomaten sowie die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut durchmischen.
- Zu guter Letzt den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und mit dem geriebenen Parmesan unter den Nudelsalat mischen. Abschließend noch einmal abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Dazu empfehlen wir ...
- Feines Rapsöl mit Kräuter der Provence
- Feiner, aber intensiver Balsamicogeschmack
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