Buchweizenhonig – intensiv & markant

Exklusiv und überraschend anders: Buchweizenhonig ist zähflüssig in der Konsistenz und Dunkelbraun bis beinahe tiefschwarz in der Farbe. Auf den ersten Blick erinnert der Honig an Waldhonig. Im Geschmack ist Buchweizenhonig jedoch ganz und gar anders, als die bekannten Honigsorten. Der Honig ist kräftig im Geschmack und hat ein intensives und feinherbes Aroma, in dem eine leichte, getreideartige Note mitschwingt. Für Honigliebhaber ist dieser Honig ein ungewöhnlicher Hochgenuss, für Gelegenheitsgenießer mit Vorliebe für süßen Honig eher gewöhnungsbedürftig. Dennoch hat sich der Honig seinen Platz in der Liste außergewöhnlicher und hochwertiger Honige redlich verdient.

Der Buchweizenhonig ist natürlich unvermischt und unfiltriert und kommt ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe aus.

Verwendung von Buchweizenhonig

Für Lebkuchen: Dieser Honig lässt sich das traditionelle Weihnachtsgebäck noch einmal neu erfinden. Der Honig verleiht dem Lebkuchen eine andere, kräftig-frische Note, das Gebäck wird so weniger süß im Geschmack. 

Klassisch als Aufstrich: Natürlich können Sie sich diesen Honig auch klassisch als Brotaufstrich schmecken lassen. Freunde von weniger süßem Belag auf dem morgendlichen Brot werden diesen Honig lieben.

Für ein Salatdressing: Honig als Zutat für ein Salatdressing ist nicht ungewöhnlich. Die Süße von klassischem Blütenhonig lässt sich auch wunderbar gegen das kräftige Aroma des Buchweizenhonigs austauschen. Probieren Sie es aus!

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Mit mehreren hundert Blüten pro Pflanze bietet Buchweizen den Bienen reichlich Nektar für die Herstellung des aromatischen Honigs. Buchweizen wird hauptsächlich in den gemäßigten Regionen der Erde, beispielsweise in China, Russland, Kasachstan und der Ukraine angebaut. In Deutschland ist Buchweizen heute hingegen nur noch selten zu sehen. Lediglich in Schleswig Holstein ist lässt sich die Pflanze noch auf einigen, wenigen Anbauflächen finden. Trotz der Namensgebung hat Buchweizen übrigens nichts mit dem herkömmlichen Weizen zu tun und gehört aus botanischer Sicht auch nicht zur Familie der Getreidepflanzen.