Voatsiperifery Pfeffer, ganz

Voatsiperifery Pfeffer, ganz kaufen - exklusiv & selten

Der fast unaussprechliche Voatsiperifery-Pfeffer, gelegentlich auch Bourbon- oder Madagaskar-Pfeffer genannt, gehört zur Pflanzenart aus der Gattung Piper und wächst ausschließlich wild auf Madagaskar. Charakteristisch für den Voatsiperifery Pfeffer sind die langen Stielansätze der Beeren. Die Früchte erinnern im Aussehen an den Kubeben Pfeffer, sind aber deutlich kleiner. Der Voatsiperifery-Pfeffer überzeugt durch seine erdig-waldigen und blumig-zitronige Noten. Sie machen den hocharomatischen Voatsiperifery Pfeffer geschmacklich zu einer einzigartigen und überaus raren Pfefferpezialität. Die harmonische, wohlig-warme Schärfe ist der des schwarzen Pfeffers durchaus ebenbürtig. Der Voatsiperifery Pfeffer passt wunderbar zu Wildgerichten, dunklem Geflügel, Rind, Lamm und dunklen Saucen. Unseren Voatsiperifery-Pfeffer kaufen Sie als reines Naturprodukt, denn wir verzichten bewusst auf die Zugabe von Geschmacksverstärkern und künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Hinweis:
Vereinzelte Beeren bekommen gelegentlich nach einer Weile einen weißen Belag. Dies ist kein Zeichen für verdorbene Ware, sondern steht, ganz im Gegenteil, als Zeichen für eine besonders gute Qualität des Pfeffers. Hierbei handelt es sich um die Auskristallisationen von ätherischen Ölen. Diese Auskristallisation äußert sich durch einen weißlichen Belag auf der Oberfläche der Pfefferkörner, sie kommt nur bei Chargen vor, die einen besonders hohen Anteil an ätherischen Ölen aufweisen. Verdorbenen Pfefer erkennen Sie an einem muffig-stickigen Geruch, außerdem lässt sich die weißliche Schicht bereits durch leichtes Reiben entfernen. Geht der weiße Belag durch leichtes Reiben nicht ab und die Ware behält ihren typischen Geruch, so ist dies ein Zeichen für sehr gute Qualität.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Wer den Voatsiperifery Pfeffer ernten möchte, muss hoch hinaus. Anders als klassische Pfeffer wachsen die Früchte an Bäumen in Höhen von 10 bis annähernd 30 Metern. Die einheimischen Sammler müssen also geschickte und schwindelfreie Kletterer sein, um die reifen Früchte zu ernten. Nach der Ernte werden die Früchte in der Sonne getrocknet, wobei die Beeren gut 80 % ihres Gewichtes verlieren. Anschließend erfolgt eine Handselektion. Die Jahresernte beträgt lediglich wenige Tonnen, sodass der Voatsiperifery Pfeffer der vermutlich seltenste, echte Pfeffer der Welt ist.