Wikingertopf Rezept
Zutaten
Zubereitung
Für die Hackbällchen |
|
|---|---|
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 1.5 Teelöffel | Meersalz |
| 1 TL | Pfeffer schwarz |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 1 TL | (Adrian) Senf |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
Für die Soße |
|
|---|---|
| 3 | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Rinderbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer schwarz |
| 3 Teelöffel | Paprika delikatess |
| 50 g | Schmelzkäse |
| 150 g | Erbsen (TK) |
- Zunächst das Gemüse vorbereiten. Dazu die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren schälen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Möhren in Stifte schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann den Senf hinzufügen und alles mit den Händen oder einer Gabel vermischen. Anschließend aus der Hackfleischmasse ca. 12 bis 14 gleichmäßig große Fleischbällchen formen.
- Im nächsten Schritt eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hackfleischbällchen darin von allen Seiten anbraten. Anschließend die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Als Nächstes die Möhren in dieselbe Pfanne geben und für ca. 3 Minuten andünsten. Anschließend die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel dazugeben und sie mit den Möhren andünsten, bis sie glasig sind.
- Jetzt das Gemüse mit etwas Mehl bestäuben und das Mehl leicht anschwitzen. Dabei das Gemüse ständig umrühren. Danach das Gemüse mit der Rinderbrühe und der Sahne ablöschen und die Soße einmal aufkochen lassen. Die Soße anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wer mag, bestreut das Gericht noch mit Petersilie. Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Aber man kann den Wikingertopf auch einfach pur mit einigen Scheiben knusprigem Baguette genießen.
- Zuletzt den Schmelzkäse hinzufügen, dann die gebratenen Hackbällchen wieder in die Soße geben. Den Schmelzkäse gut unterrühren damit sich keine Klümpchen bilden. Die Soße mit den Hackbällchen nun für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Am besten die Pfanne dazu mit einem Deckel abdecken. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben und in der Soße erwärmen.
Würztipp
Würzige Alternativen zum Wikingertopf Rezept
Wie wäre es mit einer ordentlichen Prise Knoblauch? Einfach ein paar Zehen fein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten in den Topf geben. Das gibt dem Ganzen einen würzigen Kick und verleiht deinem Wikingertopf eine angenehme Schärfe. Wer es gerne etwas exotischer mag, der probiert einfach mal eine Prise Currypulver im Wikingertopf aus. Das verleiht dem Gericht eine ganz besondere Note und bringt eine leichte Schärfe mit sich. Einfach ein bisschen davon über den Topf streuen und schon hat man einen Wikingertopf mit einer orientalischen Note. Und zu guter Letzt haben wir noch einen Tipp für alle, die es gerne scharf mögen: Ein paar Chiliflocken! Einfach ein bisschen von den kleinen scharfen Flocken über das Gericht streuen und schon bekommt man einen Wikingertopf mit einer Extraportion Schärfe. Aber Vorsicht, nicht übertreiben! Sonst wird der Wikingertopf zum Feuertopf.
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