Piment d'Espelette BIO

Piment d'Espelette BIO kaufen - würzig-mild & leicht-rauchig

Mit dem Gorria Chili Piment d'Espelette, auch Piment d'Espelette genannt, können Sie Ihr Gewürzrepertoire um eine wirklich rare Gewürzspezialität erweitern. Das Piment d'Espelette in BIO-Qualität zeichnet sich durch seine milde und aromatische, leicht rauchige Note aus, die es zu einer perfekten Ergänzung für viele Gerichte macht. Das BIO Piment d'Espelette wird aus der Chilisorte Gorria gewonnen, die seit vielen Jahrhunderten ausschließlich im Baskenland kultiviert wird. Wir vom Bremer Gewürzhandel lassen das Gewürz direkt von einem kleinen Familienbetrieb in der Espelette-Region produzieren – und das nach strengen Bio-Richtlinien. Ganz gleich ob Fleisch, Fisch, Salat oder Eierspeisen wie Omelette: Piment d'Espelette BIO verleiht jedem Gericht eine besondere Würze und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Piment d'Espelette BIO bestellen Sie ohne die Zugabe von Geschmacksverstärkern, Gluten und künstlichen Zusatzstoffen.

Verwendung von Piment d'Espelette BIO

Für Mango-Garnelen-Spieße: Vorbereitete und geschälte Riesengarnelen (4 Stk.) und Mangos auf Holzspieße stecken und mit Olivenöl, Salz, einer Limette sowie Zucker und Butter anbraten. Für die milde Schärfe mit einer Prise der Gewürzmischung würzen. 

Für einen mediterranen Gemüseauflauf: Zucchini, Tomaten, Möhren und Kartoffeln schälen und in eine Auflaufform geben. Mit Tomatenmark, Salz, Zucker, Zimt und Piment d'Espelette verfeinern. Mit Parmesan bestreuen und bei 200 °C etwa 50 Minuten überbacken.

Baskische Piperade: Dieser geschmorte, französische Gemüseeintopf wird aus dreifarbiger Paprika mit Tomatenmark, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie einer Prise der Gewürzmischung zubereitet. Die Zutaten etwa 15 Minuten köcheln lassen und anschließend warm mit Brot, Schinken und Käse genießen.

 
Was ist Piment d'Espelette?

Der Name Piment d'Espelette ist geschützt und das Gewürz darf ausschließlich in der Region um die Gemeinde Espelette angebaut werden. Bereits vor hundert Jahren war der Anbau, die Aufzucht und Ernte des Piment d'Espelette reine Handarbeit und auch heute hat sich daran nichts geändert. Nur die roten Chilifrüchte werden geerntet, während die grünen Früchte am Strauch verbleiben, bis sie vollständig gereift sind. Nach der Ernte werden die Schoten für mindestens 20 Tage an der frischen Sommerluft getrocknet. Dabei werden sie entweder an Schnüren an den Hauswänden aufgehängt oder auf eiserne Gitterroste gelegt. Ein Teil der Ernte wird bei etwa 55°C getrocknet und anschließend zu einem groben Gewürzpulver zermahlen. Die traditionelle Herstellung des Piment d'Espelette erfordert also viel Geduld und Sorgfalt, um das einzigartige Aroma und die Qualität des Gewürzes zu erhalten.