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- Dunkel und hocharomatisch
- Kandiert später und wird dann bräunlich
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 12,99 € * (25,98€ / 1kg) |
- Tropischer, milder Honig
- Mit fliederartigem Aroma
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,49 € * (14,98€ / 1kg) |
- Goldklar bis weißlich, Aroma lieblich-blumig
- Eignet sich hervorragend zum Süßen
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 12,49 € * (24,98€ / 1kg) |
- Sonnengelb, leicht rauch-würzig im Geschmack
- Sommertrachthonig, der rasch kandiert
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 6,99 € * (13,98€ / 1kg) |
- Dunkel und fruchtig-kräftig im Geschmack
- Mit leichtem Pflaumen- und Backobstaroma
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 8,99 € * (17,98€ / 1kg) |
- Karamellig mit kräftigem, rustikalen Aroma
- Brauner bis tiefschwarzer Honig
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,59 € * (15,18€ / 1kg) |
- Rotbraun mit kräftigem Aroma
- Ausdrucksvoller Honig
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 15,99 € * (31,98€ / 1kg) |
- Edel würzig und leicht zartbitter
- Tiefdunkel mit einem hohen Fruchtzuckeranteil
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Harmonisch, nicht süß, mit Hauch von Malz
- Reiner Korkeichenwald Honig, schwarz
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Dunkel und hocharomatisch
- Kandiert später und wird dann bräunlich
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Dunkel und mittelaromatisch
- Nicht so süß, etwas heller als Mokkafarben
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,59 € * (19,18€ / 1kg) |
|
- Sehr aromatisch mit kräftig-blumigem Aroma
- Eine der beliebtesten Honigsorten
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 12,99 € * (25,98€ / 1kg) |
- Weißer Klee, mild-lieblich, zimtig
- Wegen der Milde bei Kindern sehr beliebt
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Hell, aromatisch mit leichtem Anisaroma
- Würziges Aroma mit minzigem Geschmack
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Aromatisch-blumiges Aroma
- Hell und mit weicher Konsistenz
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 14,49 € * (28,98€ / 1kg) |
- Kräftig frisch, sommerlich
- Lindenhonig variiert von hell bis dunkel
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,99 € * (15,98€ / 1kg) |
- Dunkelgelb mit mild würzigem Aroma
- Außergewöhnlich seltener Frühtrachtenhonig
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 12,49 € * (24,98€ / 1kg) |
- Kräuterartig mit kräftig, reichem Geschmack
- Neuseeländische Spezialität
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 34,59 € * (69,18€ / 1kg) |
- Goldklar bis weißlich, Aroma lieblich-blumig
- Eignet sich hervorragend zum Süßen
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 8,99 € * (17,98€ / 1kg) |
- Zartes, feines Aroma und nicht so süß
- Leckerer Brotaufstrich oder zum Süßen
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,59 € * (19,18€ / 1kg) |
- Dunkel, mild-würzig im Geschmack
- Einsteigerhonig für Waldhonige
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,99 € * (15,98€ / 1kg) |
- Fein cremig mit blumigen Aroma
- Leicht nussiger Duft
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,59 € * (15,18€ / 1kg) |
- Weiß, mild und streichzart
- Nicht zu süß, eher vanillig im Geschmack
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,99 € * (15,98€ / 1kg) |
- Gelb-cremig bis flüssig, mild aromatisch
- Hervorragend zum natürlichen Süßen geeignet
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,99 € * (15,98€ / 1kg) |
- Sonnengelb, leicht rauch-würzig im Geschmack
- Sommertrachthonig, der rasch kandiert
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,99 € * (15,98€ / 1kg) |
Honig: Eigenschaften & Qualität
Qualität und Qualitätsmerkmale von Honig
Sie möchten sich in einer Vielzahl an Honig-Spezialitäten zurecht finden und vor allem die Qualität erkennen und den passenden Honig für sich auszuwählen? In unserer Honig-Genusselt geben wir Antwort auf die Frage "Woran erkennt man einen guten Honig?"
Die Farbe oder die Konsistenz lässt oft wenig Rückschlüsse über die Qualität von Honig zu. Hat er eine unnatürliche Färbung kann man davon ausgehen, dass die Bienen eine besondere Nahrungsquelle wie z. B. gefärbten Sirup verwendet haben. Das sieht vielleicht lustig aus, ist jedoch dann kein Honig mehr. Einige größere Anbieter verschneiden ihren Honig, damit der Geschmack grundsätzlich gleich bleibt. Deswegen ist die Qualität nicht schlechter, aber naturgemäß schmeckt Honig je nach Sorte und Jahreszeit unterschiedlich und das ist unserer Meinung nach auch das Schöne.
Ein kurzes Wort zum Abfüllverfahren
Häufig werden wir gefragt, ob unsere Honige denn auch „kaltgeschleudert“ seien, denn es sei ein deutliches Qualitätsmerkmal bei Honigen, wie es bei kaltgepressten Ölen der Fall ist. Sie werden den Hinweis „kaltgeschleudert“ bei unseren Honigen nicht finden. Es handelt sich hierbei um einen weitverbreiteten Irrtum. Fakt ist, dass während der Honig-Gewinnung kein Warmschleuder-Verfahren angewendet wird oder etwas Ähnliches existiert. So gut wie jeder Honig wird durch das Schleuderverfahren von der Wabe getrennt. Das geschieht bei normaler Stocktemperatur (der Wabe) bzw. Raumtemperatur. Wenn die Bienenwaben nun erwärmt wären, würde das Wachs weich werden und verformen. So wäre die Wabe nicht mehr zu nutzen.
Unser Imker nutzt ein sehr schonendes Abfüllverfahren, wobei der Honig selten über 20 Grad erreicht und damit seine Qualität erhalten bleibt. Die Honige sind grundsätzlich unvermischt, ungestreckt, unfiltriert und werden nach traditionellem Verfahren geseiht. Zudem wird der Wassergehalt nicht künstlich gesenkt und angehoben. Die hohe Qualität unserer Honige – EU-Honige und Honigsorten außerhalb der EU - werden laufend geprüft, dass sie dem geltenden Reinheitsgebot der EU-Honigverordnung entsprechen.
Der Duft von Honig
Der Duft von Honig ist völlig unterschiedlich, je nachdem, woher der Honig stammt. Bei einem Honig, der aus einem Lavendelgebiet stammt, ist beispielsweise ein deutlicher Duft nach Lavendelblüten zu erkennen. Der Duft von Honig variiert von fruchtig über nussig bis malzig mit unendlich vielen Nuancen. Am Duft kann man übrigens nicht immer zwingend den Geschmack des Honigs erkennen. Oft liegen der Duft und der Geschmack etwas auseinander.
Die Farbe von Honig
Die Farbe von Honig variiert von einem hellen weiß über gelb bis hin zu einem dunklen, fast schwarzen Ton. Die Farbe von Honig ist abhängig von der Zeit, in der der Nektar gesammelt wurde und von den Pflanzen, von denen der Nektar stammt. Wird der Nektar aus Blüten im Frühling gesammelt, so ist der der klassische Blütenhonig eher hell. Je später im Sommer der Nektar gesammelt wird, desto dunkler ist dann auch die Farbe. Man kann Blütenhonige also anhand der Farbe in Sommerhonig und Frühlingshonig unterscheiden. Die dunkleren Honige sind aus Honigtau gewonnen. Die dunkle Farbe ergibt sich aus Reaktionen der verschiedenen Zucker.
Konsistenz von Honig
Jeder Genießer hat bei dem Gedanken an Honig ein anderes Bild im Kopf. Die einen denken an einen cremigen und langsam vom Löffel fließenden Honig, die anderen an einen eher klaren Honig, der schnell vom Brötchen tropft. Vorab gesagt: Die Konsistenz des Honigs ist kein Qualitätsmerkmal.
Die Konsistenz eines Honigs hängt maßgeblich von der Zusammensetzung der verschiedenen Zucker ab. Im Honig ist ein bestimmter Anteil an Fructose und an Glucose vorhanden. Ist der Glucoseanteil höher, ist der Honig eher cremig oder sogar fest, da er schneller kristallisiert als Fructose. Ist daher der Fuctosegehalt höher, ist der Honig eher flüssig.
Die Konsistenz von Honig ist natürlich nicht immer gleich, sondern variiert auch, je nachdem, wie lange der Honig lagert. Daher sind wir auch vorsichtig mit den Bezeichnungen „streichzart“ oder „cremig“, denn die Konsistenz ändert sich durchaus mit der Zeit und auch mit der Zusammensetzung, da Honig als Naturprodukt niemals die gleiche Zusammensetzung aufweisen wird.
Hier setzen Sie Ihre Reise durch die Genusswelt des Honigs fort
Honig: Eigenschaften & Qualität
Der Duft von Honig
Der Duft von Honig ist völlig unterschiedlich, je nachdem, woher der Honig stammt. Bei einem Honig, der aus einem Lavendelgebiet stammt, ist beispielsweise ein deutlicher Duft nach Lavendelblüten zu erkennen. Der Duft von Honig variiert von fruchtig über nussig bis malzig mit unendlich vielen Nuancen. Am Duft kann man übrigens nicht immer zwingend den Geschmack des Honigs erkennen. Oft liegen der Duft und der Geschmack etwas auseinander.
Die Farbe von Honig
Die Farbe von Honig variiert von einem hellen weiß über gelb bis hin zu einem dunklen, fast schwarzen Ton. Die Farbe von Honig ist abhängig von der Zeit, in der der Nektar gesammelt wurde und von den Pflanzen, von denen der Nektar stammt. Wird der Nektar aus Blüten im Frühling gesammelt, so ist der der klassische Blütenhonig eher hell. Je später im Sommer der Nektar gesammelt wird, desto dunkler ist dann auch die Farbe. Man kann Blütenhonige also anhand der Farbe in Sommerhonig und Frühlingshonig unterscheiden. Die dunkleren Honige sind aus Honigtau gewonnen. Die dunkle Farbe ergibt sich aus Reaktionen der verschiedenen Zucker.
Die Farbe von Honig
Die Farbe von Honig variiert von einem hellen weiß über gelb bis hin zu einem dunklen, fast schwarzen Ton. Die Farbe von Honig ist abhängig von der Zeit, in der der Nektar gesammelt wurde und von den Pflanzen, von denen der Nektar stammt. Wird der Nektar aus Blüten im Frühling gesammelt, so ist der der klassische Blütenhonig eher hell. Je später im Sommer der Nektar gesammelt wird, desto dunkler ist dann auch die Farbe. Man kann Blütenhonige also anhand der Farbe in Sommerhonig und Frühlingshonig unterscheiden. Die dunkleren Honige sind aus Honigtau gewonnen. Die dunkle Farbe ergibt sich aus Reaktionen der verschiedenen Zucker.
- Dunkel und hocharomatisch
- Kandiert später und wird dann bräunlich
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 12,99 € * (25,98€ / 1kg) |
- Tropischer, milder Honig
- Mit fliederartigem Aroma
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,49 € * (14,98€ / 1kg) |
- Goldklar bis weißlich, Aroma lieblich-blumig
- Eignet sich hervorragend zum Süßen
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 12,49 € * (24,98€ / 1kg) |
- Sonnengelb, leicht rauch-würzig im Geschmack
- Sommertrachthonig, der rasch kandiert
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 6,99 € * (13,98€ / 1kg) |
- Dunkel und fruchtig-kräftig im Geschmack
- Mit leichtem Pflaumen- und Backobstaroma
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 8,99 € * (17,98€ / 1kg) |
- Karamellig mit kräftigem, rustikalen Aroma
- Brauner bis tiefschwarzer Honig
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,59 € * (15,18€ / 1kg) |
- Rotbraun mit kräftigem Aroma
- Ausdrucksvoller Honig
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 15,99 € * (31,98€ / 1kg) |
- Edel würzig und leicht zartbitter
- Tiefdunkel mit einem hohen Fruchtzuckeranteil
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Harmonisch, nicht süß, mit Hauch von Malz
- Reiner Korkeichenwald Honig, schwarz
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Dunkel und hocharomatisch
- Kandiert später und wird dann bräunlich
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Dunkel und mittelaromatisch
- Nicht so süß, etwas heller als Mokkafarben
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,59 € * (19,18€ / 1kg) |
|
- Sehr aromatisch mit kräftig-blumigem Aroma
- Eine der beliebtesten Honigsorten
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 12,99 € * (25,98€ / 1kg) |
- Weißer Klee, mild-lieblich, zimtig
- Wegen der Milde bei Kindern sehr beliebt
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Hell, aromatisch mit leichtem Anisaroma
- Würziges Aroma mit minzigem Geschmack
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,99 € * (19,98€ / 1kg) |
- Aromatisch-blumiges Aroma
- Hell und mit weicher Konsistenz
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 14,49 € * (28,98€ / 1kg) |
- Kräftig frisch, sommerlich
- Lindenhonig variiert von hell bis dunkel
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 7,99 € * (15,98€ / 1kg) |
- Dunkelgelb mit mild würzigem Aroma
- Außergewöhnlich seltener Frühtrachtenhonig
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 12,49 € * (24,98€ / 1kg) |
- Kräuterartig mit kräftig, reichem Geschmack
- Neuseeländische Spezialität
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 34,59 € * (69,18€ / 1kg) |
- Goldklar bis weißlich, Aroma lieblich-blumig
- Eignet sich hervorragend zum Süßen
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 8,99 € * (17,98€ / 1kg) |
- Zartes, feines Aroma und nicht so süß
- Leckerer Brotaufstrich oder zum Süßen
- Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 500 g | 9,59 € * (19,18€ / 1kg) |