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Eisbein Rezept - Zubereitung
- Die Zubereitung eines köstlichen Eisbeins mit Sauerkraut erfordert einige Schritte, die jedoch leicht zu befolgen sind. Zunächst muss das Eisbein unter fließendem Wasser gründlich gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet werden. Anschließend wird die Zwiebel geschält und geviertelt, während die Möhren geputzt, gewaschen und in kleinere Stücke geschnitten werden.
- Das Eisbein wird nun zusammen mit dem Gemüse, Salz, Gewürzen und Lorbeerblättern in einen großen Kochtopf gegeben und mit Wasser aufgefüllt, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Der Topf wird auf mittlere Hitze gestellt und das Fleisch für etwa zwei Stunden geköchelt.
- Währenddessen kann das Sauerkraut aus der Verpackung genommen und abgetropft werden. Es wird in einen Topf mit 500 ml Wasser gegeben und mit Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, etwas Kümmel und einem Schuss Öl zugedeckt für ca. 30 Minuten geköchelt. Dabei sollte das Sauerkraut ab und zu umgerührt werden.
- Sobald das Fleisch weich genug ist, wird das Eisbein aus dem Topf genommen, vom Knochen gelöst und eventuell überschüssiges Fett entfernt. Anschließend wird es portioniert und zusammen mit dem Sauerkraut serviert.
- Dieses Gericht ist ein echter Klassiker und wird besonders gerne in der kalten Jahreszeit genossen. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Essen mit Freunden oder Familie und lässt sich auch gut vorbereiten. Ein Tipp: Das Eisbein kann bereits am Vortag gekocht werden, um am Tag des Essens Zeit zu sparen.
Eisbein Rezept - Zutaten
- 1 Eisbein ca. 1,3 kg
- 3 Zwiebeln
- 6 Pimentkörner
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Salz
- 2 l Wasser
- 1 Prise Kümmel
Für das Sauerkraut:
- 500 g Sauerkraut
- 500 ml Wasser
- 1 Prise Wacholderbeeren
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Öl
Eisbein Rezept - herzhaft-deftig & rustikal
Eisbein mit Sauerkraut erfreut sich insbesondere in Norddeutschland bei Freunden der traditionellen, rustikalen Küche großer Beliebtheit. Das herzhafte Gericht besteht aus einer saftigen, gekochten Schweinehaxe, zu der traditionell Sauerkraut serviert wird. Zudem werden dazu oft Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf gereicht. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Zeit, doch der herzhafte Geschmack belohnt jeden Aufwand. Ob als traditionelles Sonntagsessen, für gemütliche Familientreffen oder als kulinarische Spezialität auf Festen und Feiern – Eisbein mit Sauerkraut ist ein wahrer Genuss für alle, die die deftige Küche schätzen. Unser Tipp: Beim Fleischer des Vertrauens immer die hintere Haxe des Schweins bestellen, denn diese besitzt mehr Fleisch als das Vorderbein des Schweins.
Meersalz naturbelassen, gemahlen
- Handgeerntetes, naturbelassenes Salz
- Klarer, milder Salzgeschmack
- Ein echter Alleskönner für die Küche
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
180 g |
3,99 € * (22,17€ / 1kg) | |
|
Beutel
250 g |
1,99 € * (7,96€ / 1kg) | |
|
Beutel
750 g |
4,99 € * (6,65€ / 1kg) | |
|
Beutel
2500 g |
11,99 € * (4,80€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Meersalz, gemahlen
Pfeffer weiß, gemahlen
- Von der Schale befreiter, vollreifer Pfeffer
- Scharfer Geschmack
- Für helle Fleischsorten, Sahnesoßen und Fisch
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
50 g |
4,49 € * (89,80€ / 1kg) | |
|
Beutel
100 g |
3,99 € * (39,90€ / 1kg) | |
|
Beutel
300 g |
9,99 € * (33,30€ / 1kg) | |
|
Beutel
1000 g |
23,99 € * (23,99€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
weißer Pfeffer, gemahlen
Muskatnuss, ganz
- Aromatischste Sorte, süß-würzig
- Am besten mit einer Muskatnussreibe reiben
- 3 Stück im Beutel, 5 Stück im Glas
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Beutel
17 g |
2,49 € * (146,47€ / 1kg) | |
|
Glas
28 g |
4,99 € * (178,21€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Muskatnuss, ganze Nüsse
Majoran, gerebelt
- Kräftig-würziges und leicht herbes Aroma
- Klassisches Wurstgewürz
- Ideal in Suppen, Pizza, Kartoffelgerichten
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
12 g |
4,29 € * (357,50€ / 1kg) | |
|
Beutel
30 g |
2,79 € * (93,00€ / 1kg) | |
|
Beutel
90 g |
6,99 € * (77,67€ / 1kg) | |
|
Beutel
300 g |
16,99 € * (56,63€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Majoran, gerebelt
Nelken, gemahlen
- Intensives und scharfes Aroma
- Gemahlen sehr gut für Plätzchen & Gebäck
- Auch für Suppen, Fonds, Fleischgerichte, Soßen
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 50 g | 3,29 € * (65,80€ / 1kg) |
Zutaten
Nelken, gemahlen
Beifuß, gemahlen
- Würzig-herbes, leicht bitteres Aroma
- Würzt fettige Speisen wie Gans, Ente, Aal
- Keine Stiele, daher für Soßen geeignet
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 50 g | 2,59 € * (51,80€ / 1kg) | |
| 150 g | 6,49 € * (43,27€ / 1kg) | |
| 500 g | 16,49 € * (32,98€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Beifuß, gemahlen
Piment, gemahlen
- Leicht pfeffriger, Nelkenähnlicher Duft
- Gemahlen besonders gut zum Backen geeignet
- Für Kekse, Gebäck, Kuchen und Süßspeisen
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 50 g | 2,99 € * (59,80€ / 1kg) | |
| 150 g | 7,49 € * (49,93€ / 1kg) | |
| 500 g | 17,99 € * (35,98€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Piment, gemahlen
Pfeffer schwarz, gemahlen
- Würziges, scharfes Aroma
- Fermentiert und in der Sonne getrocknet
- Gemahlen toll in Soßen und Dressings
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
85 g |
5,49 € * (64,59€ / 1kg) | |
|
Beutel
100 g |
3,59 € * (35,90€ / 1kg) | |
|
Beutel
300 g |
8,99 € * (29,97€ / 1kg) | |
|
Beutel
1000 g |
21,99 € * (21,99€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Pfeffer schwarz, gemahlen
Lorbeerblätter, ganz
- Besonders starkes Aroma für intensive Würze
- In ganzer Form gut zum Einlegen oder Kochen
- Klassiker in gehaltvollen Eintöpfen und Suppen
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
07 g |
4,29 € * (612,86€ / 1kg) | |
|
Beutel
15 g |
2,79 € * (186,00€ / 1kg) | |
|
Beutel
45 g |
7,49 € * (166,44€ / 1kg) | |
|
Beutel
150 g |
17,99 € * (119,93€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Lorbeerblätter, ganz
Kümmel, ganz
- Starkes Aroma, leicht scharf und bitter-süß
- Toll zu für Kohl oder Kartoffelgerichte
- Tipp: gemahlen sehr gut zu Sauerkraut
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
85 g |
4,29 € * (50,47€ / 1kg) | |
|
Beutel
100 g |
2,99 € * (29,90€ / 1kg) |