Curry Indisch Madras, gemahlen

Curry Indisch Madras – die pikante Schärfe Indiens

Ein wahrer Klassiker unter den Currygewürzmischungen ist das Curry Indisch Madras. Das hoch-aromatische Currypulver wurde nach der bis 1996 unter dem Namen Madras und heute unter Chennai bekannten indischen Hafenstadt benannt.  Nicht zuletzt aufgrund seiner ausgeprägten, fruchtig-pikanten Schärfe hat sich das Curry Madras die Bezeichnung „Curry“ wie kaum eine zweite Currymischung verdient. Eine ordentliche Portion gemahlener Chilis sowie weiteren Zutaten wie Kurkuma, Coriander, Piment, Bockshornklee, Ingwer, Kümmel, Muskatnuss, Cardamom und Nelken verleihen dem Curry Indisch Madras seine besonderen Merkmale, so dass es das Curry Indisch Madras in puncto Aroma und Schärfe fast mit dem indischen Original aufnehmen kann. Wie unsere anderen Currymischungen auch kommt das Curry Indisch Madras ohne die Zugabe von Salz und Geschmacksverstärkern aus.

Verwendung von Curry Indisch Madras

Muscheln, Fisch & Co.: Direkt an der Küste Indiens gelegen haben Speisen mit Meeresfrüchten in Madras/Chennai eine lange Tradition. Rezepte mit Fisch, Krabben oder Muscheln, serviert natürlich in einer deftig-scharfen Currysoße, werden von Generation zu Generation weitergereicht.

Scharf & fruchtig: Das Curry Madras passt dank seiner fruchtigen Schärfe gut zu Reisgerichten, Soßen, Fleisch und insbesondere zu Gemüse. Wie wäre es etwa mit einer leckeren Gemüsecurrys mit Reis und Kokosmilch?  Probieren Sie es einfach aus!

Rauf aufs Brot: Wie wäre es mal mit einem fruchtig-scharfen Chutney als Brotaufstrich? Auch das geht mit unserem Curry Indisch Madras. Mit etwas Kokosfleisch, dem indischen Currypulver und weiteren, beliebigen Zutaten und Kräutern vermengt, entsteht so ein pikanter Brotaufstrich für den perfektenStart in den Tag.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Die früher unter dem Namen Madras bekannte und ab 1996 in Chennai umbenannte Stadt an der Ostküste im Süden Indiens gelegen ist nicht nur Namensgeber für das Curry Indisch Madras. Mit dem charakteristischen, unverwechselbaren Flair steht die Hafenstadt stellvertretend für das „wilde, unzähmbare Indien“. Wild und aufregend in Geschmack und Note kommt entsprechend auch das Curry Madras daher und bereichert internationale und einheimische Gerichte mit seinem pikant-fruchtigen Aroma. In diesem Sinne: „Rasawath aharak“. Das ist indisch und bedeutet übersetzt "Guten Appetit!"