Chimichurri, argentinische Gewürzmischung, geschrotet – scharf & exotisch

Herzlich Willkommen in Argentinien! Bei herzhaft-leckerem Grillfleisch, gewürzt mit der argentinischen Gewürzmischung Chimichurri, strahlt jedes Gauchoherz vor Freude. Und das nicht nur in der weitläufigen Pampa Argentiniens, sondern auch hierzulande, wo sich die südamerikanische Gewürzmischung unter Feinschmeckern immer größerer Beliebtheit erfreut. Mit dem exotisch, pikant-würzigen Geschmack harmoniert die Gewürzmischung hervorragend mit Rindfleisch. Darüber hinaus passt die Würzmischung aber auch zu anderen Fleischsorten wie Lamm und sogar zu Fisch. Neben Zwiebeln, Tomatenflocken, Petersilie und Chili sind auch Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Oregano und Basilikum wesentliche Bestandteile unserer geschroteten Chimichurri Gewürzmischung. Die argentinische Gewürzmischung Chimichurri ist zu 100 % ein NATURtalent. Wir verzichten bewusst auf die Zugabe von Glutamat, Geschmacksverstärkern, Gluten und anderen, künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Verwendung von Chimichurri, argentinische Gewürzmischung, geschrotet

Für eine Chimichurri-Soße: Kein Asado, das typisch-südamerikanische Grillfest, ohne die leckere Kräutersoße. Dazu Öl mit Essig und Wasser vermengen und aufkochen. Dann die Würzmischung hinzugeben. Je nach Vorliebe lassen sich Paprika und Tomaten beimengen. Abgeschmeckt wird die Sauce mit Salz und Rohrzucker. Die Sauce dann kalt servieren.

Für Chimichurri-Ketchup: Frischer Chimichurri-Ketchup selbst gemacht. Dazu vermengen Sie geschälte Tomaten, Essig, drei EL Zucker sowie Balsamico-Essig, Ahornsirup sowie vier EL Chimichurri und kochen die Masse auf. Nach einer Stunde die Zutaten pürieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Danach in ein verschließbares Gefäß füllen und kalt stellen. 

Für Chimichurri-Butter: Eine leckere Steak-Butter ist schnell gemacht. Dazu ein Stück Butter erwärmen und mit drei EL der argentinischen Gewürzmischung, Meersalz sowie Pfeffer vermischen. Die Butter anschließend kalt stellen und beim nächsten Grillabend auf die Steaks geben oder zu Baguettebrot servieren.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Woher der ungewöhnliche Name Chimichurri auch in der Schreibweise Chimi Churri geläufig, stammt, ist bis heute ungewiss. Sprachwissenschaftler vermuten, dass der Name aus dem englischen „Give me the Curry", übersetzt bedeutet das in etwa „Gib mir die Sauce", entstanden ist. Alternative Quellen berichten von einem gewissen Jimmy McCurry, der Erfinder und Namensgeber der beliebten Sauce sein soll.

Beschaffenheit: Ganz / Grob

Passt zu: Fleisch