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Senfeier Rezept - Zubereitung
- Für die Eier in Senfsoße werden die Eier vorab wachsweich (ca. 6 – 7 Minuten) oder hart gekocht. Abschrecken mit kaltem Wasser und ein wenig abkühlen lassen an der Seite.
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen für ca. 20 Minuten. Wer frische Petersilie (oder frischen Schnittlauch) benutzt, wäscht diese kurz, schüttelt sie trocken und schneidet sie klein.
- Die Basis der Senfsoße ist eine klassische Mehlschwitze. Das ist nicht so kompliziert, wie man vielleicht denkt. Das Wichtigste ist, immer dabei zu bleiben und konstant zu rühren. Dann gelingt die Senfsoße auch. Dafür die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Unter andauerndem Rühren nun schlückchenweise die Milch hinzugeben. Immer erst wieder glattrühren, bevor neue Milch hinzugefügt wird.
- Zum Schluss die Brühe und den Senf mit einrühren und alles unter Rühren leise für 5 Minuten köcheln lassen. Es entsteht eine cremige Soße. Je nachdem, wie flüssig man die haben möchte, kann auch noch weitere Brühe oder Milch hinzugegeben werden.
- Die Senfsoße mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag und weil es auch gut passt, gibt noch eine Prise Muskatnuss und Zucker dazu und ganz zum Schluss ein wenig Zitrone (frisch oder als Zitronenschalen-Pulver), das gibt der Senfsoße eine schöne Frische.
- Wer mit getrocknetem Schnittlauch oder getrockneter Petersilie arbeitet, kann diese gut in die Soße mit hineingeben. Dann entfaltet sich der Geschmack in der warmen Soße am besten.
- Die Eier pellen und in die Soße zum Erwärmen hineingeben. Oder extra servieren, die Kartoffeln ebenfalls anrichten und alles mit der Senfsoße übergießen.
Senfeier Rezept - Zutaten
- 8 Eier
- 700 – 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- ½ TL Meersalz
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 200 ml Brühe
- 4 – 8 EL Adrian Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Prisen Meersalz
- 2 Prisen Bunter Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Zitronenschalen
Senfeier Rezept – Eier in Senfsoße wie bei Oma
Senfeier sind ein weiteres, klassisches Gericht aus der deutschen Küche. Die Speise besteht aus hartgekochten Eiern, die in einer cremigen Senfsoße serviert werden. Die Kombination aus zarten Eiern und der würzigen Senfsoße sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Meist werden dazu Kartoffeln als Sattmacher serviert. Die Zubereitung der Senfeier ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, was sie zu einem einfachen und dennoch delikaten Gericht macht, das in vielen deutschen Haushalten geschätzt wird. Gerade die älteren Generationen kennen noch Senf Eier – es war früher ein gerngesehenes Gericht auf dem Speiseplan und ist gerade im Osten ein ganz traditionelles und günstiges Essen gewesen.
Basilikum, gerebelt
- Sehr intensives Aroma
- Der Klassiker der mediterranen Küche
- Für Tomatensoßen, Pizza, Marinaden, Suppen
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
25 g |
4,29 € * (171,60€ / 1kg) | |
|
Beutel
50 g |
2,49 € * (49,80€ / 1kg) | |
|
Beutel
150 g |
5,99 € * (39,93€ / 1kg) | |
|
Beutel
500 g |
14,99 € * (29,98€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Basilikum, gerebelt
Dillspitzen, gerebelt
- Leicht süßlich, erinnert ein wenig an Anis
- Hervorragendes Fischgewürz
- Passt gut zu Kartoffelsalat, Senfsoßen, Gemüse
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
27 g |
4,49 € * (166,30€ / 1kg) |
|
|
Beutel
40 g |
2,79 € * (69,75€ / 1kg) | |
|
Beutel
120 g |
6,99 € * (58,25€ / 1kg) | |
|
Beutel
400 g |
16,99 € * (42,48€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Dill, gerebelt
Senfkörner gelb, ganz
- Mild-nussiges Aroma mit dezenter Schärfe
- Zum Kochen, Braten, Einlegen und Marinieren
- Tipp: Senfpaste aus den Körnern selber machen
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
120 g |
4,49 € * (37,42€ / 1kg) | |
|
Beutel
150 g |
2,49 € * (16,60€ / 1kg) | |
|
Beutel
450 g |
5,99 € * (13,31€ / 1kg) | |
|
Beutel
1500 g |
14,99 € * (9,99€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Senfsaat gelb, ganz
Senfkörner gelb, gemahlen
- Schmeckt scharf und leicht bitter
- Senfmehl ist praktisch für Suppen und Soßen
- Tipp: Zusammen mit Öl und Zwiebeln anbraten
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
60 g |
4,49 € * (74,83€ / 1kg) | |
|
Beutel
100 g |
2,39 € * (23,90€ / 1kg) | |
|
Beutel
300 g |
6,99 € * (23,30€ / 1kg) | |
|
Beutel
1000 g |
16,99 € * (16,99€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Senfsaat gelb, gemahlen
Kerbel, gerebelt
- Leicht pfeffrig und an Petersilie erinnernd
- Für Suppen, Eintöpfe, Salate & Kräuterbutter
- Unverzichtbar für die Frankfurter Grüne Sauce
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
18 g |
4,49 € * (249,44€ / 1kg) | |
|
Beutel
50 g |
2,99 € * (59,80€ / 1kg) | |
|
Beutel
150 g |
7,49 € * (49,93€ / 1kg) | |
|
Beutel
500 g |
17,99 € * (35,98€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Kerbel, gerebelt
Adrian Senf
- Der Klassiker, mittelscharf
- Super Allrounder, passt zu Allem
- Besonders gut zu Wurst, Frikadellen, Rouladen
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 185 ml | 3,39 € * (18,32€ / 1l) |
Zutaten
Wasser, Senfsaat, Wein-Branntweinessig, Meersalz
Panela Zucker
- Karamell- und Malzaromen, feine Fruchtnote
- Zuckerrohrspezialität aus Peru
- Als vielseitiges Süßungsmittel einsetzbar
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 250 g | 4,29 € * (17,16€ / 1kg) |
Zutaten
Panela Zucker
Zitronenschalen, gemahlen
- Sehr aromatisch, fruchtig-sauer und dezent herb
- Gemahlen, gut zum Backen oder in Soßen
- Tipp: im Dressing mit Senf & Honig probieren
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
| 50 g | 2,39 € * (47,80€ / 1kg) | |
| 150 g | 5,99 € * (39,93€ / 1kg) | |
| 500 g | 15,49 € * (30,98€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Zitronenschalen, gemahlen
Bunter Pfeffer, ganz
- Beliebte Pfeffermischung aus 4 Sorten Pfeffer
- Universalwürzer am besten frisch gemahlen
- Zu Nudelgerichten oder herzhaften Speisen
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Glas
90 g |
5,99 € * (66,56€ / 1kg) | |
|
Beutel
150 g |
5,99 € * (39,93€ / 1kg) | |
|
Beutel
450 g |
14,49 € * (32,20€ / 1kg) | |
|
Beutel
1500 g |
35,99 € * (23,99€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Grüner Pfeffer, Roter Pfeffer
Muskatnuss, ganz
- Aromatischste Sorte, süß-würzig
- Am besten mit einer Muskatnussreibe reiben
- 3 Stück im Beutel, 5 Stück im Glas
| Menge | Preis | Stück |
|---|---|---|
|
Beutel
17 g |
2,49 € * (146,47€ / 1kg) | |
|
Glas
28 g |
4,99 € * (178,21€ / 1kg) |
Weitere Größen
Weitere Größen
Zutaten
Muskatnuss, ganze Nüsse
