Sauerbratengewürz, grob

Sauerbratengewürz, grob

Das grobe Sauerbratengewürz ist eine hocharomatische und duftende Würzmischung, die besonders zum Einlegen, Würzen und Marinieren von klassischem Sauerbraten geeignet ist. Die Würzmischung besteht aus würzig scharfen Senfkörnern, Karotten, herbem Koriander und Wacholderbeeren und süßlichem Piment, Nelken und Lorbeerlaub sowie Pfeffer und einer Suppengewürzmischung aus Karotten, Pastinaken, Porree, Sellerieblättern, Petersilie, Sellerstängel und Kerbel.

Das Sauerbratengewürz besteht aus rein natürlichen Inhaltsstoffen. Es werden keine Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker beigemischt.

Verwendung von Sauerbratengewürz, gemahlen

Klassisch: Die Besonderheit von Sauerbraten ist das Einlegen des Fleisches für mehrere Tage in einer sauren Marinade mit Essig und einer Gewürzmischung, wodurch es besonders zart undköstlich wird. Früher diente die Zubereitungsart für eine längere Haltbarkeit. In dem Sauerbratengewürz sind bereits alle elementaren Gewürze enthalten, die dem Sauerbraten seinen typischen Geschmack verleihen. 

Matjes: Das grobe Sauerbratengewürz ist insbesondere dank der enthaltenen Gewürze wie Wacholder oder Lorbeer perfekt zum Einlegen geeignet. Auch eingelegter Matjes wird mit dem Sauerbratengewürz erlesen und harmonisch abgeschmeckt. 

Wild: Nicht nur zum Original-Rezept ist das grobe Sauerbratengewürz ein Genuss. Die fein abgestimmten Gewürze in der Würzmischung passen ebenfalls prima zu anderen deftigen Fleischgerichten, zum Beispiel zum Abschmecken von Speisen mit Wild. Das Sauerbratengewürz kann zur Herstellung einer aromatischen Soße verwendet werden oder aber als Marinade für das Fleisch.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Sauerbraten zählt zu den typischen und klassischen Gerichte der deutschen Küche, das hier und da in verschieden Regionen etwas abgewandelt wird. Es entsteht durch das mehrtägige Beizen des Fleisches. Die Sauce wird meist mit Süßem abgeschmeckt. Dass der Sauerbraten mit allerlei damals kostbarer Gewürze abgeschmeckt wurde, soll den Grund haben, dass Adelige damit ihre Gäste beeindrucken wollten.