Kubeben Pfeffer, ganz

Scharf-bitterer Geschmack mit einer Minznote
Von der Insel Java und aus Regionen Sri Lankas
Zu indischen Gerichten, Fleisch und Gemüse

Scharf-bitterer Geschmack mit einer Minznote
Von der Insel Java und aus Regionen Sri Lankas
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- Kubebenpfeffer, Javanischer Pfeffer - Kubeben Pfeffer ist auch unter dem Namen Java... mehr

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- Kubebenpfeffer, Javanischer Pfeffer -

Kubeben Pfeffer ist auch unter dem Namen Java Pfeffer oder Schwanzpfeffer bekannt. Die Heimat ist die indonesische Insel Java, doch mittlerweile wird Kubeben Pfeffer auch in anderen Regionen Sri Lankas kultiviert. Zum Zeitpunkt der Ernte stehen die Beeren kurz vor der Reife.

Kubeben Pfeffer hat einen scharf-bitteren Geschmack gepaart mit einer Minz- und Eukalyptusnote (terpentinähnlich). Aus diesem Grund ist er besonders in der ayurvedischen Küche äußerst beliebt. Perfekt zu indischen Gerichten, Fleisch- und Gemüsespeisen, Chutneys und Käsesorten. Im 19. Jahrhundert war der Kubeben Pfeffer kaum bekannt und erlebt erst seit einigen Jahren ein Comeback in den Küchen dieser Welt. Kubeben Pfeffer ist eine wichtige Zutat der marokkanischen Gewürzmischung Ras el Hanout.

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- Kubebenpfeffer, Javanischer Pfeffer -

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