Kritharaki Salat Rezept
Ein lauer Sommerabend an der griechischen Küste. Die Familie sitzt in einer Tarvene beisammen und es wird ein köstliches Essen serviert. Dieses Gefühl möchten wir Ihnen mit unserem Rezept für griechischen Kritharaki-Salat auch auf Ihren Tisch bringen.
Der Reisnudel-Salat besticht durch die herrlich duftenden Gewürze und die mediterrane Leichtigkeit. Lemon Myrtle verleiht dem Kritharaki-Salat eine wunderbare Frische, die Ihnen sofort den Urlaub auf die Zunge holt.
Gutes Olivenöl ist für den Kritharaki-Salat unverzichtbar. In der griechischen Küche wird wenig mit Essig gearbeitet, hier wird, wie auch beim Reisnudel-Salat, mit Zitronensaft gewürzt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei, den Kritharaki-Salat zuzubereiten und zu genießen.
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Zutaten
| 2.5 l | Wasser |
| 1 TL | Brühe/Streuwürze |
| 400 g | Kritharaki (Reisnudeln) |
| 2 | rote Paprika |
| 0.75 | Salatgurke |
| 1 | Glas eingelegte, gegrillte Paprika |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 5 Stängel | frischer Basilikum |
| 1 | Zwiebel |
| 50 g | Olivenöl BIO |
| 2 | Zitronen |
| 1 TL | Meersalz |
| 0.5 TL | Pfeffer schwarz |
| 1 TL | Lemon Myrtle |
| 1 EL | Thymian |
Zubereitung
- In einem Topf Wasser mit Brühe zum Kochen bringen. Die Kritharaki 10 bis 12 Minuten kochen, in einem feinmaschigen Sieb abgießen und für den Reisnudel-Salat etwas auskühlen lassen.
- Die Paprika, die Gurke und die gegrillte Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und und die Basilikumblätter ebenfalls ganz klein schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und alles zu dem Gemüse geben.
- Jetzt die Gewürze Salz, Pfeffer, Lemon Myrtle und Thymian zu den Gemüsewürfeln geben. Mit den abgekühlten Kritharaki vermengen und direkt auch das Öl dazugeben.
- Zwei Zitronen auspressen und den Saft (Menge je nach Geschmack) unter den Kritharaki-Salat geben.
- Stellen Sie den Kritharaki-Salat für mindestens 2 Stunden kühl und genießen Sie ihn zu leckerem Grillfleisch oder Baguette. Der Reisnudel-Salat hält sich gekühlt mindestens zwei Tage. Καλή όρεξη
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- Würzig, deftiger Geschmack
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