Pinienkerne

Pinienkerne

Unsere Pinienkerne schmecken herrlich nussig und aromatisch. Besonders in gerösteter Form entfalten sie ihr volles, charakteristisches Aroma und verfeinern Salate, Nudeln & Co. mit knuspriger und vollmundiger Note. Sie passen aber auch prima in Hackfleischgerichte, zu Reis oder in Süßspeisen. Der milde und feine Geschmack unserer Pinienkerne ist ein Highlight in vielen Rezepten – probieren Sie es aus!

Die Kerne sind ein NATURtalent, dem wir keine künstlichen oder geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe beimischen. Auch auf Salzzusätze und Zuckerzusätze verzichten wir.

Verwendung von Pinienkernen

Salate: Besonders in frischen Blattsalaten geben die Kerne einen wunderbaren Geschmack voller Röstaroma. Rösten Sie die nussigen Samen in einer beschichten Pfanne ohne Öl an und geben Sie sie noch heiß zum Salat. Schmeckt prima zu cremigem Feta oder Ziegenkäse!

Arabisch: Auch in der orientalischen Küche sind Pinienkerne eine beliebte Zutat. Sie passen beispielsweise sehr gut in arabische Reisgerichte, die Sie außerdem noch mit Mandeln, Knoblauch und Kümmel würzen können. Auch Tomaten und ein Spritzer frische Zitrone schmecken prima dazu. Experimentieren Sie einfach ein bisschen und kreieren Sie so eine leckere Reis-Beilage, die eine feine Alternative zum üblichen puren Reis ist.

Pesto: Pinienkerne sind eine Pflichtzutat für das Pesto Genovese mit Basilikum, Olivenöl, Pecorino, Salz und Knoblauch. Aber sie verfeinern auch Ihre eigenen Pesto-Kreationen mit nussiger und würziger Note. Beispielsweise mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Chili. Auch in Verbindung mit Nüssen wie Cashewkernen oder Walnüssen lecker!

Wissenswertes, Herkunft und Gewinnung

Unsere langen Pinienkerne, auch Pignole oder Pinoli genannt, sind die geschälten Samen der Pinie. Die sogenannte Mittelmeer-Kiefer wächst im nördlichen Mittelmeerraum und die Kerne werden dort in vielerlei Rezepten verwendet. Ihren Ursprung hat die Pinie in Asien. Pinien werden für die Gewinnung der Kerne übrigens nicht angebaut, sie werden vornehmlich wild geerntet.