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Mezze - Ein magischer Genuss / Bettina Mathaei, Mohamad Salameh
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Mezze - Ein magischer Genuss / Bettina Mathaei, Mohamad Salameh

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Bettina Mathaei / Mohamad Salamehr Mezze Ein magischer Genuss 168 Seiten, mit ca. 140... mehr

Bettina Mathaei / Mohamad Salamehr

Mezze

Ein magischer Genuss

168 Seiten, mit ca. 140 Farbfotos Format: 21,0 x 27,0 cm,

Hardcover, ISBN: 978-3-8338-3606-0

 

Mezze sind der Inbegriff arabischer Genusskultur. Kleine Vorspeisenportionen in großer Zahl als Tafel serviert zeigen die Vielfalt der orientalischen Küche. Heute findet man die besten Mezze des mittleren Ostens im Libanon. Mohamad Salameh und Bettina Matthaei sind dorthin gereist und berichten über die Kultur und Küche des Landes. Im Rezeptteil ist dann die ganze Vielfalt der Mezze versammelt: klassische, feine neue, opulent-festliche und die Süßen zum Schluß. Die traditionellen Rezepte reichen von bekannten Hoummous und Fattoush über knusprige Halbmondtäschen bis zu den scharfen Bataa Harras. Das zweite Kapitel verführt mit feinenRezepten wie Rotbarben mit Mandel-Couscous oder Gegrillten Feigen mit Ziegenfrischkäse. Das dritte Kapitel bietet Opulentes wie aus dem Sultanspalast und das vierte krönt den Genuss mit süßen Leckereien. Entdecken Sie die vielfältigen Aromen und die raffinierten Genüsse einer noch unverfälschten Küche. 

 

Quelle: Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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Bettina Mathaei / Mohamad Salamehr

Mezze

Ein magischer Genuss

168 Seiten, mit ca. 140 Farbfotos Format: 21,0 x 27,0 cm,

Hardcover, ISBN: 978-3-8338-3606-0

 

Mezze sind der Inbegriff arabischer Genusskultur. Kleine Vorspeisenportionen in großer Zahl als Tafel serviert zeigen die Vielfalt der orientalischen Küche. Heute findet man die besten Mezze des mittleren Ostens im Libanon. Mohamad Salameh und Bettina Matthaei sind dorthin gereist und berichten über die Kultur und Küche des Landes. Im Rezeptteil ist dann die ganze Vielfalt der Mezze versammelt: klassische, feine neue, opulent-festliche und die Süßen zum Schluß. Die traditionellen Rezepte reichen von bekannten Hoummous und Fattoush über knusprige Halbmondtäschen bis zu den scharfen Bataa Harras. Das zweite Kapitel verführt mit feinenRezepten wie Rotbarben mit Mandel-Couscous oder Gegrillten Feigen mit Ziegenfrischkäse. Das dritte Kapitel bietet Opulentes wie aus dem Sultanspalast und das vierte krönt den Genuss mit süßen Leckereien. Entdecken Sie die vielfältigen Aromen und die raffinierten Genüsse einer noch unverfälschten Küche. 

 

Quelle: Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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Produktbewertungen für:
"Mezze - Ein magischer Genuss / Bettina Mathaei, Mohamad Salameh"
13.12.2016

Sehr tolle Rezepte! Bin begeistert.

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Sozial geniesst man heute!
Datteln Medjool Datteln Medjool
  • Wunderschönes und natürlich süßes Aroma
  • Köstlicher natürlich süßer Snack
  • Perfekt zu salzigen Komponenten wie Feta
Erdnussöl, nativ, BIO, kaltgepresst Erdnussöl, nativ, BIO, kaltgepresst
  • Süßlich milder, nussiger Geschmack
  • Sehr gut für asiatische Speisen
  • Kaltgepresst und fein filtriert
Kakao Trinkschokolade White, BIO Kakao Trinkschokolade White, BIO
  • Kakao-Genuss mit mindestens 50% Kakao
  • Zubereitung mit heißer oder kalter Milch
  • Aus einer kleinen Manufaktur
Paprika La Vera scharf, gemahlen Paprika La Vera scharf, gemahlen
  • Geräucherte spanische Spezialität
  • Eher pikant, leicht scharfes Aroma
  • Für Fleisch, Fisch, Soßen, Gemüse, Eintöpfe
Kakao Trinkschokolade Caramel, BIO Kakao Trinkschokolade Caramel, BIO
  • Mit Karamell & mindestens 50% Kakao
  • Zubereitung mit heißer oder kalter Milch
  • Aus einer kleinen Manufaktur
Königs Pfeffer-Mischung, ganz Königs Pfeffer-Mischung, ganz
  • Warmer, intensiv-exotischer Pfeffergeschmack
  • Aus 7 besonderen Pfefferspezialitäten
  • Z.B. zu Fisch, Grillgut, Gemüse und Fleisch
Kaffee-Gewürz, gemahlen Kaffee-Gewürz, gemahlen
  • Geschmack des Orients für zu Hause
  • Ein Genuss in sämtlichen Kaffeespezialitäten
  • Passt auch zu Süßspeisen und Desserts
Cranberries, getrocknet, ohne Zuckerzusatz Cranberries, getrocknet, ohne Zuckerzusatz
  • Süß-saurer, fruchtiger Geschmack
  • Zu Müsli, Salat, Joghurt, Smoothies
  • Mit Fruchtsaft gesüßt
Edelkastanienhonig Edelkastanienhonig
  • Edel würzig und leicht zartbitter
  • Tiefdunkel mit einem hohen Fruchtzuckeranteil
  • Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
Nuss-Frucht-Mischung Bremer Anbiet Nuss-Frucht-Mischung Bremer Anbiet
  • Ungewöhnliche Nuss-Fruchtmischung
  • Mit Cranberries und Weinbeeren
  • Für Gäste, zum Verschenken oder zum Knabbern
Macadamianüsse, ungesalzen Macadamianüsse, ungesalzen
  • Herrlich leckerer nussiger Geschmack
  • Passt zu Obstsalaten oder auf dem Käseteller
  • Die Königin unter den Nüssen
Papayastücke, getrocknet Papayastücke, getrocknet
  • Herrlich fruchtig und natürlich süß
  • Ideal für Currygerichte oder pikante Chutneys
  • Wunderbarer Snack für zwischendurch
Pflaumen, getrocknet Pflaumen, getrocknet
  • Herrlich saftig und fruchtig im Geschmack
  • Super lecker für Pflaumen im Speckmantel
  • Ideal zum Herstellen von Marmelade
Mangostreifen, getrocknet Mangostreifen, getrocknet
  • Hocharomatisch süß im Geschmack
  • Passt als Zutat für ein Früchtebrot
  • Perfekter natürlicher Snack
Feigen, getrocknet Feigen, getrocknet
  • Saftig, intensiver Geschmack
  • Zum Snacken, orientalische Küche
  • Harmoniert auch mit Käse oder Schinken
Paellagewürz, gemahlen Paellagewürz, gemahlen
  • Authentischer Geschmack wie im Urlaub
  • Passt auch zu Gemüse, Geflügel, Reisgerichten
  • Highlight: mal für Paella mit Nudeln verwenden
Hähnchengewürz, gemahlen Hähnchengewürz, gemahlen
  • Klassisches Geflügelgewürz mit vielen Kräutern
  • Zum Braten, Grillen oder Schmoren
  • Highlight als Mariande für gegrilltes Geflügel
Muskatnüsse 3 Stück Muskatnüsse 3 Stück
  • 3 Stück, aromatischste Sorte, süß-würzig
  • Am besten mit einer Muskatnussreibe reiben
  • Für Soßen, Suppen, Eierspeisen
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