Macis, Muskatblüte, gemahlen

Die gemahlene Macisblüte ist der getrocknete und fein gemahlene Samenmantel der Muskatnuss. Der Geschmack der Macis ist milder und feiner als der von der Muskatnuss selbst, aber immer noch würzig und mit einer herben Note. In der gemahlenen Form ist die Macisblüte besonders vielseitig einsetzbar und verfeinert herzhafte Speisen ebenso wie Kuchen und Plätzchen in der Weihnachtsbäckerei.

Unsere gemahlene Muskatblüte besteht nur aus Macis-Pulver. Wir verzichten auf jegliche künstliche Aromen und Zusatzstoffe.

Verwendung von Macis, Muskatblüte, gemahlen

Kartoffelbrei: Die herb-würzigen Aromen der gemahlenen Macisblüte passen hervorragend zu delikaten Kartoffelgerichten. So können Sie zum Beispiel Kartoffelbrei mit einer Prise der gemahlenen Muskatblüte lecker abrunden. Neben der gemahlenen Muskatblüte gehören Salz und Pfefferin das Kartoffelpüree sowie nach Belieben Milch und etwas Butter.

Hackfleisch: Die gemahlene Macisblüte ist ein prima Gewürz, um herzhafte Fleischgerichte abzuschmecken und zu unterstreichen. Versuchen Sie mal eine selbstgemachte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und verfeinern Sie den Eintopf mit gemahlener Macis. Lecker!

Früchtekuchen: Winterlich würziger Früchtekuchen erhält mit einer Gewürzmischung aus Macisblüten als Pulver, Zimt und Kardamom sowie zum Beispiel Anis und Nelken den richtigen Pfiff und ein echt weihnachtliches Aroma. Gewürzmischungen dieser Art können aber auch für Plätzchen oder winterliches Brot verwendet werden oder Sie streuen eine Prise davon über Joghurt- und Quarkspeisen!

Wissenswertes, Herkunft und Gewinnung

Die Macisblüte umhüllt die Muskatnuss als Samenmantel, ist aber nicht, wie der Name vermuten lässt, die Blüte des Muskatnussbaums. Bei der Ernte wird zunächst das Fruchtfleisch entfernt, erst dann kommt die Macisblüte zum Vorschein. Die holländische Küche verfügt über einige Rezepte mit Muskatnuss oder gemahlener Macisblüte. Das kommt daher, weil die Banda-Inseln, auf denen der Muskatnussbaum seine Heimat hat, einst eine holländische Kolonie war. Der Muskatnussbaum wuchs früher sogar ausschließlich hier, was die Inseln zu berühmten Gewürzinseln machte.

Beschaffenheit: Gemahlen

Passt zu: Backwaren, Gemüse, Kartoffeln