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Langer Pfeffer , ganz, Stangenpfeffer, Piper longum

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Artikel-Nr.:10238

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Produktbeschreibung

- Langer Pfeffer, Stangenpfeffer, ganz - 

Langer Pfeffer (Piper Longum), Stangenpfeffer oder bengalischer Pfeffer, würde man auf den ersten Blick gar nicht für Pfeffer halten. Die 4-6cm langen Pfefferstangen erinnern im Aussehen eher an Weiden-Kätzchen als an Pfeffer. Der in Indien heimische Lange Pfeffer hat  sogar eine ältere Tradition als unser herkömmlicher schwarzer Pfeffer. 

Das Aroma ist intensiv, süß, etwas erdig und ähnlich scharf wie der schwarze Pfeffer mit einer feinen zimtigen Note. Am besten bereitet man Stangenpfeffer frisch gemahlen zu, indem man ihn in einem Mörser grob zerkleinert oder in einer Mühle mit Keramikmahlwerk. Man kann ihn sogar im Ganzen in Soßen, Suppen und Marinaden mitkochen. Hier jedoch Vorsicht, denn je länger man ihn mitkocht, desto stärker die Schärfe des Langen Pfeffers. Langer Pfeffer passt auf Grund seines intensiven Geschmacks zu Wildgerichten, Fisch, Fleisch und Currys! Er sollte jedoch sparsam verwendet werden. 


- zum würzen von Fleisch, Fisch, Wild und Currys.
- sparsam dosieren

 

 

 

! ohne Glutamat
! ohne Geschmacksverstärker
! ohne Gluten
! ohne künstl. Zusatzstoffe
! 1 Cent für Target e.V.

Zutaten & nährwerte

Zutaten:
Stangenpfeffer, ganz
Hersteller:
Bremer Gewürzhandel GmbH, Senator-Bölken-Str. 42, 28359 Bremen
Aufbewahrung:
kühl, trocken, sauber
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE (in 100g)
ohne Geschmacksverstärker

ohne Geschmacksverstärker

ohne Gluten

ohne Gluten

ohne Hefeextrakte

ohne Hefeextrakte

ohne Konservierungsstoffe

ohne Konservierungsstoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne Salzzusatz

ohne Salzzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zugabe von Laktose

ohne Zugabe von Laktose

unbestrahlt

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ungeschwefelt

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Produktbewertungen (274) - Von Genießern für Genießer!

20.11.2017 | 17:46

Toller Pfeffer
22.08.2017 | 08:29

Sehr angenehmer Geschmack und feine Würze. Wird bei uns wie normaler Pfeffer in erster Linie bei Fleisch und Geflügel eingesetzt. Eine tolle Bereicherung.
22.08.2017 | 07:19

Angenehme Schärfe.
21.03.2017 | 16:09

Interessant an Salaten, mal was anderes, kenne ich schon aus Bali
19.03.2017 | 10:30

Ich liebe scharf, sollte aber zur Zeit Pfeffer und Co. meiden laut dem Tibeteischen Arzt. Langer Pfeffer ist eine sehr gute Alternative, da er zwar scharf ist, dem Körper aber keine Wärme zufügt.
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