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Kurkuma Gelbwurz, gemahlen, unbehandelt

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Artikel-Nr.:10061

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Produktbeschreibung

Kurkuma, gemahlen – mild-würzig & delikat

Kurkuma, auch unter den Bezeichnungen Curcuma und Gelbwurz geläufig, ist ein unverzichtbarer Bestandteil in der indischen Küche. Neben der leicht scharfen, säuerlichen und herben Note ist gemahlenes Kurkuma aufgrund der leuchtend gelben Farbe ein gern verwendetes, natürliches Färbemitteln zum Einfärben von Speisen und Lebensmitteln. Kurkuma ist damit eine günstige Alternative zum wesentlich teureren Safran, um beispielsweise Currymischungen die typisch gelbe Farbe zu verleihen. Kurkumapulver ist daher auch als „indischer Safran“ bekannt. Unser gemahlenes Kurkuma ist zu 100 % ein NATURtalent.

Wir verzichten bewusst auf die Zugabe von Glutamat, Geschmacksverstärkern, Gluten und anderen, künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen.

 

Verwendung von Kurkuma, gemahlen

Für goldene Milch: Eine ¼ Tasse Kurkuma und ¾ Tasse Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis eine sämige Paste entsteht. 1 TL der Kurkumapaste in 1 Becher Hafer-, Mandel- oder Soja-Milch oder normale Milch geben und erwärmen. Anschließend etwas schwarzen Pfeffer und Mandelöl hinzugeben.

Für Ingwer-Kurkum-Tee: Für eine Portion Tee 240 ml heißes Wasser mit ¼ TL Kurkumapulver und ¼ TL geriebener Ingwerwurzel vermischen. Den Tee für wenige Minuten ziehen lassen und heiß genießen. Zum Süßen Honig verwenden.

Für Kurkuma-Mango-Frischkäsecreme: Das Fruchtfleisch einer reifen, geschälten Mango ablösen und pürieren. Frischkäse unterrühren und mit 1/2 TL Kurkuma und etwas Salz und Pfeffer würzen. Verrühren, bis eine sämige Creme entsteht und leicht gekühlt servieren.

 

Unser persönlicher Tipp für Sie

Das mild-würzige Aroma des gemahlenen Kurkuma intensiviert sich zusätzlich, wenn das Kurkumapulver kurz in Öl erhitzt wird. Verwenden Sie gesättigte und hitzebeständige Öle wie beispielsweise Kokos- oder Rapsöl. Generell ist bei der Arbeit mit Kurkuma in der Küche Vorsicht geboten. Denn ganz gleich ob zum Kochen oder Einfärben der Speisen: Die leuchtend gelbe Farbe des Gewürzes kann auch die Kleidung färben. Das Tragen einer Kochschürze ist daher ratsam.

 

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Seinen Namen verdankt Kurkuma dem Inhaltsstoff Curcumin, der für die intensive Farbe des Kurkuma sorgt. Die Kurkuma-Pflanze ist in Südostasien beheimatet und dort seit über 4000 Jahren bekannt. Seit dem Mittelalter ist das Gewürz auch in Europa als Nutz- und Färbepflanze bekannt und geschätzt. Gewonnen wird Kurkuma aus der getrockneten und zermahlenen Wurzel der Kurkumapflanze. Von der im Aussehen dem Schilf ähnlichen Pflanze wird. Kurkuma ist eng verwandt mit dem Ingwer. Geschmacklich bringt Kurkuma jedoch weniger die typische Schärfe von Ingwer, sondern vielmehr einen leicht bitteren und mild-würzigen Geschmack an die Speisen.

 

GENUSSHELFER-Initiative

Beim Kauf dieses Produktes wird 1 Cent für die Menschenrechtsorganisation TARGET e.V. gespendet.

Zutaten & nährwerte

Zutaten:
Kurkuma, gemahlen
Hersteller:
Bremer Gewürzhandel GmbH, Senator-Bölken-Str. 42, 28359 Bremen
Aufbewahrung:
Möglichst kühl (bis 15 Grad), trocken (relative Luftfeuchtigkeit unter 60%) und dunkel. Nicht dem direkten Sonnenlicht direkt ausgesetzt.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE (in 100g)
ohne Geschmacksverstärker

ohne Geschmacksverstärker

ohne Gluten

ohne Gluten

ohne Hefeextrakte

ohne Hefeextrakte

ohne Konservierungsstoffe

ohne Konservierungsstoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne Salzzusatz

ohne Salzzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zugabe von Laktose

ohne Zugabe von Laktose

unbestrahlt

unbestrahlt

ungeschwefelt

ungeschwefelt

Produktbewertungen (980) - Von Genießern für Genießer!

11.07.2018 | 21:57

sehr gutes Gewürz
05.07.2018 | 15:44

Medizin pur in allen Lebenslagen. Richtig dosiert, wenn es frisch ist, ist es ein Wundermittel.
05.07.2018 | 08:03

Kurzum bestelle ich schon so oft on der 800 gr. Packung\n Es findet bei mir überall Einsatz
04.07.2018 | 14:11

Reisgerichte und Currys bekommen eine tolle Farbe...
28.06.2018 | 05:49

...die Anzahl der Anhänger von Kurkuma wird immer größer!
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