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Kümmel, ganz, - 1A finnländisch -

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Produktbeschreibung

Kümmel, ganz – würzig & vielseitig

Sauerkraut ohne Kümmel? Nicht auszudenken! Das Gewürz mit den unverwechselbaren, eigentümlich-würzigen Geschmack ist unverzichtbar in der mitteleuropäischen Küche. Ganz gleich ob in Gulasch, Kohl- und Kartoffelgerichten oder Suppen und Eintöpfe: Hierzulande und in der österreichischen, osteuropäischen und skandinavischen Küche wird Kümmel gern und oft als ganze Samen verwendet. Damit jedoch noch lange nicht genug: Kümmel, auch echter Kümmel, Wiesenkümmel oder gemeiner Kümmel genannt, würzt vorzüglich auch Brot, Brötchen und andere Teigwaren. Auch als würziger Bestandteil in Hochprozentigem zeigt der ganze Kümmel sein Vielseitigkeit: Manch Schnaps oder Aquavit, mit ganzen Kümmelsamen verfeinert und veredelt, erzielt so erst sein vollmundiges Aroma.

Bei der Herstellung der ganzen Kümmelsamen verzichten wir bewusst auf die Zugabe von Glutamat, Geschmacksverstärkern, Gluten und künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe.

 

Verwendung von Kümmel, ganz

Für Kümmellikör: Etwa 20 g Kümmel und 10 g Koriander mit dem Mörser zerstoßen und in eine verschließbare Flasche geben. Anschließend 100 g Kandiszucker sowie 700 ml Doppelkorn hinzufügen und alles gut durchschütteln. Den Likör in der verschlossenen Flasche etwa 2 Wochen ruhen lassen.

Für eingeweckte Rote Beete mit Kümmel: Eine ½ Tasse Zucker, eine ½ Tasse Essig, (10%) sowie ½ Liter Wasser und 2EL Salz aufkochen und in Einweckgläser füllen. In jedes Glas eine zerkleinerte, halbe Zwiebel sowie 1/2 TL Kümmel geben. Dann etwa 1 Kg Rote Beete ungeschält für etwa 45 Minuten in Wasser kochen, in Würfel schneiden und in Einweckgläser füllen. Die eingeweckte Rote Beete etwas 3 Wochen ziehen lassen.

Für Sauerkrautsalat mit Kümmel: Eine Zitrone auspressen, 2 Äpfel raspeln und alles zusammen in eine Schüssel geben. Anschließend 500g Sauerkraut mit 1 ½ TL Kümmel, etwa 4 TL Leinsamen und 5 TL Leinöl  hinzufügen. Mit 2 cl Apfelsaft und etwas Honig süßen und frischem Brot genießen.

 

Unser persönlicher Tipp für Sie

Geben Sie den Kümmel direkt bei Beginn der Zubereitung an Ihre Speisen. Die Kümmelsamen entfalten ihr volles Aroma am besten, wenn sie während des Kochens gut durchweichen. Die ganzen Kümmelsamen lassen sich auch mit dem Mörser zermahlen oder vor der Zugabe leicht zerdrücken. So gibt die Kümmelsaat ihr charakteristisches, scharfes und leicht süßes Aroma noch schneller an die Speise ab.

 

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Die Gewürze Kümmel und Kreuzkümmel sind nicht miteinander verwandt und sind daher völlig unterschiedlich im Aroma. Während Kreuzkümmel eher scharf und kräftig im Geschmack ist, kommt Kümmel mit einer bitter-süßen und würzigen, leicht von Anis geprägten Note daher. Auch hinsichtlich der Herkunft besteht keine Verwechslungsgefahr. Denn während Kreuzkümmel aus dem Nahen Osten stammt, wird Kümmel überwiegend in Deutschland, den Niederlanden und Osteuropa angebaut.

 

GENUSSHELFER-Initiative

Beim Kauf dieses Produktes wird 1 Cent für die Menschenrechtsorganisation TARGET e.V. gespendet.

Zutaten & nährwerte

Zutaten:
Kümmel, ganz
Hersteller:
Bremer Gewürzhandel GmbH, Senator-Bölken-Str. 42, 28359 Bremen
Aufbewahrung:
Möglichst kühl (bis 15 Grad), trocken (relative Luftfeuchtigkeit unter 60%) und dunkel. Nicht dem direkten Sonnenlicht direkt ausgesetzt.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE (in 100g)
naturbelassen

naturbelassen

ohne Füllstoffe

ohne Füllstoffe

ohne Geschmacksverstärker

ohne Geschmacksverstärker

ohne Gluten

ohne Gluten

ohne Hefeextrakte

ohne Hefeextrakte

ohne Konservierungsstoffe

ohne Konservierungsstoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne Salzzusatz

ohne Salzzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zugabe von Laktose

ohne Zugabe von Laktose

unbestrahlt

unbestrahlt

ungeschwefelt

ungeschwefelt

Produktbewertungen (372) - Von Genießern für Genießer!

10.06.2018 | 10:23

Sehr gutes Qualität. Sehr gutes Produkt. Weiterempfehlung 100 %.
29.05.2018 | 15:25

Zum Würzen
24.05.2018 | 07:48

gute und reine Ware
19.05.2018 | 19:04

Intensiver Duft und scönes Aroma. Qualität top.
08.05.2018 | 07:34

für Kartoffel- und Kohlgerichte
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