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fermentierter Gourmetpfeffer, ganz, sehr selten, 65g

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65g 10,90 € (16,77 €/100g) 10,36€ (15,93 €/100g)

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Artikel-Nr.:13005-65

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Produktbeschreibung

Fermentierter Gourmetpfeffer, eine traditionelle indische Pfefferspezialität aus der Region Puducherry

Fermentierter Pfeffer ist besonders im Südasiatischen Raum verbreitet. Unser fermentierter Pfeffer stammt aus der Puducherry-Region, die für hervorragenden, unter dem Namen Pondicherry-Pfeffer bekannten, Pfeffer berühmt ist.

 

Was ist fermentierter Pfeffer? Um fermentierten Pfeffer herzustellen, werden frisch geerntete Pfefferkörner immer wieder in feuchtem Meersalz gewendet und zum Antrocken in die Sonne gelegt. Das Salz hat die Aufgabe, dem Pfeffer einen Großteil seiner Feuchtigkeit zu entziehen. Im Zuge des Fermentierungsprozesses verliert der Pfeffer einen Teil seines Piperins, das ausdrucksstarke Pfefferaroma hingegen wird durch den Salzmantel quasi konserviert. Der fermentierte Pfeffer besticht also durch eine Kombination aus mild-fruchtiger Schärfe in Kombination mit einer angenehmen Salznote.

Aufgrund der hohen Feuchtigkeit des Meersalzes ist dieser Pfeffer NICHT für die Pfeffermühle geeignet!

Zutaten:
100% Pfeffer, ganz

 

 

 

 

Zutaten & nährwerte

Zutaten:
Pfeffer, Salz
Hersteller:
Bremer Gewürzhandel GmbH, Senator-Bölken-Str. 42, 28359 Bremen
Aufbewahrung:
Kühl, trocken, lichtgeschützt.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE (in 100g)
alle Produkte sind  frei von Gentechnik

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ohne Geschmacksverstärker

ohne Geschmacksverstärker

ohne Gluten

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ohne Hefeextrakte

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ohne Konservierungsstoffe

ohne Konservierungsstoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne Salzzusatz

ohne Salzzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zugabe von Laktose

ohne Zugabe von Laktose

unbestrahlt

unbestrahlt

ungeschwefelt

ungeschwefelt

Produktbewertungen (4) - Von Genießern für Genießer!

07.05.2018 | 14:56

Ungewohnter leckerer Geschmack
21.04.2018 | 22:25

****
14.04.2018 | 12:02

der hammer. intensiver -nicht zu scharfer- geschmack mit einer leichten salzigen note. die ganzen körner kann man gut kauen. super zu käse.-schinkenbrot.
26.03.2018 | 16:17

Lang gesucht und endlich gefunden.
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