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Berbere, afrikanische Gewürzmischung, gemahlen

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Artikel-Nr.:10268

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Produktbeschreibung

 Berbere, afrikanische Gewürzmischung, gemahlen – intensiv und scharf

Das Berbere Gewürz ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung mit Pfeffer, Ingwer, Piment und Cayennepfeffer. Koriander verleiht ein wenig Frische. Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen für den fremdartigen Duft der afrikanischen Küche. Bockshornkleesaat ist herrlich würzig. Die hocharomatische Würzmischung aus Äthiopien und Eritrea ist perfekt, um deftige Fleischgerichte zu würzen, findet aber auch in vielen anderen Gerichten Anwendung. Einfach mal probieren und experimentieren.

Wie für all unsere Gewürzmischungen verwenden wir auch für das Berbere Gewürz nur reine Kräuter und Gewürze. Wir verwenden keinerlei Füllstoffe wie Salz oder Zucken und verzichten ebenso auf künstliche Aromen und Geschmacksverstärker.

 

Verwendung von Berbere, afrikanische Gewürzmischung, gemahlen

  • Original: Die äthiopische Gewürzmischung Berbere wird in Äthiopien und Eritrea besonders gern zum Würzen von scharfen und deftigen Fleischgerichten, wie beispielsweise Lamm-Ragout verwendet. Das Fleisch wird dazu vor der Zubereitung mit dem Berbere Gewürz mariniert. Wer mag, gibt noch frische Kräuter oder weitere, passende Gewürze wie Zimt hinzu. Auch Knoblauch passt zu solch kräftigen Gerichten.
  • Saucengewürz: Nicht nur für die typisch afrikanische Küche ist das Berbere Gewürz ein feiner Geschmacksgeber. Es eignet sich auch hervorragend, um vielerlei Saucen abzuschmecken, zum Beispiel würzige Bolognese Sauce mit Tomaten oder eine festliche Bratensauce, die mit der äthiopischen Gewürzmischung ein ungewöhnliches und exotisches Aroma erhält. Dank der gemahlenen Form lässt sich das Berbere Gewürz einfach dosieren und bei Bedarf zunächst sparsam verwenden.
  • Eintopf: Deftige und vollmundige Eintöpfe mit afrikanischer oder orientalischer Note erhalten durch die äthiopische Gewürzmischung die Schärfe und das herb-würzige Aroma, das für die Speisen in Afrika typisch ist. Der Eintopf selbst kann mit dem Berbere Gewürz abgeschmeckt werden, oder aber man würzt und mariniert die Zutaten, wie Fleisch und Gemüse, vorab mit der äthiopisch-eritreischen Gewürzmischung.

 

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Das Berbere Gewürz ist eine scharfe Gewürzmischung aus Eritrea und Äthiopien, die kein einheitliches Rezept hat. In ihren Ursprungsländern besteht Berbere auch aus Gewürzen, die hierzulande eher unbekannt sind, zum Beispiel Weinrautenfrüchte. Mit Wasser verrührt wird die äthiopische Gewürzmischung auch als Tischgewürz gereicht. Die Gerichte in den Regionen sind häufig sehr scharf, was am Berbere Gewürz liegt. Aufgrund der Religion werden in Äthiopien mittwochs und freitags übrigens nur vegetarische Speisen gekocht und gegessen. Der Genuss von Fleisch ist an diesen Tagen verboten.

 

GENUSSHELFER-Initiative

Beim Kauf dieses Produktes spenden wir 5 Cent für die Menschenrechtsorganisation TARGET e.V.

Zutaten & nährwerte

Zutaten:
Pfeffer, Ingwer, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Bockshornkleesaat, Muskatnuss, Nelken, Kardamom.
Hersteller:
Bremer Gewürzhandel GmbH, Senator-Bölken-Str. 42, 28359 Bremen
Aufbewahrung:
Kühl, trocken, lichgeschützt.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE (in 100g)
ohne Geschmacksverstärker

ohne Geschmacksverstärker

ohne Gluten

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ohne Hefeextrakte

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ohne Konservierungsstoffe

ohne Konservierungsstoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Aromastoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne künstliche Farbstoffe

ohne Salzzusatz

ohne Salzzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zuckerzusatz

ohne Zugabe von Laktose

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unbestrahlt

unbestrahlt

ungeschwefelt

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Produktbewertungen (291) - Von Genießern für Genießer!

24.06.2018 | 11:43

Zu empfehlen
11.06.2018 | 20:31

Hervorragend zum Würzen von z.B. Grillfleisch
08.05.2018 | 05:15

Qualität ausgezeichnet
17.04.2018 | 17:47

Ich bin Hobby-Koch für die einfache Küche des täglichen Bedarfs. Das Gewürz ist, wie auch alle anderen Produkte des Bremer Gewürzhandels, von sehr guter Qualität und zudem äußerst schmackhaft. Ich würde das Produkt jederzeit wieder bestellen und kann es mit gutem Gewissen auch anderen Köchen m./w. weiter empfehlen !
10.04.2018 | 07:15

Sehr guter Geschmack.
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