Brot backen in Perfektion - Das Plötz Prinzip! Mit Hefe - Vollendete Ergebnisse statt Experimente -
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Lutz Geißler
Brot backen in Perfektion
Vollendete Ergebnisse
ISBN 978-3-95453-104-2, 192 Seiten, Format 23,5 x 28 cm
187 Fotos, gebunden, mit SU
Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Bedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen, um aus einem einzigen Grundteig über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia auch für allerhöchste Ansprüche einfach und sicher selbst zu backen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht Lutz Geißler „gutmütige“ Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Verträglichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Die Ergebnisse können nicht nur optisch mühelos mit Backwaren aus der Bäckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zusätzen und geschmacklich unübertroffen. Und mit den präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lutz Geißler gelingen die schönsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst.
Quelle: Becker Joest Volk Verlag
Das sagen Kunden über Brot backen in Perfektion - Das Plötz Prinzip! Mit Hefe - Vollendete Ergebnisse statt Experimente - :
4.58 von 5 Sterne zeigen:
Wir reden nicht nur. Wir liefern überragende Qualität!
10. Januar 2020 15:13
Die detaillierte Erklärung und die Abbi
Die detaillierte Erklärung und die Abbildungen sorgen für DIE Perfektion. Einige Schritte waren mir gar nicht bekannt, man lernt dazu! Tolles Buch!
14. August 2020 14:30
Kaufen und Backen. Plötz ist TOP
Kaufen und Backen. Plötz ist TOP
1. Oktober 2020 14:53
Nicht nur lesen, das muss man nachmachen
Nicht nur lesen, das muss man nachmachen.
18. März 2021 09:43
Ein tolles Buch. Habe schon mehrere Brot
Ein tolles Buch. Habe schon mehrere Brote gebacken. Alle Brote sind mir gelungen, auch wenn ich keinen Topf verwende. Und geschmacklich sind sie sehr gut.
20. März 2021 20:39
Super interessantes Buch. Erklärungen o
Super interessantes Buch. Erklärungen optimal und verständlich. Ausführlich. Da macht Brot backen einfach Spass ja nicht nur während der Pandemie......sehr zu empfehlen auch als Geschenk. Der Preis ist angepasst.
6. Mai 2021 21:25
Bestes Buch ever, wenn man selber Brot b
Bestes Buch ever, wenn man selber Brot backen will. Absolut empfehlenswert. Ich liebe es.
19. Mai 2024 10:07
Endlich. Seit ich das Plötz-Prinzip, Br
Endlich. Seit ich das Plötz-Prinzip, Brot backen in Perfektion mit Hefe, kenne gelingt mir mein Brot. Es ist verständlich erklärt und leicht umsetzbar. Geringer Aufwand für ein gutes Produkt. Sehr empfehlenswert.
24. November 2022 16:26
Dieses Buch ist eine absolute Empfehlung
Dieses Buch ist eine absolute Empfehlung. Ich mag kein Hefebrot mehr anders backen. Die Brötchenteige sind ebenso grandios.
8. Januar 2024 16:55
Ihr bekommt von mir 5+ Sterne
Ihr bekommt von mir 5+ Sterne
8. Mai 2019 07:03
Recht gute Übersicht
Recht gute Übersicht
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