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Anis, ganz

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Anis, ganz

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Produktbeschreibung

Anis, ganz - orientalisch süßlich

Ganzer Anis oder Anissamen sind durch ihren süßlichen und zugleich würzig herben Geschmack vielfältig zum Kochen und Backen geeignet. Das im Anis enthaltene Anethol, das zum Beispiel auch in Fenchel vorkommt, sorgt für den intensiven und typischen, an Lakritze erinnernden Geschmack. Ganzer Anis oder frisch gemahlene Anissamen sind besonders reich an Aromen und verleihen Ihren Rezepten eine kräftig orientalische und süße Note.

Unser ganzer Anis ist ein NATURtalent. Es werden keine Geschmacksverstärker, künstliche Zusatz- oder Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Zucker oder Salz beigemischt.

Verwendung von Anis ganz

Arabische Küche: Besonders die herzhaften Gerichte aus der orientalischen Küche, etwa Eintöpfe mit Lamm, Rind oder Fisch, lassen sich hervorragend mit Anissamen würzen und mit pfiffiger Note abschmecken.
Weihnachtsbäckerei: Ganzer Anis ist perfekt um weihnachtlichen Christstollen, Honigkuchen und Lebkuchen zu backen. Auch einem heißen selbstgemachten Glühwein oder Winterpunsch verleiht ganzer Anis einen süßlich weihnachtlichen Geschmack.
Liköre: Der lakritzartige und kräftig intensive Geschmack von Anis findet sich in vielen Likören wie Sambuca, Raki, Ouzo oder Pastis wieder. Sambuca lässt sich auch einfach selbst herstellen: mit Zimt, Zucker, Korn und am besten mit aromatischen frisch gemörserten Anissamen.
Tee: Anis in ganzer Form eignet sich hervorragend für einen heißen Tee. Einfach einen Teelöffel Anissamen mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Als Heil- und Gewürzpflanze ist Anis schon seit der Antike bekannt. In Deutschland war sie in 2014 die Heil- und Gewürzpflanze des Jahres. Sie ist eine lichtliebende Pflanze mit Blütezeit von Juni bis September. Einem alten norddeutschen Brauch zufolge wurden früher zu einer Hochzeit Aniskringel gebacken, die ins Bier gekrümelt wurden. Die Braut verteilte das süße Gebräu dann als Opferspeise an ausgesuchte Gäste. Die Gewürzpflanze Anis stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Heutzutage wird sie überall auf der Welt in Zonen mit gemäßigtem Klima angebaut.

GENUSSHELFER-Initiative

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