Akazien Honig, spitze, lieblich, klar, flüssig, 500g

Jede Honigsorte unterliegt sehr hohen Qualitätsansprüchen, und vor dem Abfüllen wird jeder Honig durch die Analyse geschickt!

Bei unseren ausgewählten Honigspezialitäten handelt es sich um echte Premiumqualität!
Natürlich kaltgeschleudert & unfiltriert!

Im Mai blühen die Akazien (eigentlich Robinien) in dichten, weissen Trauben und verströmen einen lieblich süssen Duft. Die Tracht dauert gewöhnlich nur 14 Tage und in manchen Jahren verregnet die Ernte und der Aufwand war dann leider vergebens.

Wenn man dann schleudern kann, gewinnt man einen zarten, nicht übertrieben süssen Honig, der von wasserklar über gelblich und selten sogar ins rötliche tendiert. Akazienhonig hat einen sehr hohen Fruchtzuckeranteil und bleibt daher sehr lange flüssig.

Ganz kleine Beimengungen Klee-oder Rapshonig (wenn die Bienen "fremd" gehen) lösen eine raschere Kandierung aus. Unser Akazienhonig stammt traditionell, ausschlieslich aus den grossen ungarischen Wäldern, ohne Strassenverkehr, die usprünglich vor Jahrhunderten für die Schiffsmastenproduktion gepflanzt wurden.

Die Süsskraft des Akazienhonigs wird mit etwa dem Eineinhalbfachen von Zucker angegeben, das heisst man braucht weniger Honig zum Süssen.